Козуначна тема 2008- II част

  • 72 419
  • 750
# 30 13 апр. 2008, 18:32 ч.
Бетина писали сме заедно Laughing
За какаото аз съм използвала на гранули подсладено Peace
За конците ,те не идват от месенето а от усукването на фитилите и сплитането.Но е вярно,че колкото по добре измесено тесто-по хубав козунак Heart EyesАко имаш машина пусни я един път само на месене и после пак ,но на месене с втасване Peace
Виж целия пост
# 31 13 апр. 2008, 18:41 ч.
Цитат на: danidji в нд, 13 апр 2008, 18:32
За конците ,те не идват от месенето а от усукването на фитилите и сплитането.
Хм...позволете ми да изразя коренно противоположното мнение Rolling Eyes Правила съм козунак на конци без всякакво усукване. Смятам, че се образуват именно от добре намесеното тесто. Ако не е добре намесено и втасало, колкото и да усукваш, все тая Confused
Виж целия пост
# 32 13 апр. 2008, 18:42 ч.
Записвам се и отивам да правя втората поред доза козунаци. Сега имам фотоапарат и ще приложа снимков материал.
Виж целия пост
# 33 13 апр. 2008, 18:49 ч.
Джема, благодаря ти за снимките, ще се прави и това, ясно е.

Белинда, козунака на Пина го меся и втасва в машината, но после ми втасва във фурната и там го пека, защото го оформям. Издънка с него нямам Simple Smile
Много ми се иска на Тандури да пробвам, но малко ме е страх Embarassed
Виж целия пост
# 34 13 апр. 2008, 19:04 ч.
Абе и аз си мисля, че опечен в машината няма да стане пърфект, ама пусто любопитство Crazy Иначе и аз точно така правя - машината меси и втасва, после аз оплитам и пак втасва във фурната на 50 градуса, където после си се пече.
Виж целия пост
# 35 13 апр. 2008, 19:09 ч.
Отчета от днешния опит - един козунак, среден, в момента се пече. Тъй като направих половината доза за рецептата на Тандури / Скарлет О'Хара, разделих тестото на 4 топки, трите ги направих на козунака, а четвъртата уж на кифлички, но станаха 4 мини-козуначета, като им сложих сладко от ягоди. Станаха ммммм, страхотни  Crazy Дано и козунака да е станал. Мини-козуначетата са на конци, но тях го усуквах, но забравих да усуча тези на козунака  ooooh!

Искам да споделя процеса на месене, за да ми дадете съвет. Значи, как да разбера, че маята е втасала в прясното мляко?  newsm78 В топлото мляко, 125 гр., изсипах 1 пакетче суха мая на д-р Йоткер, 7 гр., оставих да втасва около 30 мин. на топло. След това разбих яйцата и захарта с миксера, смених бъркалките с тези за месене и с тях разбърках останалите съставки - лимонова кора, сол, втасала мая, брашното. Започнах да меся на ръка, като си намазнявах ръцете, но тестото беше адски лепкаво и леко течно. За това сложих една шепа брашно и продължих да меся, докато пое цялата мазнина. Ударих го в масата към 200 пъти Rolling Eyes Къде сбърках, че тестото стана леко течно и лепкаво в началото?

Иначе като втаса, тестото беше страхотно - жилаво, ароматно. Ще ви покажа снимки или по-късно довечера или вдругиден, че утре малкия прави 1 годинка и ще има тържество Simple Smile
Виж целия пост
# 36 13 апр. 2008, 19:44 ч.
 Grinning  danidji мерси ще се вслушам в съветите ти много се надявам да успея да ги докарам хубави козуначета че както са ме заяли всички че няма станат а аз искам да опитам
Виж целия пост
# 37 13 апр. 2008, 20:08 ч.
catty m  весел празник утре   bouquet и чакаме снимков материал  Peace
Виж целия пост
# 38 13 апр. 2008, 20:14 ч.
danidji, да трябва да втаса малко преди печене. Правилата за теста с мая са едни и същи, независимо от изделието. Peace

betina33р извинявай амане разбрах защо ще месиш на ръка, пък после ще го пускаш в машината. Това ми прозвуча като да изпереш на ръка и после да ги пуснеш в пералнята за по-добро изпиране. Напълно безсмислено. С програмата в машината си става идеално тесто и конци.
Съгласна съм с belinda, усукването не е решаващ фактор. Идеалното измесване на тестото , неговата структура правят конците.  Peace
Виж целия пост
# 39 13 апр. 2008, 22:40 ч.
Цитат на: nani m в нд, 13 апр 2008, 20:08
catty m  весел празник утре   bouquet и чакаме снимков материал  Peace

Благодаря за пожеланието  Hug

А ето и снимков материал, утре ще е дегустацията обаче: http://www.snimka.bg/album.php?album_id=236834&photo=4
Виж целия пост
# 40 13 апр. 2008, 23:21 ч.
Цитат на: catty m в нд, 13 апр 2008, 19:09
Отчета от днешния опит - един козунак, среден, в момента се пече. Тъй като направих половината доза за рецептата на Тандури / Скарлет О'Хара, разделих тестото на 4 топки, трите ги направих на козунака, а четвъртата уж на кифлички, но станаха 4 мини-козуначета, като им сложих сладко от ягоди. Станаха ммммм, страхотни  Crazy Дано и козунака да е станал. Мини-козуначетата са на конци, но тях го усуквах, но забравих да усуча тези на козунака  ooooh!

Искам да споделя процеса на месене, за да ми дадете съвет. Значи, как да разбера, че маята е втасала в прясното мляко?  newsm78 В топлото мляко, 125 гр., изсипах 1 пакетче суха мая на д-р Йоткер, 7 гр., оставих да втасва около 30 мин. на топло. След това разбих яйцата и захарта с миксера, смених бъркалките с тези за месене и с тях разбърках останалите съставки - лимонова кора, сол, втасала мая, брашното. Започнах да меся на ръка, като си намазнявах ръцете, но тестото беше адски лепкаво и леко течно. За това сложих една шепа брашно и продължих да меся, докато пое цялата мазнина. Ударих го в масата към 200 пъти Rolling Eyes Къде сбърках, че тестото стана леко течно и лепкаво в началото?

Иначе като втаса, тестото беше страхотно - жилаво, ароматно. Ще ви покажа снимки или по-късно довечера или вдругиден, че утре малкия прави 1 годинка и ще има тържество Simple Smile

Catty m, не разбрах доволна ли си или не от козунака newsm78 Гледам следвала си рецептата, но нещо те притеснява. Аз по тази рецепта като сложих маята в млякото, чаках 20-25мин. и нищо не се беше случило...та сложих сместа така (без да е шупнала). Резултатът си беше страхотен така или инак Joy И на мен ми беше някак лепкаво преди да почна с мазнината, но в момента, когато успях да го събера някак на топка го сложих на плота и почнах измесването с мазнината като само мажех ръцете. Ако точно си премерила брашното мисля, че не е много добре да се добавя още, защото може да стане повече като сладък хляб, отколкото козунак на конци (казвам го от личен опит Blush)
При рецептите където се разтваря маята в мляко с малко захар и брашно шупването е налице доста бързо
Виж целия пост
# 41 13 апр. 2008, 23:36 ч.
Narina , точно това, че маята не шупна, ме притесни първоначално. А за брашното уж мерих точно с мерителната каничка (тя е разграфена за различни неща - вода, брашно, захар...) преди да го пресея, но всъщност аз сложих допълнително само една шепа и то веднага придоби друга консистенция.

Да ви кажа, не издържах и опитах сега козунака, разкошен е  Crazy И конци си има, един такъв мекичък като дунапрен е  Crazy Дано утре сутрин и мъж ми да го оцени. Леле, радвам се като малко дете на първия си козунак, не вярвах, че мога да направя такова нещо.
Виж целия пост
# 42 13 апр. 2008, 23:54 ч.
Поздравления, catty m Hug Радвам се че още първият ти опит е чудесен!
Виж целия пост
# 43 14 апр. 2008, 06:59 ч.
Вижте колко е часа, аз от 5,30 пека козунак. Него пък спасявах от снощното ми невтасване. Май снощи си избих гадинките. Цяла нощ втасва този козунак, сутринта вече беше в приемлив вид. А забравих да спомена: козунака е на Наталина.
Добър апетит, черпя с кафето:
Виж целия пост
# 44 14 апр. 2008, 07:13 ч.
Elspet, страхотен е!!    bouquet Отивам да си правя кафето!  Mr. Green
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Здравейте,

Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
Благодарим ви предварително!

Към анкетата

Здравейте,
Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

Към анкетата