Нашите любими торти ... глазури покрития и фигурки за тях 63

violetblue в предишната тема ми беше дала една рецепта за шоколадов фондан,но в него се слага и глюкоза..Да ама аз не успях да си намеря и въпросчето ми е:Може ли да заменя глюкозата с желатин?Или да ме "светнеш" с какво мога,защото доста по обиколих и никъде нямаше Благодаря ти предварително 

Момичета,тортичките изглеждат страхотно

Момичета, благодаря ви за мненията! Върнахме се преди малко от тържеството и ще разкажа за вкус и реакции, само да кажа, че тортата издържа, гърбът ми също устоя на носенето до колата и от колата - бях я сложила на пдч 52х34 и в кашон от банани и нямаше носене...Само единият теглич от впряга на елена се беше откачил, но...кой ли ти го видя....Подарих еленчето на едно момченце, което първо го нарече кон и много държеше да го притежава, няколко момиченца хапнаха от подаръчетата, останалите си ги върнах...леко нащърбени:))) Вкусът е на коледен сладкиш, пресеченият крем се беше почти пропил в блатовете, така че...ама аз си знаех, че се кося заради себе си:))) Майките и бабите в началото мислеха, че това са фигурки готови, само една баба попита дали е фондан )) и аз и отрязах с удоволствие 1 парче:)) Един татко ми стисна ръката като разбра, че аз съм я правила, а сутринта синът ми като я видя за 1-ви път натръгване, изпищя от кеф....Ами това е наградата на тортоправещия...Доволна съм, че мина без инциденти:)) Само дето малкият не щя да участва в тържеството с групата си, ами седя само при нас и питаше кога ще се яде....
Клер, много хубава елха - пищна и стройна! Подробности по декорацията...всичко е ММФ, на места смесено с шоколадов фондан, включая и на дядото дрешката, че иначе беше много малинова и оттам тези антични цветове (Оранжево небето, опитвах се да създам кралско синьо и коледно червено, заекът исках да е див, не бял питомен, че нали са в гората и затова такива цветове, но поне са в една гама...) Покритието е класически фондан, но не знам защо остана да жълтее, за сметка на това, отдавна не бях работила с по-добро като еластичност и гладкост. Да, Ванче (елхата ти, да вметна тук, е това, което по предварителните снимки очаквах - много, много ефектна...браво! и аз искам да знам тези звезди как се покриват:)), с айсинга трябваше да докарам текстура по повърхността на тортата, а отстрани - да прикрия едни снаждания, защото фонданът не ми стигна за да застеле додолу дългите страни:))) Тази текстура отгоре е от онези 40% (Виолет - оздравявай бързо), които не се  получиха...Представях си да подложа под покритието купчинки и да станат преспи, ама истински...не ми остана време да го доизмисля и се отказах, а айсингът беше нормален, но явно си дръпна от влагата на покриващото го платче и се разтече...та преспите са локви, покрих ги с малко пудра, за да не лъщят така нетипично...Пускам това, да не го затрия и после малко по-близки снимки ще пусна.

Дими, наистина е станала прекрасна!!!

Ван444е, браво!!! /само тоя паяк като го видя и се сещам за разни случки, ама - здраве да е  /

Дими, уникална е!      Толкова реалистични елен, зайче и Дядо Коледа, чак дочувам скърцането на снега под шейната! И цветовете са едни такива наситени и истински... Въпреки неволите и твоето неудовлетворение, смятам че резултата е отличен!
Ванче, супер си! За толкова кратко време - перфектен резултат! Елхата е страхотна, а инструкциите "стъпка по стъпка" - неоценими! Благодаря, че си помислила и за нас!     
NellyDi, браво! Радвам се да те видя пак! Радостта е била голяма, нали!
Оранжево небето, замисълът на тортата е много сладък, а и изпълнението също!

Всъщност това е поста ми от тази нощ, точно след Рая, но незнайно защо (поне за мен) бутона "публикувай" запецна. :2gunfire

Сега видях готовата вече елха - внушително нещо!
Зимната приказка на Клеър е с толкова топлина и магия, точно така си представям аз момента преди Дядо Коледа да напълни чорапчетата!
Барбито на _Пепи_ е изключително елегантно, роклята е прекрасна. _Пепи_, дали е възможно да покажеш роклята в гръб или пък преди да покриеш раменете?
Duhi_Puhi, поздравления!

Дими, много се радвам, че всички, и деца и родители, са оценили перфектното ти изпълнение! Мисля, че вече спокойно можеш да се отдадеш на заслужена почивка, но след като ни покажеш какво друго си правила.

didocia, ще почивам, но от неделя, днес и утре ще довършвам още 2 неща:)))

Ето тук има малко повече снимки от процеса на правене на фигурки и по-близък план на дядо Коледа.

