За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 29 045
  • 741
# 135 5 окт. 2021, 22:34 ч.
Скрит текст:
Цитат на: annabelle_the_doll в вт, 05 окт 2021, 21:31
Как да варя 500 Мл прясно мляко без да ми се изпари...за някои кремове се иска варене на половин литър само , но всичкото изчезна, варях на втора-трета степен при постоянно бъркане в стремежа да не загори,къде сбърках...и преди съм варяла 500 но затворено с капак и на по силна степен и не ми изчезна от това, явно така е правилно независимо от по големия риск да загори...

Млякото от магазин ли е или домашно?
Не разбирам как може да се изпари. Ако се прави крем, трябва само да се затопли и после се добавят другите продукти /нишесте, брашно/ и сгъстява.

Виж целия пост
# 136 5 окт. 2021, 22:42 ч.
Аз каква глупост правех, чаках мехурчетата, то било достатъчно само пара да има...явно глупост след глупост ще продължавам да правя като начинаеща..

https://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0 … D0%BB%D0%B8%D1%8F

Ето и на тази рецепта се чудя да се доверя ли, четох коментари, че съотношението, което е написала авторката за супени лъжици и брашно било малко.Е да ама аз крем съм правила на 7 супени лъжици брашно и литър вода , обаче по други рецепти съм виждала съотношение 7 лъжици брашно на литър мляко си пише, а 4 супени на 500 е почти половината, т.е една лъжица на 140 мл мляко мисля,че е добре.Не знам, вие кажете, вече ме е страх да експериментирам каквото и да било без да питам предварително.
Виж целия пост
# 137 5 окт. 2021, 22:48 ч.
Цитат на: Valerians в вт, 05 окт 2021, 20:29
Здравейте,
Попаднах на лилави картофи, дадоха ми ги от село, ама наистина лилави и отвътре?!?
Направо съм смаяна, някой да ги е приготвял?!?
Лилави картофи винаги търся и почти никога не намирам, те са като другите картофи, но с различен цвят. Имам една рецерта точно с лилави картофи, то е нещо ка то рататуй, едно обикновено кратофче, следва лилавото,  следва моцарела. Общо взето са декоративни, но със същия вкус на обикновен картоф, от кулинарите много се търсят точно заради цвета , декоцарии разни, както горе написах. Ползвай си ги.
Цитат на: annabelle_the_doll в вт, 05 окт 2021, 22:42
Аз каква глупост правех, чаках мехурчетата, то било достатъчно само пара да има...явно глупост след глупост ще продължавам да правя като начинаеща..

https://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0 … D0%BB%D0%B8%D1%8F

Ето и на тази рецепта се чудя да се доверя ли, четох коментари, че съотношението, което е написала авторката за супени лъжици и брашно било малко.Е да ама аз крем съм правила на 7 супени лъжици брашно и литър мляко, 4 супени на 500 е почти половината, т.е една лъжица на 140 мл мляко мисля,че е добре.Не знам, вие кажете, вече ме е страх да експериментирам каквото и да било без да питам предварително.
Мляко да ми изчезне от касеролата.... това ми е непонятно, но винаги има и първи път, може и да го докарам и до там, това в кръга на шегата. Тази рецепта за крем със седем лъжици брашно, би трябвало да е с 4-5 литра мляко, това е невъзможно. В 1 литър мляко се слагат най.мното до 2-3 с . л . брашно, или 2 с.л. брашно и 1 с . л царевично нишесте, кристална захар около 8 с . л . , ванилия, 3 яйца L. , или 3 жълтъка и 2 цели яйца. Всичко е въпрос на избор и наъ-вече на рецепта.  Направи си сметка и ще го вденеш.
Виж целия пост
# 138 5 окт. 2021, 22:51 ч.
Търся рецепта за торта, подходяща за детски рожден ден (става на 3г)
Виж целия пост
# 139 5 окт. 2021, 23:01 ч.
Дай насоки какво да има и какво да няма Simple Smile Изцяло полезна, със захар, с шоколад? Последно за рожден ден на познато детенце на 3 правих морковена, но майката нямаше никакви изисквания за съставките Simple Smile
Виж целия пост
# 140 5 окт. 2021, 23:09 ч.
Нямам изисквания, детето яде всичко, но все пак не ми се иска прекалено много захар. Морковена правих за първия РД.
Виж целия пост
# 141 5 окт. 2021, 23:49 ч.
Марчева, сериозно ли??Лелее погледни тази рецепта:
https://recepti.gotvach.bg/r-57869-%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%8 … %D1%8F?l=3,4#prep

Виж какво пише,7 с.л брашно на литър мляко..излиза, че дори и на готови рецепти по интернет не мога да се доверя Confused И че ще трябва да досаждам с въпроси преди да ги следвам, докато съм начинаеща ако не искам продуктите да ми отиват постоянно в кофата...
Виж целия пост
# 142 6 окт. 2021, 00:01 ч.
Мразя мерки за брашно в лъжици... ама много ги мразя, честно. Кой каква лъжица има у тях, а пък колко я пълни, а пък дали е пресято брашното - двама няма еднакво да направят.
Специално за брашно предпочитам да търся рецепти където е в грамове, че тези чудения отпадат. Ако смяташ че така ще ти е по-лесно, търси и ти такива. Вземи си някаква кухненска везна ако нямаш, те не са и скъпи, много полезна вещ е.  Също, върти ми се в главата канал в тубата Готвене за начинаещи или от сорта беше името, един момък показва и разказва нагледно много рецепти, нещо такова би ти свършило хубава работа също. Има и други, разбира се, предимството е че и гледаш как стават нещата, не само да четеш.
С времето ще станеш по-уверена, то и аз хем не бях съвсем боса но докато не заживях съвсем сама, много неща не ги бях научила.
Виж целия пост
# 143 6 окт. 2021, 00:11 ч.
natka, мразех мерене на брашно в лъжици, докато не срещнах мерене на масло в лъжици Joy тогава започна искррената омраза към щатските рецепти.

Life_is_love, може би чийзкейк? Аз мога само печен, другия все ми се разделя Joy Любим ми е с ревен и е много интересен, но може да се направи и със сладко по избор на детето, даже може да участва в украсата отгоре Simple Smile

http://blog.adventurepublications.net/2019/02/rhubarb-cheesecake/

Скрит текст:
Не съм пробвала, защото изпуснах ягодите, но за детски рождени дни ми хвалят много спаначените торти с маскарпоне, можеш да погледнеш.

Хвърлила съм око на тази, но ще я пробвам може би чак уикенда, че се мотаят едни праскови вкъщи  https://juliasalbum.com/peach-and-blueberry-greek-yogurt-cake-recipe/
Виж целия пост
# 144 6 окт. 2021, 00:15 ч.
Те техните рецепти са така, ама те имат и тия пакетчета масло дето са тесни и дълги и разграфени в лъжици още отвън на опаковката... и само си отрязваш колкото е по рецепта. Не е за тук това нещо, би ме докарало до бяс. Добре че не се занимавам със сладкарство често, а за другите неща не е нужна голяма прецизност за маслото.
Виж целия пост
# 145 6 окт. 2021, 00:42 ч.
Цитат на: life_is_love в вт, 05 окт 2021, 22:51
Търся рецепта за торта, подходяща за детски рожден ден (става на 3г)

Чийзкейк *Изненада* - диаметър 16 см

Пирог *Жираф*

Кростата с крем от маскарпоне и малини - ликьорът може да се замени с есенция
Виж целия пост
# 146 6 окт. 2021, 07:38 ч.
Натка, кухненската везна ми е най ама най важното условие все пак и калории и макроси броя стриктно 1 година чистех мазнини оформях сега съм на покачване та няма начин Joy Така че до сега на всяка рецепта където мерките са в чаени чаши супени лъжици алабала все проверявах задължително в интернет еди си колко супена лъжица или чаша или нещо на колко се равнява с грамажи.Като начинаеща може и да нямам много думата в това,но мое скромно мнение е, че на всички рецепти мерките трябва да са в грамажи, а не в чаши и лъжици.Все пак едни препълват догоре други не чак толкова и няма гаранция така че на някой ще му се получи еднакво както на авторът на въпросната рецепта от интернет...

Та да се върна на въпросът: някое мамче да ми даде ориентир кое е най оптимално за съотношение жълтъци (само жълтъци без белтъци!) : литър мляко: и брашно по възможност в грамажи, защото толкова спорно го четох това, пък в повечето рецепти чета от 5 до 7 с.л брашно на литър мляко до 2-3-4 яйца и то в класиките точно.

Втори въпрос: коя от изброените рецепти за шоколад е най адекватна тотално са различни тези а най ме учудва на 100 мл какаово масло 50 грама какао на прах ли върви или 100 че на двечки рецепти за домашен черен са различни грамажите.Млечен също искам да направя , ето рецептите, които си заплюх да следя:
https://recepti.ezine.bg/r-158253-%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88 … %BA%D0%BE?l=3#pro

Първо искам тази но нещо сухото мляко в много ми се вижда...в една друга рецепта сухото мляко е само 2-3 супени лъжици а тука цели 250 грама, това ме обърка?

https://recepti.gotvach.bg/r-145551-%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1% … B0%D0%B4?l=3#prod
https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0 … D0%BB%D0%B0%D0%B4

Последните две са нещата със разминаването в грамажа какао дето толкова се двоумя.Искам първо млечен да опитам да направя.

https://recepti.gotvach.bg/r-148047-%D0%9F%D1%80%D0%BE%D1%82%D0% … %D0%B4?l=3,4#prep
Виж целия пост
# 147 6 окт. 2021, 07:55 ч.
За рд-то предлагам спаначената торта
https://www.bg-mamma.com/?topic=600004
Виж целия пост
# 148 6 окт. 2021, 08:35 ч.
Анабел, защо се хвърляш на такива сложни рецепти?! Вземи си едно кремче Оле Ванилия на Д-р Йоткер. Разбиваш с мляко, нищо не вариш и е много добро.
Виж целия пост
# 149 6 окт. 2021, 09:02 ч.
Този етап го преминах вече, правила съм си много такива, сега просто минавам на следващия и искам да се науча пък и някак е най готино да изядеш нещо, което сам си си приготвил.Как ще се науча да готвя ако не опитвам и не питам за да избегна грешки които вече опитах сама и допуснах?Домашно приготвеното си е най - хубаво.Особено класиката от спомените с бабините рецепти.И кремовете с жълтъци не ги виждам като философия просто търся оптималното съотношение на жълтъци брашно и мляко.И домашен шоколад също искам да си направя, но за млечен намирам само в течно състояние за домашен течен тоест, за домашен твърд млечен явно е по сложно.За твърд само с черен намирам вариация.
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,
BG-Mamma и bTV Ви канят да се включите в кратко онлайн проучване относно Вашия опит с платформата VOYO.
Молим да отделите няколко минути и да отговорите на всички въпроси, свързани с използването на VOYO и предпочитанията Ви към видео съдържание по заявка, за да участвате в нашата игра за спечелването на награда.
Благодарим Ви предварително!

Начало