В кухнята на BG-Mamma ухае на масло! Да напишем заедно Коледната кулинарна книга!

ШОКОЛАДОВИ БОНБОНИ С БИШКОТИ И ОРЕХИ
15 - бишкоти  Савоярди
125 г - маскарпоне
2 с . л - пудра захар
40 мл - студено еспресо
няколко капки ромова есенция
2 с . л - смлени орехи
150 - 200 г - черен кувертюр

В блендер се смилат  бишкотите и орехите на брашно. Прехвърлят се  в купа.
В друга купичка си изсипва  кафето, захарта, есенцията и маскарпонето.
Разбъркват се  до еднородна смес и се прибавя към бишкотите.
Омесва се  всичко до получаване на топка тесто.
Оформят се  бонбони с големината на орех.
Шоколада се  разтопява  на водна баня и се прехвърля в чаена чаша.
Приготвя се  поднос с хартия за печене..
С помощта на вилица  се  потопява  един бонбон и се изважда. Задържа се  над чашата за да падне излишния шоколад. Поставя се  бонбона в подноса. Така се продължава  и с останалите бонбони.
С помощта на вилица се разнася  останалия шоколад върху готовите шоколадови бонбони. Прибират се  в хладилник за 3-4 часа.
Прекрасни са, рецептата е от друга тема тук във форума.

Коледни джинджифилови сладки

За тестото:
2 бр.яйца
1 ч.ч.захар
краве масло 1/2 чаена чаша
4 с.л.мед
500 г брашно
1 ч.л.сода бикарбонат
1 пак.захар с канела
0,5 ч.л.джинджифил (на прах)

Начин на приготвяне:
Разбийте яйцата със захарта до пухкав сняг, добавете меда и разтопеното масло  и разбъркайте с куки за тесто на миксера до хомогенност. Изсипете всички сухи съставки и замесете тесто. Разточете го с достатъчно количество брашно и изрежете желаните от вас коледни фигурки.
 
Печете сладките на 180 градуса до приятен загар. След това можете да ги декорирате. 

От миналата Коледа.

Курабии: разбъркват се 3 яйца със 1/2 чаша захар. Добавя се масло и 1 пак.ванилия. + брашно 1 1-5 до 2 чаени чаши. Омесва се тесто. Взима се по-малко и се оформят топчета. Отгоре на всяко топче се поставя по орехче.
Пекат се на предварително загрята фурна.

Кифлички с мармалад или сладко
продукти:
3 бр яйца
300 мл мляко
20 гр прясна мая или 7гр. суха мая
150 гр. захар
100 гр масло
1 пакетче ванилия
щипка сол
700 гр бяло брашно пресято
За пълнежа:
сладко или мармалад по ваш избор

Стоплете леко млякото. В малка купичка сложете малко от прясното мляко, добавете маята и разбъркайте докато се разтвори напълно, добавете 1 с.л. захар и брашно. Трябва да се получи гъста каша. Покрийте купата с фолио и оставете да се активира (за около 15 минути). В останалото прясно мляко добавете захарта и ванилията, разбъркайте докато се разтопи напълно.
В голяма купа сложете от брашното (около 400 гр.), добавете солта, разбъркайте и направете кладенче. Изсипете млякото, сместта с маята, маслото (предварително разтопено), яйцата, като отделите единия жълтък. Добавяйте постепенно от брашното и омесете меко тесто. Тестото се получава лепкаво. След като добавите брашното започнете да доомесвате с малко олио. Сложете тестото в намазнена с малко олио купа, покрийте с фолио и оставете да втаса до удвояване на размера си(около 1 час).
Разделете тестото на 4 части и разточете всяка част с дебелина около 5мм. Нарежете на 8 триъгълника, сложете сладко или мармалад в по-широката част и завийте кифличката. Нареждайте в тава. След като оформите всички кифлички, покрийте с фолио и оставете да втасат повторно (за около 20 минути). Включете фурната да загрява на 170°C, с включени горен и долен реотан, през това време намажете кифличките с отделения жълтък, смесен с 2 с.л. прясно мляко. Поръсете със захар и сложете във фурната (не е нужно да я изчаквате да достигне температурата от 170°C). Изпечете за около 20-25 минути.

Сладък салам

2 пакета обикновени бисквити
200 гр. масло
100 гр. стафиди
Около 2 супени лъжици какао
Малко ром за аромат
Натрошаваме бисквитите, оставяме маслото да омекне и омесваме тесто от всички съставки. Поставяме във фолио като се стремим формата да бъде продълговата. Оставяме за няколко часа в хладилника.

Коледни меденки

Необходими продукти:
яйца - 2 бр.
кафява захар - 1 ч.ч.
мед - 1 ч.ч.
сода - 2 ч.л.
ванилия - 2 г или канела
брашно - 5 ч.ч.
олио - 1 ч.ч.

Приготвяне:
Медът се разбива с 2-те лъжички сода и към него се прибавят разбитите яйца със захарта, ванилията/канела, олио на струйка и брашното.

Разточва се кора и се изрязват формички. Броят зависи от големината на формичките ви.

Пекат се  на 180 С във фурна за 15-20 минути.

Получават се страхотни меденки. Декорирайте по желание, за деца най-вкусни стават с шоколадова глазура.

******* Коледни курабийки ******


Тази година ползвахме тази рецепта:





Ето резултата:

Любимите ни меденки, правя ги целогодишно въпреки, че са коледни
Продукти:
2яйца
2 кафени чаши захар
2 кафени чаши олио
2-3 с.л. мед
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ванилия
Брашно за меко тесто
По желание орехи
Приготвяне:
Разбираме яйцата със захарта, добавяме олиото, меда, содата и замесваме меко тесто.
Правят се топчета, колкото орех и се притискат с вилица леко. На всяка меденка се слага парче орех. Пекат се на 170 градуса, да около 15 мин.
Могат и да се слепят с мармалад.

В този етап на играта ще споделя рецептата ми за какаови курабийки с шарени бонбони "бонибон".

Продукти:

1 яйце
125 гр. Масло
1 чаша пудра захар
1 ч.ч. нишесте
2 с.л. какао
1 пакетче бакпулвер
1 пакетче ванилия
2 чаши брашно
Бонбони "БониБон"

Приготвяне:
В купа си разбърквам яйцето, пудрата захар и маслото.После си добавям нишесте, какао, пудра захар, ванилия и хубавичко разбърквам. Тестото си го оформям на топчета с големина на орех и ги поставям върху намазана с масло хартия за печене. Внимателно с лек натиск поставям бонбонките отгоре. Пека 15 минути в предварително загрята фурна на 160-170 градуса. Какаовите изкушения са готови за консумация след като изстинат.
Бон апети от сега, на когото реши да пробва тази лесна и весела рецепта!

Ето го резултатът:

Напукани какаови сладки
Разбиваме 3 яйца с 1 ч.ч. захар,  1/2 олио. Пресяваме 1 и 2/3 ч.ч. брашно с 1 ч.ч. какао, 1 ванилия и 1 ч.л. бакплувер. Добавяме към яйчената смес и оставяме в хладилника за половин-един час. Вадим, късаме топчета, които овалваме в пудра захар, редим на кухненска хартия и печем около 10 мин на 170 градуса.

Ореховки

Продукти:
2 ч. ч. едро смлени орехови ядки
1 белтък
щипка сол
1/2 ч. л. ванилия
1 ч. л. канела
3 суп. лъж. захар
мазнина за намазване

Приготвяне:

Белтъкът се разбива със солта. Добавя се захарта, канелата и ванилията, както и ореховите ядки. Всичко се разбърква добре с лъжица. На намазнена с олио хартия за готвене се поставят с лъжичка топки от сместа. Върху всяка топка се поставя половин орехова ядка. Ореховките се пекат на 180 градуса около 10 минути (до зарозовяване). Изваждат се от тавата след като изстинат. От тази смес се получават около 16-20 броя хрупкави и вкусни коледни ореховки.
Добър апетит!

ВЪЛШЕБНО ВКУСНИ, ДОМАШНИ МЕДЕНКИ
ЗА ТЕСТОТО
брашно - 4 ч.ч.
яйца - 2 бр.
захар - 1 ч.ч.
олио - 1 ч.ч.
мед - 5 с.л.
сода бикарбонат - 2 ч.л.
оцет - 1 с.л.
ванилия - 2 - 3 прахчета
ЗА ПЪЛНЕЖ
прясно мляко - 1 ч.ч.
орехи - 1 ч.ч. /смлени/
краве масло - 80 г
конфитюр - 2 - 3 с.л. по желание
ванилия - 1 прахче
смлени орехи - 1 к.ч. за овалване

Сочни меденки с аромат на масло

500 г брашно
150 г масло President
10 с.л. мед
80 г заквасена сметана
 2 ч.л. сода бикарбонат
 2 ч.л. оцет
 2 бр. яйца
 1/2 ч.л. сол
 ядки за декорация

Маслото се разтопява и в купа се смесва с меда, разтворената в оцета сода, яйцата и сметаната. Добавя се брашното, смесено със солта и се омесва тесто. Оставя се в купата, покрито с домакинско фолио и се прибира в хладилника за 2 часа. Тави се застилат с хартия за печене. Тестото се изважда от хладилника. С набрашнени ръце се късат парчета и се оформят топчета, които се подреждат в тавата на разстояние едно от друго. Върху всяко се бодва по една ядка. Пекат се около 10-12 минути.

Коледни напукани дребни сладки

200 г натурален шоколад
60 гр масло
2 ч.ч брашно
1 бакпулвер
1 ванилия
3 яйца
шипка сол
1 ч.ч. кристална захар
1/2 ч.ч. пудра захар за овалване
ч.ч = 250 мл.

Разтопяваме шоколада на водна баня заедно с маслото. Пресяваме сухите съставки. Разбиваме яйцата със захарта на пухкава пяна и към тях прибавяме охладения разтопен шоколад. След това прибавяме и брашното с бакпулвера, солта и ванилията. Трябва да се получи мека и леко лепкава смес, която оставяме да престои в хладилника за поне 1 час, така сместа се стяга и се работи много лесно с нея. След като е престояло в хладилника и се е стегнало започваме да правим топчета с размера на орех или малко по-големи, овалваме ги в пудрата захар и ги печем на 170 градуса за не повече от 12-13 минути.
Снимки нямам, защото нямам навика да снимам ястията, които приготвям.