Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 80

Дидка, мерси! 

stefibgg, тези дни направих торта чанта с подобна дръжка, омесих блат с маслен крем, оформих във вид на дръжка и бутнах в хладилника, след като стегна добре с разточена лента захарно тесто опаковах

jenik не мога да ти отворя снимката, ама си го обясних и предполагам,че ще е добре. Благодаря ти. 

Стефи, извинявай, ето я http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=11907845

Страхотна е, много добре са изпипани детайлите. 

Белият шоколад се оцветява преди да се запълни рисунката. Гледай в боята да няма сол и слагай мъничко да не пресечеш шоколада.

Нагледно как се прави трансфер http://community.webshots.com/album/111071540UEhrpE

Дарилка браво за тортата.Направо върху тортата ли рисува или го нарисува на канцеларски плик и после го пренесе на тортата?
Ванче страхотна торта    Как остави мидата да изсъхва, така че да не се сплеска и как я сглоби?

blueeye®, svetlane, Албена    
 
Ивейн , точно така: последната торта е подобна на предната шоколадова, но тук вкусът е съвсем неутрален, предполагам, че един професионалист би казал, че тя е с "правилен" вкус.  Но всеки_ с вкусовете си...

dimitrina73 , добре си "претеглила" желатина, но пък поне не се разпадна тортата, нали?   Ех, ами какво; и аз съм слагала понякога повечко все от страх да не стане беля. Но по правило дори намалявам количеството. Желатинът не е твърде приятен на вкус , а и от него става малко гумено, затова гледам да употребявам минимално, колкото парфетата едва_ едва да се крепят.
Жалко е това с млечната сметана при вас. А и тя по всяка вероятност е "дълготрайна", със срок на годност няколко месеца? Все чакам някой да напише радостна новина, че вече по магазините има "истинска" и все забравям да погледна какво е положението в магазиите в Гърция на минаване през нея.
Казваш, че си направила двойна доза яйчен крем. Разбирам_ и как да не разбера, като и аз имам същия проблем . Предния път ми се видя, че писах много и не допълних, но да го направя сега:
В шоколадовата смес все си добавям излишните жълтъци и все започвам с един, после още един, след това дори добавям и един допълнителен белтък и...Става още по_ лек и въздушен мус, на мен ми допада така.
"Вкусното парченце" има отгоре какаово желе, правилно си го разгадала. Ето от какво е съставено:
150 г вода
250 г захар
100 г какао
150 г сметана (течна)
15 г желатин
Това е голяма доза. Използвам я за глазура/заливане на торта)
Накисни желатина.
Смеси всичко останало и го вари 3_4 мин.
Свали от огъня и прибави желатина.

доня КОПРИВА , много закъснявам с отговора, но ще го напиша евентуално за следващия път.
Правила съм тортата и съвсем без сметана. Вместо нея съм ползвала съвсем обикновено, пълномаслено прясно мляко. Пак става без проблем, дори, ако не греша, не съм променяла количеството на желатина.
С растителна сметана обаче не съм работила. Ако все пак се боиш, сигурно няма да попречи да добавиш още няколко прашинки желатин към даденото количество?

raya_рая , имаш право за различните продукти в различните държави. На мен някога ми направи впечатление чистото масло във Варна. Не се разбиваше като тукашното. Но знам ли, човек се приспособява, както и приспособява продуктите към рецептите. Точно поради нямане на сметана съм правила тортата с мляко_ във Варна. Листчета желатин си носех отвън, но сметана нямаше как. Говоря за времена, когато в магазините наистина нямаше нищо. Сега не е така, съвсем не е. Но за пудрата захар: дали да си призная, че никога не я пресявам преди употреба?
За тортата с айсинга (Благодаря ти): ако ти кажа, че всичко беше "на око"? Много грубо: на готов разбит айсинг с количество 100мл или дори по_ малко, слагах онази прословута мярка "на върха на ножа". Още като разбъркаш се вижда как сместа става на конци. В самото начало може да се шприцова тънко като косъм. 

bubolinkata : и благодарност, и възхищение за големия ти талант. 

rien , благодарности. Вкл. и за отговора за сметаната. 30% сигурно е вкусно, но малко недостатъчно за разбиване. Разбирам необходимостта от стабилизатор. Ех, а в англоговорящите страни какви двойни и тройни сметани имат...
Ти докъде стигна с правенето на цветя? Сигурна съм, че с готова паста всичко веднага ще ти се стори различно. Но може и сама да си направиш с прибавка на натурална или синтетична "гума". Техниката с подобни теста е по_ различна, но като повечето неща_ въпрос на навик. И да се похвалиш.

Шемет neveroiaten , даже съм те сънувала с този твой курс...

Пепи, благодаря ти и поздрав за огромния ти труд. Всички твои торти_ еднакво пълни със светлина. 

antoan2006 , Odense е най_ големият производител на марципан в световен мащаб (казват). В сайта им има доста полезна информация: http://www.odense-marcipan.dk/

аЙ_ ай и Сладка хапка, поздрави, момичета.

Ван444е, специален поздрав и за теб с впечатляващата морска тематика. 

Много красиви торти, много вложени обич и труд, знам, че съм пропуснала страшно много момичета, но просто ми е неудобно да пиша повече.

И на всички, които ще пътуват, пожелавам страхотни дни заедно. (Блазе ви).

Да не е съвсем без картинка, само две миши глави, но точно кога ще им приготвя и тортата още не е ясно.

.

Дарилка,благодаря .дръжката е блат обле4ен с варна и отгоре лепих фитил4ета.браво за трансфера,аз не се наемам
svetlane,розите са варна с 1 4.л. гликоза и малко ММФ,блатовете ми са кексови(coca de yogur),а крема  сметана,филаделфиа,кондензирано мляко и бял шоколад и лешници
аi-ai,тортите въпреки проблемите са супер ,не им се коси
jenik много изпипано,браво!
van4e,кога намираш време и за стъпка по стъпка бе жена,хиляди благодарности  ,а тортата е невероятна

Някой ползвал ли е цветен маршмелос за чаршаф? Или се ползват само белите?

Ванче, започвам с твоята торта - идеята си я спомням, сигурна съм, че корените й са много по-далечни, но е наистина изкусително ефектна. Цветовото решение е добро, въпрос на вкус, но за тази тематика е оригинално. Мидата ми е фаворитът, а там в нея има нещо....като скъпоценен камък...какво е? Разбирам разочарованието ти за ръбовете...как мислиш, как кристалината прави тестото да се втвърдява?

 jenik, не си спомням кога си публикувала тази торта-чанта. Много е добра...Как така масло и трохи се задържаха...вероятно фонданът ги  е опаковал като черупка...

Стефи, струва ми се, че в снимката, която си показала има неядлива арматура на дръжката, ако искаш да я избегнеш...или пробвай вариантът на jenik или опитай да я измоделираш от оризон и разтопени ММ бонбонки...Не съм правила, мисля какво бих опитала аз при необходимост.

Дарилка, успешна рисунка!

Копривке, защо си решила да е 3д Спортакус, или така ти го искат? Може да си направиш фигурки и да е каквато и да било торта...с борд, например типичните им (лишени от функция) градски стени...Цветовете в това филмче са толкова сладкарски, че плаче за тортено превъплъщение:)))

Нелка, тъкмо да пиша и видях твоя пост, така няма да пускам второ мнение
Първо за мишоците, че пак ме изумиха с детайли...Какви погледи само...очите са като живи, бляскави, с емоция...Чудя се, как така ти хрумват лица, а после идва сюжетът на тортата...Второ - благодаря за шоко-желето. Записва се, много ми харесва такъв изглед на торта, никога не съм пробвала вкуса, обаче...

dimitrina73,мила, няма как да помниш, защото не съм я пускала Тортичката е от два дни и не сколасвам
А като ги омесих продуктите, в хладилника стана като камък , обвих с фондана и така се запази, забучих я с 2 шишчета, исках всичко да е ядливо , че беше за деца , а те всичко опитват, гримовете и огледалцето са от същата смес и покрити с тесто

nelka.nelka -Благодаря за линка към продуктите на Odense(http://www.odense-marcipan.dk/)-аз щях да го слагам но имам за уикенда торти и бях заета.Препоръчвам на Всички да разгледат и да се насладят на перфекното качество.Аз съм направила двете торти за неделя с техните неща и ще ги опитам вероятно.В понеделника ще пиша да вкуса.
Лично на теб исках да задам въпроса,дали си учила рисуване или нещо подобно,защото това според мен е много полезно в тази сладкарска дейност и искам и аз да се запиша наесен? 

Здравейте, момичета аз бях изчезнала за около месец ...    Сега едва смогнах да Ви прочета темичката и отивам, да чета старите теми.

Радина, patriyani, Буболинка, Скай, Пепи, Краси.мира, Албенка, iskrone, sillsav, иглика333, duhi_puhi, laskova, stasi76, антоан2006, rien, kremi_sisi, ai-ai, sladka hapka, van444e, Дарилка, jenik Страхотни торти! Страхотни сте момичета! 

Ванче адмирации за уроците стъпка по стъпка!

nelka.nelka много изпипани миши глави (идеални са, като порцеланови фигурки), чакаме готовата торта с голямо нетърпение!

Подариха ми една книга за писане и шрифтове с Айсинг, започнала съм да я сканирам като е готова ще я кача някъде, да си сваляте шаблони за шрифтове.
Ето и от мен две торти вместо запис:
         
А-а-а! Сетих се! Внимавайте със сроковете на годност на Кадемлия, аз се минах с един крем какао, който отворих и след това открих че срока е бил до 01.10.2008 

Ванче по-добре звучиш днес , снощи като те четох и си помислих "какво е станало...? Нормално е човек да не се чувства удовлетворен , много добре те разбирам-така се чувствах и аз при последната. Идеята е една , нещо се "случва" и после така те е "яд", но ....да ти кажа без да е захаросан коментара -на мен ми харесва тортата. Мидата е великолепна   
 Като заговори за твоя шоколадов мус - какъв течен шоколад използваш по принцип? Тук намирам само Нутела ( следващия път от международния магазин ще си взема друг). Обаче тази Нутела ми втечнява муса , а даже мляко не сложих...
Боши-моши обувката е като истинска . По шаблон ли я прави или ...? Черното - боядисва отгоре , нали? Каква боя използваш?
Ай-ай много хубави неща си показала отново (целулита няма да го гледаме  )
Женик чантата е много интересна
Сладка–хапканедей да скромничиш , тортата е много добра
Нелка благодаря за пояснението . Аз уж те четох при рускините ,но с моя руски  ... определено ще опитам. Мишките са точно в стил "Нелка" - толкова изразителни , като чели ще проговорят . Чакам тортата "им" с нетърпение