Машина за хляб-37 част

  • 53 629
  • 740
# 270
........ - стоиш мирно до хляба
ще пада бой  #2gunfire[/color]


bongo_2007, сега ще викна половинката да ти изчете препоръките, щото той ми вика, че като взема да правя хляб (то два пъти ми се случи, де) ми отива целия ден.  Grinning Ей така си вися до нея три часа като залепена. И накрая има някакъв хляб павенце, който все пак става за ядене, ама манджа - йок! Joy
Виж целия пост
# 271
[bongo_2007, сега ще викна половинката да ти изчете препоръките, щото той ми вика, че като взема да правя хляб (то два пъти ми се случи, де) ми отива целия ден.  Grinning Ей така си вися до нея три часа като залепена. И накрая има някакъв хляб павенце, който все пак става за ядене, ама манджа - йок! Joy
ако вместо течност за хляба сложиш ракийка съм сигурен,че няма да ти мърмори , няма да търси манджа и ... живота ще е весел  smile3514 1swing fight
Виж целия пост
# 272
Аз също забелязах, че има значение каква ти е околната температура за бухването на хляба. За себе си изнамерих следното решение - преди да започна поставянето на продуктите подгрявам машинката, като я пусна за десетина минути празна на програмата за печене. После я спирам и започвам да отмервам нужните продукти. Водата не я слагам студена от чешмата, а леко затоплена (смесвам топна и студена от диспенсъра). И така - при мен има ефект и хлебчето ми така бухва на очакваното ниво...
всичко това се избягва ако машината има предварително подгряване  Laughing


Вероятно си прав, но моята няма, или поне аз не знам да има...
Затова и го осигурявам ръчно...
Виж целия пост
# 273
[всичко това се избягва ако машината има предварително подгряване  Laughing


Вероятно си прав, но моята няма, или поне аз не знам да има...
Затова и го осигурявам ръчно...
[/quote]
вариант 1 - ако машината започне да меси няколко минути след като си пуснал на
някоя хлебна програма почти е сигурно,че през това време тя подгрява.
вариант 2 - след старта на програмата вдигни капака и с ръка установи дали и топличко.
Виж целия пост
# 274
За мен за 600-700 гр брашно 12.5 гр мая си е бая,поне при мойте възгледи.

Сигурно имаш предвид суха мая? А в рецептата ставаше въпрос за жива/прясна мая на кубчета. Сега чакам да втасат сиренките с това тесто. Замесих половин доза, защото си мислех, че ще станат много кифлички. Оказа се, че сега са малко  ooooh!  Joy, но поне изпробвах рецептата с коригираното количество мая (в машината - програма тесто с мая). Втаса си много добре тестото.
Виж целия пост
# 275
Лабрех,чадо божие смили се над нас майките на четящите деца. Не пиши повече рецепти на такива вкусотии. Дъщеря ми редовно сърфира из готварския и търси твоите рецепти. И после се започва с едно ръчкане в ребрата и постоянно мрънкане. А на мен сега хич не ми е до правене на каквото и да е било. Но тя знае кой ми разтапя сърцето и го привиква у дома. Та днес двете вещички ме принудиха и замесих в машината половин доза от твоето сполучливо тесто.
За протокола-направих го точно по рецептата.А именно с 12.5 гр. жива мая/половината на 25 гр./. Стана много приятно тесто.
 А ето и какво направихме от тестото с помагачките:

 А това оставиха ламите за мен и мъжът ми:
Виж целия пост
# 276
Ето ги и моите сиренки със сполучливото тесто на Лабрекс Simple Smile. Не съм мазала с жълтък. Нали тестото е сладичко, та вкусът е подобно на милинки (или поне така мисля). Много са вкусни!   bouquet




Виж целия пост
# 277
дядо хаджия, alys,

Благодаря ви за съветите  bouquet

Виж целия пост
# 278

всичко това се избягва ако машината има предварително подгряване  Laughing


Шъ да ма извиняваш. Моята няма подгряване и метода 2-3 минути подгряване на програмата за печене си ми върши страхотна работа (забелязал съм, че е достатъчно само реотаните да се зачервят и после изключвам).

После четох тука че при някои машини подгряването продължавало понякога неоправдано дълго.

Виж целия пост
# 279
Може ли почти двойно добавена захар (от тази в рецептата) да развали работата на козунака? Нещо не втасва както друг път...
Виж целия пост
# 280
[Шъ да ма извиняваш. Моята няма подгряване и метода 2-3 минути подгряване на програмата за печене си ми върши страхотна работа (забелязал съм, че е достатъчно само реотаните да се зачервят и после изключвам).

После четох тука че при някои машини подгряването продължавало понякога неоправдано дълго.
имах впредвид че не се съобразяваш с околната температура ако имаш подгряване на машината.
а иначе и аз включвам реотана за кратко когато си съставям програма  Laughing
Виж целия пост
# 281
alys, доядоха ми се. Сиренки, сиренки... до три часа среднощ ще станат. Mr. Green Като хвърля козунака сиренки ще си направя.

Само не разбрах и твоите сиренки и кифлите на болярка64 са по една и съща рецепта на Лабрекс ли?
Виж целия пост
# 282
Може ли почти двойно добавена захар (от тази в рецептата) да развали работата на козунака? Нещо не втасва както друг път...

Напълно е възможно. Захарта отнема от течностите, които са необходими на маята за да си свърши работата. Освен това захарта прави тестото по лепкаво и по трудно за втасване. Затова винаги съм твърдял или сладки козунаци без конци и твърдо тесто или пък пухкави козунаци без много захар вътре. То има и средно положение, ама баланса много трудно се нагажда.
Виж целия пост
# 283
alys, доядоха ми се. Сиренки, сиренки... до три часа среднощ ще станат. Mr. Green Като хвърля козунака сиренки ще си направя.

Само не разбрах и твоите сиренки и кифлите на болярка64 са по една и съща рецепта на Лабрекс ли?

Да, по една и съща са. Аз само намалих дозата и станаха точно една тава.
За козунака Дядо Хаджия е отговорил. С много захар може изобщо да не втаса. Ако още не си го хвърлила, омеси едно тесто без захар, смеси двете теста (после да втаса) и ще ядеш козунак.
Виж целия пост
# 284
Ох, момичета, станах  Crazy , поглеждам така преди лягане, да не би някой нещо да е написал, дето не го знам (щото по отношение на машинките нищо не знам) Embarassed и насреща ми вкусотии една след друга! Heart Eyes Heart Eyes Heart Eyes

bolqrka64, само можеш да си щастлива с тия четящи деца, че и помощнички и виж какви чудесии сте спретнали!  bouquet  chef alys и тя с тия сиренки......направо си ги представям на вкус и преглът, преглът.......чудни са! Heart Eyes  bouquet alys, аз намалявам захарта, когато правя солени неща, но да взема да пробвам както си е, може и да е по-добре? newsm78
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия