Машина за хляб-30 част

kapri_z
исках да кажа, че хляба на дълга програма е по вкусен, по бухнал от късата   

Дидка чак сега влизам съжалявам за забавянето  В книжката ми пише да се разбият яйцата със захарта и щипка сол, а останалите продукти да се добавят към яйцата в казанчето на машинката и да се пусне програмата за кекс. Аз лично още и нямам много доверие и си разбърквам и останалите продукти и слагам в машинката /тук някой ще пита защо не го правя във фурната  / После тя бърка доста дълго време. Следващия път ще пробвам според упътването 

Защото и вашата и моята баба навремето са работили с квас, а не с мая. Та на тая квас и трябва бая време да реагира пък и освен това е трябвало да си произведат квас и за следващия хляб.

Итересуваме дали  яйцата и захарта ги разбивате предварително.
Стана ми любопитно и мисля да пробвамРедактирам поста си,защото не прочетох до края.
Благодаря за отговора,при първа възножност ще пробвам да направя кекс 

БЛАГОДАРЯ много на Кашарел и pety6ka63 за отговорите. Много се радвам че намерих другарчета по машинка. Аз всеоще съм нова в занаята и затова ви моля за разбиране ако задавам тъпи въпроси. Надявам се след време и аз да съм полезна като вас. Благодаря и на дядо Хаджия за съветите и чакам с нетърпение да ми поправят машинката за да започна отново с опитите. Ще пиша дали задобрявам.

аз знам, че хляба на бързата програма става на вкус близък до заводския - тип добруджа сбит и плътен  
На 3,18 мин най ми харесва
kapri_z за лятото не знам - аз така съм чувал - че като е топло по бързо втасва ама като дойде лятото ще видим

Дядо Хаджия, 

Ти ме вдъхнови да  "разработвам" маята отделно.
Отдавна не съм го правила и мислех, че е излишно.
Но не съм била права и ти благодаря !

Сега питам, дали да ползвам заквасеното с т.н. "тибетска" гъба мляко в хляба или не е добра идея.
Правих един с кисело мляко по форумска рецепта, но моите не го одобриха много.
Идеи за рецепта с мляко от тази гъба ?

ето ги моите "козунаци"   месени с тесто за козунак и малко преправяне
Това е първото - сега се пече второ - първото беше разточено, намазано със сладко от шипки и завито - като първата снимка - в тестото сложих и орехи А второто по същия начин само, че с течен шоколад
Как са на вкус не знам - утре ще ги ям, че е още топло
Да не забравя месени са и пекани в пекарна за хляб

Да ти е честита и със здраве да си я ползуваш! Не е нов модела, не се притеснявай! Моя приятелка и много познати я имат от юли 2007 и машините им си работят. Хубавото е, че е с три години гаранция и възможност да си поръчаш съд с бъркалки за 10 евра, 4 бъркалки от фирмата за още 10 и съд с 2 отделения може да си купиш на промоция и аз малко съжалявам, че не си го купих преди месеци, но мислех, че е излишен. Няма проблем със обикновена мая, пробвах. Хляб с мляко още не съм правила, но правих чиабата с шунка и друга с маслини и стана страхотно. Досега фал няма с нея и даже не успявам да снимам творенията. Даже направих хляб със закваска, като сложих на 6та тесто с повече вода, въобще не стана топка, оставих 10 часа, премесих на 7ма, стана си топка, и изпекох. Е, такъв хляб отдавна не бях яла. Да те питам какъв ти е процента влажност? Аз чета, че на нашите машини е 53-60, обаче моята под 65 не е падала изключая козунака. Много съм доволна как пече, отгоре е добре запечено на средна кора. Аз мислех, ако видя, че я ползувам често да я заменя с по-луксозен модел, обаче се отказах, защото е трудно да се програмира за тесто със закваска времето. Така 6та, 7ма и 12та печене и готово. Направих мармалад от Ягоди - 500 гр ягоди, 250 гр фруктоза, чаена лъжица лимонов сок и чаена лъжица вит Ц. Голям кеф! Аз си седя, машината си бърка. Ще пробвам лютеница някой ден.

На тази машина КХ 1171 може да се спре програма завинаги. Като натиснеш копчето за започване на програмата веднъж програмата прекъсва временно докато не го натиснеш още веднъж за да продължи. Ако това същото копче ( с квадрат и вътре вертикална черта), го натиснеш и задържиш натиснато около 3 секунди докато изпищи няколко пъти, програмата спира и можеш да зададеш нова. Тогава на екрана се появява 1ва програма и можеш да избереш нова с копчето за избор. Упражни се няколко пъти и ще видиш, че става. Описано е в книжката, ако кажеш на какъв език го искаш, ще ти кажа на коя страница е. И чети книжката !


Ваня, това са брашната на собствените марки на евтините супермаркети като Лидл (0.20 евра), Еко, Франпри, Карфур и други. Те са само един вид в дадения супермаркет, 45 или 55 и в обикновена опаковка, без набухватели, вещества да не се степват итн. И тук приятелки ми казаха, че най-хубав козунак става с това брашно, 55 на еко е моето.
иначе ръженото и брашното от твърда пшеница са баснословно скъпи и не се намират във всеки магазин. Нахутено има и не е скъпо.

Amelly, няма проблем, само кажи модела и ще намерим начин !

Аз нямам представа дали кефира получен от тибетската гъба подлежи на термична обработка, както и защо трябва и нея да я добавяме в хляба. Доколкото ми е известно целта е дрожите на тибетската гъба да достигнат в жив вид до флората на червата за да могат да изпълнят функциите си, а пък като ги изпечем си нямам на представа какво изобщо ще стане.

За отложен старт ползвайте сухото мляко и също хляба ще стане хубав.

Аз имам кефирена гъба, правя около 3 литра кефир на ден, много го пием в къщи, понякога когато взема вероятно не много качествено мляко, кефира става по кисел и никой освен мен не го пие:), аз колкото и да го обичам няма как да изпия 3 литра кефир на ден, та всичко това ви разправям за да кажа че много често правя хляб с кефир, ползвам рецептата с айрян, като вместо айрян слагам кефир. Не мога да кажа дали се запазват качествата на кефира и в хляба ама не целя това, в случая  искам да използвам неупотребения кефир и да получа вкусен хляб.

Здравейте!
 Аз мога да се похваля, че задобрявам с машината, всичко вече ми се получава. Козунак обаче така и не посмях да направя, направих само мъфини с козуначено тесто по рецепта от тук-получиха  се прекрасни. Снимки имам много, но не мога да си намеря кабела...
 Имам едно питане-когато правя пълнозърнест хляб с различни семена, семената потъват вътре и по коричката нищо не остава. Искам да е като купешкия-отгоре по загорялата коричка да има и семена. Вчера опитах и го поръсих допълнително точно преди започване на печенето. Като извадих хляба обаче, всичко изпада, просто не бяха залепнали. Как се прави това?

TIHA VODA,

Преди печенето, отваряш машината, намазваш с вода/мляко/белтък/жълтък или каквото там течно нещо имаш, поръсваш семената, леко ги притискаш към тестото и затваряш.

Как ти "потъват" семената?

аз мога да се похваля, че на вкус козунаците не са като на вид  едва ли скоро ще правя пак такива неща - т.е. не са това, което очаквах 

Здравейте, отново – след голямото чакане се сдобих с нов контейнер  
 и удължена  гаранция с 15 дни. Доволна съм, че френчетата си свършиха работата,  и вече нямам черен  прах  по дъното на машината       Ето и хляб с калпак

    

tomas_ Кое те е разочаровало?