Очевидно violetblue я няма ,за това ще поискам помощ от вас!Моля ви.тортата ми трябва за утре сутринта и нямам никакво време.Та рецептата е следната:
50мл.вода
50гр. кристална захар
150гр.глюкоза
50гр.шоколад
С какво мога да заменя глюкозата?Никъде не можах да си намеря

тези 50 гр. шоколад печатна грешка при тебе ли са? Защото ако не се лъжа, при тези пропорции, би трябвало да са 500...Чакай да ти пусна рецептата на Джемма за шоколадово тесто с мед.....цитирам я "околадово тесто:  600 гр бял кувертюр, 100 гр мед. Загрява се на водна баня, като се стопи се разбърква и се слага в хладилник. Полученото тесто е пластично и добро за работа. В моя случай прибавих розова боя."

ето  я  :Шоколадов фондан(за покриване на торти и за рози)

50мл вода
50г захар(кристал)
150г глюкоза
500г шоколад с поне 60% съдържание на какао

Сваряваме водата със захарта(докато заври), прибавяме глюкозата и махаме от огъня, като непрекъснато бъркаме, докато глюкозата се разтвори напълно. Охлаждаме на около 40°[C].
През това време разтопяваме шоколада на водна баня също до около 40-45°[C], сваляме от огъня и към него прибавяме захарната смес с глюкозата. Бъркаме до получаването на гладка смес. Сместа наливаме в съд, който предварително сме подложили с прозрачно домакинско фолио и оставяме на стайна температура да се втвърди. След това омесваме добре с ръце. На фолио(най-добре) слагаме необходимото количество смес и разточваме до желаният диаметър. Покриваме тортата, като хубаво изглаждаме(за да се изкара въздуха) и изрязваме излишният чаршаф.

От тази смес могат да е моделират и рози!

И то пише 500 грама.аз съм изпуснала едната нула,за което се извинявам  

Alma ето Дими ти е пуснала и дурга рецепта за шоколадово тесто, иначе във варианта с глюкозата, нея НЕ може да я замениш с нищо друго    Аз глюкоза си купувам от Фантастико или дъщерната им ДАР на диабетичният щанд, което пък означава, че в магазин за диабетици трябва да има със сигурност 

Много ви благодаря момичета.Не се бях сетила за диабетичен магазин.  Отивам да си купя.и ще докладвам после какво съм сътворила

бегълци ,приемате ли отново

Съжалявам, но вече я няма. Партито мина и замина.

Сега ви почвам подред.

Ванче и камиона и елхата са внуишителни. Елхата максимално ме накефи. Браво.

Диме, страхотни фигурки и като цяло много хубава композиция. Явно си имала повече време и търпение да ги изпипаш.

Клеърет, много сладка зимна приказка. Котето така хубавко е полегнало пред камината.

Духи, на теб още на скайпа ти казах- браво за изпълнението.

Нели, винаги става така с желатин. Той не се задържа добре върху фондан, а от студа се свива.

Ако пропуснах някой да ме извини, но пак съм набързо и изчезвам на пазар, че уикенда се очертава тежък 
Пускам ви Барбито малко преди да бъде нарязано. Всъщност нарязахме само долната торта- Барбито си го взеха в тях да си го хапнат.
Реални са цветовете на снимкаата с основата от предната страница, където е без Барбито отгоре.

Пепи, много хубава идея за 2-ката на роклята, тази заобленост на четириъгълната основа много ми допада. Фигурките ги творих последните 2 седмици и малко повече, но ту ги почвам, ту ги зарязвам заради нещо друго...

Диме, тя формата за блатове ми е такава заобленка. За РД си ги изпросих, защото бяха на промоция в Кауфланд- 3 откопчаващи се форми на Факелман за 15 лв. Много съм доволна, защото блата въобще не залепва. Едната е тази, другата е сърцето от последния чийзкейк и кръгла Ф25 

Пепи барбито е много красиво , и цветовете  .
 Дими това с попиването на пресечения крем и аз щях да ти го казвам , но съм забравила. На мен ми харесва много тортата - единствената ми забележка е заека - малко по-голям стои на фона на шейната и Дядо Коледа ( който е просто невероятен    )
Ванче елхата е станала много "висока" ей ... на мен ли така ми се струва или има леко разминаване на звездите . Стои асиметрична . Имам в предвид че последния етаж май не са го сложили правилно .( дали ме разбра не знам)
Духи айде сега и ти с едни големи размери-не видя ли зор да я покриеш . Иначе от футбол не разбирам , но емблемата е като истинска.
Клеър ти остана последна , но... това не значи че твоята торта е на последно място  Елхата ... ех тази елха като истинска е станала. А камината - чак ми се прииска къщата да е готова и аз да си запаля камината за Коледа- ех мечти . От къде се започва да се режи елхата - от върха ли ? 
 Дами и мадами аз имам следния въпрос - реших да правя торта "подарък" . Искам да е с два "подаръка" за основа и от горе да има нещо като кутия за бижута ( понеже това съм купила и искам да го сложа вътре) . Та питането ми е - как според вас би изглеждало по-добре - основата да е такава http://www.cakecentral.com/modules.php?name=gallery&file=dis … e&pid=1294521 или от този вид с отделните капаци http://www.cakecentral.com/modules.php?name=gallery&file=dis … e&pid=1172446.