Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 79

diangeli-Здравей!Аз подкрепям мнението на доня Коприва и те съветвам да направиш марципан за покриването на Спонджо Боб.Ще ти е по-лесно,защото фондана по-бързо се втвърдява и ако не го разточиш бързо,може и да се скъса.Аз всъщност съм малко объркана,защото фондана,който аз използвам и който твърдя,че засъхва буквално за минути и е идеален за фигури,се прави без глюкоза.Така,че да не те объркам за него повече.Но марципана ще ти свърши идеална работа!

Ето да покажа само цветя от марципан-в случая рози и бели  от фондана за който говоря.

Наминавам само да кажа че светилото Алън Дън е много земно утре като приключиме с уъркшоп-а ще наснимам каквото още мога и ще пусна някъде снимките - каквото се сетя че е по-генерално ще го напиша и споделя - иначе детайли по цветята които се правят няма смисъл да споделям защото дори не мога да запомня всички номера на тел, които ползваме. Наистина е много интересно да си част от такова упражнение пък сме и сравнително малко участници та може да обърне внимание на всеки.
Рая преди време беше писала че ще опиташ да качиш някъде негова книга - успя ли и ако да - коя е книгата и къде?

Ван444е и Бъни, благодаря и аз.  

доня КОПРИВА , отговора може би е добре да го напиша в друг цвят, за да се вижда по_ лесно:
Листчетата желатин е вероятно да имат различен грамаж у различните производители, при мен
1 лист желатин е с тегло 1,7 г.
На опаковката пише, че 6 листа се ползват за макс. 0,5 л течност.
Или:
2 листа отговарят на 1 ч.л. желатин на прах
6 листа отговарят на 1 с.л. желатин на прах.
(В случая ще е нужно лъжичка и половина желатин на прах)

raya_рая , докато сме живи все има на какво да се учудваме, в случая за желатина и при вас.
По същия начин неотдавна стана дума, че в Германия няма сметана с висок процент масленост, освен в специализирани/проф.  магазини.  Наистина ли е така? Винаги съм се чудила защо употребяват "стабилизатор" в сметаната, но това явно е отговорът.
Питаш дали 50 мл сметана не е малко за крема. Не, не съм сгрешила.  Толкова е. И след сгъстяването той (кремът) остава течен, но маслото после го стабилизира и стяга.

Подобен крем от жълктък и сметана се ползва доста в сладкарството, в някои случаи той "носи" тортата. Разбира се, става дума за леки, мусови торти. Неотдавна правих това (снимката): в цялата торта има само 1 лист, или половин лъжичка желатин. Всичко се държи тъкмо от жълтъци и сметана.
  
  

иглика333 , имам слабост към теб заради онази кучешка торта. Сигурно ще я помня докато съм жива.   Но ти умееш и други неща. Това е твоят едва втори "истински" опит и резултатът според мен е извънредно добър. Йори си го случила в извънредно угрижено състояние на духа...
Виждам, че си се измъчила с бордюрчетата на зелената торта. Трудно се получават гладки и еднакви на ръка. Ако искаш, можеш да опиташ следващия път да ги разточваш с тавата от фурната. Това звучи малко комично, но ще останеш приятно изненадана от резулата.

dimitrina73 , и от мен:  

violetblue , поздрав за дъщеричката, поддържаща творческия дух у теб.

Ивейн , този какаовия блат аз никога не съм го сиропирала.   Всъщност аз май нищо не сиропирам. Навярно е въпрос на различни изисквания в различните страни, но тук когато се говори за овлажняване на блатовете, става дума почти само за напръскване. Тортата така или иначе престоява няколко часа до поднасянето и платките поемат влага от сметаната и другите кремове, и евентуално плодове. Със сигурност другите момичета ще могат по_ добре да ти отговорят от мен.

Албена и Пепи, вие сте професионалисти, вашите торти поддържат винаги ниво.  

аз пък само ще се поФаля с новите си скромни придобивки - ЦЪК 

виолетке, мен пък без цветята ми харесва повече 
нелка, много апетитно изглежда този разрез 
antoan, тези цветя "стари" ли са или и торта ще покажеш днес 
Пепи, просто другото може и да не се получи, ама ще има да правиш рози на семинара, докато не се науча и аз така да ги правя 

виолетке, тази домашна тортичка е получила елегантна декорация с красив борд и цветове, добре сте се позабавлявали с дъщеря ти   
иглика, и двете ти тортички са супер сладурски   
албенка, красиви русалки   
нелка, благодаря ти за рецептата   

Здравейте момичета! Невероятни торти сте сътворили от Велик ден насам! Браво на всички! 
Ето и една тортичка от мен. Вътре е ц  пандишпаноеи блатове, крем от заквасена сметана+крем Оле+фламбирани пресни ягоди, малини и вишни

 
Click Image to Enlarge Image Hosting

И на мен повече ми харесва без цветя, но какво да ти кажа ... успях да я спра само на цветята, защото това искаше да пробваме всички нови накрайници от комплекта, да сложим и шарени топчета и мини-сърчица (червени и шоколадови) и шарени пръчици и..и..и... Според мен можеше да продължи до безкрайност да слага и шприцва върху тортата      новите накрайници



laskova невероятна торта! 

ласкова, елегантна торта си спретна, ще взаимствам оцветяването на пеперудите. имам един въпрос
как закрепяш пеперудите за тортата, че на мен все ми се чупят, ако са в поза летеж?

ласкова,страхотна торта,много е нежна,а панделките са като истински! 
И всички други торти са много хубави,простете,че не ви изреждам,но нямам време напоследък.
Дори не мога да изчета всичко

Пеперудите ги лепя с роял айсинг! Понякога и на мен ми се чупят, за това правя повече
Виолетке- Честите придобивка!!! С вдъхновение да си я ползваш!

Здравейте момичета! Торта нямам, а като гледам няма и да покажа скоро при тези красоти  . Обаче въпрос имам
Каква е  "технологията" на последния модел показвани рози - на Пепи и Антоан2006 
Дано са по-лесни от другите "модели", че тях нещо не ги докарвам 

Влизам,да се редактирам,че оплесках нещата...Тов е последната ми тортичка.Момичета,не мога да ви изброя всички,прекрасни торти.Не мога да не отбележа Пепи,че съм фенка на Хари Потър и книгата ме впечатли много,а тия рози,вече искам и аз да ги правя...Стели,ние с теб май по едно време почнахме с тортоправенето,а вече и да бягам срещу теб,не мога да те стигна...
Приятен ден на всички. 
Рая,не можах,бе,пак ще обясняваш....

laskova Много нежна и красива е тортата.Обожавам такива романтични неща!
blueeye® Цветята са за една торта ,която ще е за събота или неделя следващата седмица.Направих цветята,за да оползотворя тестата останали от Ферарито и Мотора ,а и да си помогна за тогава.
svetlane Ако ласкова ми позволи да покажа и как се правят пеперуди от шоколад.Аз така-Първо рисувам на оризова хартия две крилца.Асиметрични са.Но не се докосват.После ги запълвам и рисувам по шаблона с чист неразреден разтопен шоколад.Охлаждам крилата и на мястото,на което ще закрепям пеперудата в полет издълбавам резка.Пълня я с чистият шоколад в корнета и слагам първото крилце.Слагам и второто и рисувам на свръзката тялото на пеперудата.Ако тортата е студена,то се втвърдява за секунди и захваща крилата като ги държи във въздуха.После рисувам главата  и пипалата.Ще сложа и снимки,дано да стане ясно.
За това как правя рози и прочие ще снимам стъпка по стъпка и ще ви покажа дано да помогна.

Нелка , благодаря ти за уточненията за какаовия блат. Не знам защо реших да го напоявам, като не пишеше в рецептата. Последната торта, която показваш изглежда адски вкусна и ако не се лъжа рецептата наподобява Шоколадовата кралица. Със сигурност ще се опитам да я направя.
Ласкова, присъединявам се към отправените комплименти на другите момичета за стилната ти торта.

И аз да покажа една торта  която творихме с дребния заедно за РД на гаджето 



Долният етаж е с крем тирамису, горния е шоколадов.
Нещо мечката не ме кефи много, ама Йори много си го харесвам 
Етро още снимки http://www.snimka.bg/album.php?album_id=250540&pid=11828777