Козуначна тема 2008- II част

Публикувана: 13 апр. 2008, 02:29 ч.
Последно мнение: 26 юни 2008, 21:22 ч.

76 358
750

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са основните съставки за приготвяне на козунак?
Как да определим дали маята е активирана в прясното мляко?
Какви са основните стъпки за приготвяне на хляб в машина за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са основните съставки за приготвяне на козунак?
  
  Основните съставки за приготвяне на козунак включват прясно мляко, яйца, захар, олио или масло, брашно, мая (или бакпулвер), ванилия и стафиди или ядки. Тестото може да бъде подсладено с мед или захар и плънката може да включва шоколад, захар, ядки и стафиди.
- Как да определим дали маята е активирана в прясното мляко?
  
  За да определите дали маята е активирана в прясното мляко, можете да изчакате около 20-25 минути след добавянето й. Ако маята не шупне, можете да продължите с процеса на месене. Важно е да следвате указанията за активиране на дрожди, които са еднакви за всички тестени изделия.
- Какви са основните стъпки за приготвяне на хляб в машина за хляб?
  
  За да направите хляб в машина за хляб, първо добавете съставките според рецептата. След това изберете програма за месене и втасване. Ако е необходимо, следвайте инструкциите за добавяне на плънка. Накрая изберете програмата за печене. Уверете се, че следвате указанията на вашата машина за хляб и рецептата, за да постигнете желания резултат.
- Какви са причините за неуспех при приготвянето на козунак?
- Какви са основните съвети за приготвяне на успешен козункак?

# 720 4 май 2008, 20:25 ч.

Да се отчета - топли, топли.... - ПРЕДИ и СЛЕДи ТУК

Не исках да са големи, направих ги малки, станали са на конци, но не мога да ги снимам!

Виж целия пост

totomaniak

Ентусиаст

# 721 4 май 2008, 21:08 ч.

Мама Цоцоланка -БРАВО много са ти хубави козунаците Peace

Утре ще замесвам и аз,вкъщи много харесаха пърият ми опит и искат пак да направя. Peace

Дано да се получат,ти на ръка ли ги меси?
Момичета и да попитам на някой му се беше разтекло тестото в пералната,дали се повреди нещо,че ми се иска да пусна и аз една доза в центрофугата newsm78

Виж целия пост

GERY80

Регистриран

# 722 4 май 2008, 22:53 ч.

Tandoori, nani m много ви благодаря за разяснението! Grinning

Тестото го правим на ръка, като в месенето по дейно участие взима половинката, че мен ме болят ръцете и не мога много да меся. Надявам се при следващото правене резултата да е добър и задължително ще се похваля. Grinning

Виж целия пост

stasi76

# 723 5 май 2008, 01:20 ч.

Ето и днешния ми козунак:

И кифлички:

Виж целия пост

Tandoori

# 724 5 май 2008, 04:07 ч.

Цитат на: Мама Цоцоланка в нд, 04 май 2008, 20:25

Не исках да са големи, направих ги малки, станали са на конци, но не мога да ги снимам!

Много се радвам, че се получиха!

Стаси, и твоите са чудесни!!! Peace

Виж целия пост

curly sue

Потребител

# 725 5 май 2008, 10:30 ч.

Мамче, страхотни. Бе как ги омеси в такова огромно количество? И то наведнъж?

Цитат на: Tandoori в нд, 04 май 2008, 16:37

Гери, една от грешките, които виждам че си допуснала е да сложиш повечето мазнина при замесването. Затова се получава така! Мазнината се използва само като намазняваш ръцете си и месиш след това! Ако го правиш в машина- след като тестото е оформено, тогава се слага мазнината. Не е важно, че "всичката мазнина отива", а къде отива.

Още млада хлебарка постъпих по този начин, да слагам мазнината след като топката се е оформила. Настана голямо мазало. Мазнината почна да пръска и опелска цялата машинка, капаци, по реотаните...
Но тогава благодарение на Зори и Пина установих, че тестото си се получава и без това условие. Аз слагам мазнината наред с течностите и яйцата, разбърквам и не съм имала проблем.
Та си мисля, че проблемът на Гери е просто в повечето мазнина, в неспазените пропорции, а не в прибавянето на мазнината в неправилното време.

Виж целия пост

Tandoori

# 726 5 май 2008, 15:37 ч.

Цитат на: curly sue в пн, 05 май 2008, 10:30

А като стана на топка тестото мазнината наведнъж ли я изсипа Simple Smile

? Защото ако си слагала малко по малко, точно както ако се меси на ръка няма никакво мазало, нито машината ти може да се оплеска. Аз затова няколко пъти съм споменавала това.
По въпроса дали става или не като се слага мазнината с останалите продукти, предполагам че става след като пишеш, че си пробвала, лично за мен има отражение в качеството на крайния продукт, но всеки сам си преценява. Тук само си обсъждаме и даваме непрофесионални съвети, който иска ги взема под внимание, който не иска не. Далеч съм от мисълта, че мнението ми е меродавно по повод всякакви въпроси за козунаците, коментарите ми се базират само на личен опит и четене Simple Smile

Виж целия пост

totomaniak

Ентусиаст

# 727 5 май 2008, 16:15 ч.

Ето ги и мойте козуначета този път по рецептата на Джемма
http://www.snimka.bg/profile.php?view_album&album_id=243222
http://www.snimka.bg/profile.php?edit_photo&photo_id=5763344
Малко не ги докарах на форма но тавите не ми бяха подходящи ,но пък имат конци и са много вкусни Hug

Благодаря за хубавата рецепта bouquet

Виж целия пост

Гелева

Потребител

# 728 5 май 2008, 18:20 ч.

totomaniak, не се виждат. Rolling Eyes

Виж целия пост

totomaniak

Ентусиаст

# 729 5 май 2008, 20:35 ч.

Извинявам се ,дано сега да се отварят
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=243222

Виж целия пост

E&M

Регистриран

# 730 7 май 2008, 18:37 ч.

Вчера тръгнах да правя кифлички, но поизмених малко рецептата, сложих повече брашно, защото с 210/250 г масло/брашно стана доста мазно и течно тесто. Меси го машината за половин час. Не го изчаках да втаса, а го оформих на руло ( усуках 2 фитила и ги сплетох , като "Анджелика", която даде Lois..) Вътре сложих стафиди, захар и канела. Оставих го да втаса 50 мин. Е няма такива конци на света. Стана невероятно руло, толкова вкусно Grinning

. Обяснявам си го, че всичко е от маслото, a не е от месенето. В рецептата пишеше да се стрият маслото и брашното на трохи и да се прибавят към останалите продукти. Следващия път ще сложа и повече аромати - лим. и портокалова кора..

Козунаците ми за Великден не станаха толкова хубави hahaha

Който се интересува ще напиша рецептата.

Виж целия пост

Анонимен

# 731 7 май 2008, 20:46 ч.

Цитат на: Е&M в ср, 07 май 2008, 18:37

Който се интересува ще напиша рецептата.

Я сподели си рецептата, че лигите ми потекоха

Виж целия пост

nani m

# 732 7 май 2008, 20:48 ч.

Цитат на: Ma4o в ср, 07 май 2008, 20:46

Цитат на: Е&M в ср, 07 май 2008, 18:37

Козунаците ми за Великден не станаха толкова хубави hahaha

Който се интересува ще напиша рецептата.

Я сподели си рецептата, че лигите ми потекоха

Виж целия пост

Елспет

Регистриран

# 733 8 май 2008, 10:10 ч.

Здравейте момичета, докато не замре темата, а и за следващата година да ви напиша рецептата за мотите козунаци:

Каварненски козунак:
1л прясно мляко
10 яйца
2 чаени чаши захар
30 захарина (аз ползвах Huxol, пиша защото различните марки са различно сладки)- разтварят се в малко топла вода
2 чаени чаши олио (слагат се при омесването)
две кубчета мая
3-4 ванилии
около 3 кг брашно (на мен тази година ми пое точно 2,800 кг)

Яйцата и захарта се разбиват с миксер, прибавят се захарините. После се добават Млякото и маята (нея предварително сме я разтворили в част от млакото - затоплено). Към тази течност почва да се прибавя брашното, олиото се ползва за измесването.

От тази смес ми станаха 6 козунака. За справка ето тук

Виж целия пост