За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 34 489
  • 762
# 195
Ирене мисля че няма да се оправят. Аз лично зле направен сух ориз не съм успявала да спася. Освен ако не го сложиш в гювеч или под заливка или не махнеш пилето и не завиеш ориза в сърми. Друго не ми хрумва.
Виж целия пост
# 196
  Сух ориз значи с недостатъчно течност - добавяш и досготвяш. А иначе идеи мога и аз да предложа : аранчини, баница , с яйце ,извара и др. на пирожки, в супа, запеканки със всякакви сосове, сирена...Варианти много.
Виж целия пост
# 197
Един бърз, и знам, че нелеп въпрос, но за пръв път ще готвя рибена чорба от опашка и глава.  Има ли някаква по-специална подготовка? Да ги измия и да премахна люспите достатъчно ли е?
Виж целия пост
# 198
Хрилете от главата махам преди сваряването.
Виж целия пост
# 199
... Иии имам едно подуто кисело биволско мляко. Мога ли да го направя на десерт, без да го разваля? Мисля да е този
Отваряш, пробваш и ще видиш става ли.
Виж целия пост
# 200
Здравейте, търся една рецепта за маслена баница. Бях я намерила някъде в интернет преди години, може и тук да е било. Много сполучлива рецепта беше, но съм я загубила. Някой дали ще я познае?

Спомням си това:
Корите са дърпани
В тестото има яйце, разбито с вода
Мнооого масло
Виж целия пост
# 201
Един бърз, и знам, че нелеп въпрос, но за пръв път ще готвя рибена чорба от опашка и глава.  Има ли някаква по-специална подготовка? Да ги измия и да премахна люспите достатъчно ли е?
Аз ги слагам в марлена торбичка,да не ги гоня после в бульона.
Виж целия пост
# 202
Как да приготвя свинско месо, че да не стане твърдо? Някоя хитринка ми трябва. Обикновено готвя с плешка или врат. Правих със зеленчуци, стана твърдо. Със гъби и сметана- също. Месото вадя от фризера и размразявам. Запържвам и добавям каквото. Греша нещо генерално, но къде?
Зачетох се в рецептата за Свински котлети със сос от крема сирене на Мики. По 2 мин на свинско достатъчно ли е? Не остава ли сурово?
Първо, зависи по какъв начин го готвите - на фурна, в тенджера. Второ - различните части на прасето са различно развити, съответно се готвят различно време. Плешката иска повече готвене, и то захлупена, във фолио или плик за печене. Вратът става бързо, но пуска повече вода (може и в магазина да го оводняват допълнително, но и месото си е такова), неслучайно на скара се пекат вратни пържоли.
След запържването и зеленчуците какво правите? Ако ще се яде просто пържено месо с още нещо, му трябва малко повече време, пак захлупено да се готви в собствен сос. И ще е малко по-твърдо, не като сготвеното.
Бут не всеки умее да сготви, и на мен невинаги ми се получава да не е сух. Трябва на слаба фурна няколко часа, най-добре сготвен съм яла от зет ми, сложил го в конвектомат на 140 и го забравил за 4 часа.
Виж целия пост
# 203
Купихме шиле и отделихме малко лой. Искам да я стопя. Ще се ползва за основа за мехлеми.
Как се топи? Както свинската ли? Вода слага ли се и колко?
Благодаря.
Виж целия пост
# 204
Направих едни банички, събират се по три в тава и се правят така: две кори за баница се слагат на масата, намазват се с масло и отгоре се слагат още две кори. Слага се плънка и се загръща като пакет.
Въпросът ми е: защо станаха ужасно хрупкави? Може ли да е от повечкото масло, което сложих? Бяха хрускави от всякъде и корите се трошаха без остатък. Изобщо не ми хареса това. Очаквах, че ще има малко мека част вътре, защото по рецепта бях сложила и галета, но нищо меко нямаше.
Виж целия пост
# 205
  Като ги извади от фурната покри ли ги с кърпа/фолио да се задушат и омекнат от парата? Освен това аз слагам плънка по почти цялата втора кора.
Виж целия пост
# 206
Ще пека чушки. За да съм сигурна,че ще се обелят след изпичането,какво да направя преди това? Само сложени в тенджерка с капак след печенето,не става.
Префният път, предполагам,че и от чушките е било.
Виж целия пост
# 207
Слагай ги в найлонов плик.
Виж целия пост
# 208
  Като ги извади от фурната покри ли ги с кърпа/фолио да се задушат и омекнат от парата? Освен това аз слагам плънка по почти цялата втора кора.
Не ги покрих, но аз и обикновената баница не покривам и си остава мека вътре и хрупкава само отгоре.
Виж целия пост
# 209
Направих едни банички, събират се по три в тава и се правят така: две кори за баница се слагат на масата, намазват се с масло и отгоре се слагат още две кори. Слага се плънка и се загръща като пакет.
Въпросът ми е: защо станаха ужасно хрупкави? Може ли да е от повечкото масло, което сложих? Бяха хрускави от всякъде и корите се трошаха без остатък. Изобщо не ми хареса това. Очаквах, че ще има малко мека част вътре, защото по рецепта бях сложила и галета, но нищо меко нямаше.
А каква е плънката? Да не е суха?  
Като се пекат отделно, по едно... въздухът минава отвсякъде и стават по хрупкави. Отделно, дето си слагала масло и между двете кори. Simple Smile  Галетата и тя е гълтала от плънката и прави нещата хрупкави по принцип. Simple Smile
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия