За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 39 115
  • 743
# 435
Момичета за утре вечер искам да направя тутманик, но понеже се прибирам от работа по-късно, няма да имам време да чакам да втсва и т.н, та въпросът ми е, ще му стане ли нещото на тестото, ако го замеся тази вечер и го прибера в хладилника? И вторият въпрос е, като го извадя от хладилника евентуално, има ли нещо по-специфично, което трябва да направя?
Виж целия пост
# 436
Момичета за утре вечер искам да направя тутманик, но понеже се прибирам от работа по-късно, няма да имам време да чакам да втсва и т.н, та въпросът ми е, ще му стане ли нещото на тестото, ако го замеся тази вечер и го прибера в хладилника? И вторият въпрос е, като го извадя от хладилника евентуално, има ли нещо по-специфично, което трябва да направя?
За толкова време втасване е добре да намалиш маята. А като извадиш от хладилника, тестото трябва да се стопли, за да можеш да работиш с него.
Виж целия пост
# 437
А, ако го направя сутринта към 6 например и го работя в 18:30 вечерта, пак ли трябва да я намаля? Извинявам се за многото въпроси, но за първи път се случва да оставям тесто в хладилника, обикновено на момента си го работя, а и не съм добра в преценката на очи, а следвам стриктно зададени рецепти.
Виж целия пост
# 438
Така - от сутринта до вечерта, няма нужда да променяш.  Оставяла съм многократно тесто  в хладилника за през нощта.
Виж целия пост
# 439
Гледам по БТВ как приготвят вкусно пандишпанено руло с ягоди и сметана...наричат го”Цигански ръкав”😳
Верно ли така се казва?!😤
Много отблъскващо и невкусно звучи 🤮
Да и да. От областта на Пиринеите идва, bras de gitan или brazo de gitano, "циганска ръка". Обикновено се прави с яйчен крем и някаква силна есенция или с шоколад. Ягоди и сметана определено не е традиционния му вариянт, а си е "швейцарско руло". Името идва от това, че едно време пътуващи работници, които са били предимно цигани, са си рекламирали услугите в пекарните, каквито е имало навсякъде естествено. Пекарите са им давали изостанали печива, навити на руло, които работниците са носели на ръка.  Във Франция има bras de Venus, ръката на Венера Милоска, която е една безръка статуя.
Виж целия пост
# 440
Аз тутманика си го  редя вечерта с масло и сирене в тавата, покривам със стреч фолио и до сутринта е втасало в хладилник. Вадя , мажа с жълтък ( или заливка, зависи от вида)  и веднага бутам във фурната.
Виж целия пост
# 441
Само дето за всичко почти  се казва, че е добре да е извадено предварително от хладилника за по-добри резултати.
Виж целия пост
# 442
Многократно съм прилагала и ми се получава, ако изчакам след изваждането от хладилника тестото спада. Просто споделям скромният си опит защото и на мен времето ми за домакинстване е много ограничено.
Виж целия пост
# 443
Може ли рецепта за мекици, които не е нужно да пренощуват, а след втасване директно да се пържат, че нещо попадам само на рецепти, при които тестото трябва да отлежава в хладилник през нощта.
Виж целия пост
# 444
Не би трябвало да има особена разлика в рецептите, просто повечето хора ги искат за закуска и втасват нощем понеже сутринта няма кой тепърва да ги меси и чака. То всъщност е в хладилник за да не превтаса до сутринта. Ако е извън хладилника, втасването изобщо няма да отнеме толкова дълго.
Сестра ми е много доволна за мекици точно от "хладилното" тесто дето се води универсално почти, най-много ги харесват с него. Пробвала съм го преди време за печива, еднакво се държи и ако е току-що замесено и втасало, и ако е било в хладилника да втасва там.
По принцип за мекиците тестото си е като за хляб или пица, най-много да е по-мокро и лепкаво, така че хващай смело някоя рецепта, няма много къде да сбъркаш.
Виж целия пост
# 445
Може ли рецепта за мекици, които не е нужно да пренощуват, а след втасване директно да се пържат, че нещо попадам само на рецепти, при които тестото трябва да отлежава в хладилник през нощта.

Домашни мекици без месене – вкусни, пухкави, бързи и лесни


https://lubopitko-bg.com/domashnimekicibezmesene.html

Все пак трябва да се изчака втасване на тестото, но когато е на топло бързо удвоява количеството.

Бухти (мекици) по стара изпитана рецепта- пухкави, меки, въздушни ... неописуемо вкусни
https://www.youtube.com/watch?v=qEj7-G6biAI

Бързи МЕКИЦИ - Без Втасване, Меки като памук ,не попиват мазнина -
https://www.youtube.com/watch?v=ENFjDUujRSM
Виж целия пост
# 446
Може ли рецепта за мекици, които не е нужно да пренощуват, а след втасване директно да се пържат, че нещо попадам само на рецепти, при които тестото трябва да отлежава в хладилник през нощта.

1 кофичка кисело мляко + 1 ч.л. сода за хляб
1 ч.л. сол
щипка захар
брашно колкото за меко, нелепкаво тесто
Замесваш, оставаш да почине 10-15 минутки. После или късаш топченца и ги разтягаш на мекици, или разточваш тестото, нарязваш го на правоъгълници и пържиш в добре загрята мазнина. Мазнината да е поне 2-3 см, за това е хубаво съдът в който пържиш да е по-малък в диаметър, но дълбок, за да не ходи много мазнина.
Мекиците остават меки и на другия ден, ако след като изстинат се приберат в найлонов плик.

Скрит текст:
Виж целия пост
# 447
Аз тутманика си го  редя вечерта с масло и сирене в тавата, покривам със стреч фолио и до сутринта е втасало в хладилник. Вадя , мажа с жълтък ( или заливка, зависи от вида)  и веднага бутам във фурната.

Студена или гореща фурна?
Виж целия пост
# 448
Студена, че го правя в керамична тава.
Виж целия пост
# 449
Моля за изпитана рецепта за торта Червено кадифе,преди известно време правих,но не ми се получи добре блатът.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия