Машина за хляб-39 част

  • 63 535
  • 740
# 315
Като говорим за подправки, гледам у нас се мотка едно бурканче Тапенада в което има чесън, кориандър и босилек. Как мислите, мога ли да сложа 1-2 сл от нея в хляб с извара и пармезан?
Виж целия пост
# 316
Alys, моделът е SD-257, но книжката ми е на английски. И аз не намирам в нея рецептата за италиански хляб, която си правила. При мен основният италиански Easy Ciabatta е с 500 г. брашно и 310 мл вода.
А иначе [size=10pt]хлябът с 5 вида семена [/size] /размер L/  е:
1 ч. л. мая
475 г. брашно
1/2 ч.л. захар
25 г. масло /аз слагам 2 с.л зехтин, но според ММ хлябът ставал мазен, та напоследък ползвам краве масло/
1 1/4 ч. л. сол
320 мл вода
1 1/2 с.л сусам
1 1/2 с.л.  маково семе
1 1/2 с.л. ленено семе
1 1/2 с.л. тиквено семе
1 1/2 с.л. слънчогледово семе
Основна програма, с добавки - 4 часа. Семената си ги взема след първото месене.
Наистина отделните процеси са показани сумарно.
Виж целия пост
# 317
Моят първи провал:Пекох царевичен хляб по рецептата на Джема с 250 г бяло, 250 г царевично/Оберон/брашно,2с.л. зехтин, сол, мед -по 1 ч.л., 1 пак. суха мая. На основната програма за 3.00 часа. Тестото стана като по картинката на Ердинч с още една лъжица брашно. Бухна страхотно и в един момент-посредата на печенето започна да спада горната кора. Сега е вдлъбнат като подметка отгоре , но отстрани изглежда опечен. Имам програма за безглутенов хляб и може би трябваше да я ползвам нея.Къде греша? Sad
http://gotvach.bg/n6-8952-%D0%9E%D1%82_%D1%85%D0%BB%D1%8F%D0%B1% … D0%B1%D0%B2%D0%B0! И още нещо утешително за произвеждащите почти промишлени количества хляб ,мами и татковци
Виж целия пост
# 318
Според мен маята ти е дошла в повече - за 500 грама брашно ако маята ти е суха ти трябват не повече от 3 гр суха мая.
Виж целия пост
# 319
Alys, моделът е SD-257, но книжката ми е на английски. И аз не намирам в нея рецептата за италиански хляб, която си правила. При мен основният италиански Easy Ciabatta е с 500 г. брашно и 310 мл вода.
А иначе хлябът с 5 вида семена /размер L/  е:
1 ч. л. мая
475 г. брашно
1/2 ч.л. захар
25 г. масло /аз слагам 2 с.л зехтин, но според ММ хлябът ставал мазен, та напоследък ползвам краве масло/
1 1/4 ч. л. сол
320 мл вода
1 1/2 с.л сусам
1 1/2 с.л.  маково семе
1 1/2 с.л. ленено семе
1 1/2 с.л. тиквено семе
1 1/2 с.л. слънчогледово семе
Основна програма, с добавки - 4 часа. Семената си ги взема след първото месене.
Наистина отделните процеси са показани сумарно.


Ганган, благодаря! Имам книжка с инструкция на английски (и още езици). Същата може да се изтегли оттук; качих книжката и в докс.бг, там файлът ще е активен до 28.02.2011 - http://dox.bg/files/dw?a=101d090f56. Рецептата за италианския е на стр.21. Ще се радвам да видя и твоята книжка (ако е различна).   bouquet
Точно такъв хляб иска синът (с петте вида семена) и като напазарувам, ще се пробва.  newsm10

Виж целия пост
# 320
Здравейте, знам че и друг път е коментирано, но все пак да попитам отново Blush Имам мулинекс 5000 и вчера след поредната употреба като миех казанчето изпадна едната ос която държи перките. Гаранцията ми е изтекла, така че ако може съвет каква част точно ми трябва  Rolling Eyes че да не я нося по майстори. Те и без това в Сливен са едни мнооого разбиращи, най много да ме накарат да си купя ново казанче  Crossing Arms Като гледам осичката виждам че в средата и има един нарез и най вероятно там имам някакво уплътнени, ако не греша моля за съвет newsm78
Виж целия пост
# 321
Момичета, да попитам има ли някой  с негативно мнение за машинката на Нео?  Бях питала преди за положителни отзиви като цяло от марките, четох доста, но някак не ми се дават 200 лв. за машина.
Виж целия пост
# 322
Ох, и на мен не ми се даваха, и си купих Зелмер, не печеше както трябва, та го замених с много зор с Мулинекс 3022 и от него съм доволна/ снимка на хлебчето довечера/, да не стане като мен. Помисли си, това не са лев и два.
П.п. по напред съм писала затова.
Виж целия пост
# 323
Лабрекс , Алис много благодаря за поясненията. Сега остава да реша кога и колко голям да направя хляба,защото моите домашни търпимци ядат само бял хляб натюр.  ooooh!


Виж целия пост
# 324
Mama Tin,да, сигурно си права. Поизчетох в темите назад и се обяснява че всъщност тестото е превтасало. Или ми е била много топла водата или много маята. Но нали царевичното брашно е безглутеново- по тежко и му трябва повече мая. Или тожа е жалидно само за чисти безглутенови брашна.В мойта книжка пише на 1000-1200 г хляб- 2 пакетчета мая и програмата е мега дълга 3.50 часа.Изобщо има ли някой опит с безглутеновите брашна?
Виж целия пост
# 325
Здравейте, знам че и друг път е коментирано, но все пак да попитам отново Blush Имам мулинекс 5000 и вчера след поредната употреба като миех казанчето изпадна едната ос която държи перките. Гаранцията ми е изтекла, така че ако може съвет каква част точно ми трябва  Rolling Eyes че да не я нося по майстори. Те и без това в Сливен са едни мнооого разбиращи, най много да ме накарат да си купя ново казанче  Crossing Arms Като гледам осичката виждам че в средата и има един нарез и най вероятно там имам някакво уплътнени, ако не греша моля за съвет newsm78

Алана, поръчай си ново казанче (миналата година цената му беше около 35-38 лв.). Уплътнение се оказа, че не може да се намери - не се произвеждат подходящи и при това да стават за хранително-вкусовата промишленост (проверих лично в един магазин, който се цитираше, че продава разни уплътнения и семеринги).

Днес опитах да изпека хляб по рецепта за Панасоника, но в Мулинекс. Е, няма да пробвам повече. Резултатът е на границата на приемливото. Исках да допека малко, но бях изключила от тока и машинката изписука, че й е горещо (появиха се някакви букви, приличавщи на НННН) и ще си ядем поредния експеримент.

Болярка, ако правиш моя "италианец", прецени водата пропорционално на рецептите, които ползваш друг път. Иначе мисля, че хубавият вкус се дължи на маслото в рецептите.
Виж целия пост
# 326
Alana,и аз съм със Мулинекс 5000 и имах този проблем.Казаха ми че трябва да се купи цялото казанче 37лв.Съпруга ми се ядоса и изнамери от някъде един гумен семеринг който постави от долната страна на казанчето на самата ос.Вече цял месец си я ползвам и оста не излиза.Така че нека първо съпруга ти я погледне преди да купуваш ново казанче.

Редактирам се защото видях че ти е писала и Алис,моя семеринг е от кутия комплект със много размери от магазин за авточасти, не знам защо трябва да е за хранително вкусовата промошленост като той  се слага от долната страна.
Виж целия пост
# 327
Alana,и аз съм със Мулинекс 5000 и имах този проблем.Казаха ми че трябва да се купи цялото казанче 37лв.Съпруга ми се ядоса и изнамери от някъде един гумен семеринг който постави от долната страна на казанчето на самата ос.Вече цял месец си я ползвам и оста не излиза.Така че нека първо съпруга ти я погледне преди да купуваш ново казанче.

Аз си намотах конец на оста на мястото на уплътнението и ползвам понякога казанчето само за печене.
Виж целия пост
# 328
Mama Tin,да, сигурно си права. Поизчетох в темите назад и се обяснява че всъщност тестото е превтасало. Или ми е била много топла водата или много маята. Но нали царевичното брашно е безглутеново- по тежко и му трябва повече мая. Или тожа е жалидно само за чисти безглутенови брашна.В мойта книжка пише на 1000-1200 г хляб- 2 пакетчета мая и програмата е мега дълга 3.50 часа.Изобщо има ли някой опит с безглутеновите брашна?

Ако брашното ти е изцяло безглутеново от рода на оризово, ръжено, царевично, колкото и мая да сложиш няма да се надигне и да стане пухкав хляб. Но ще бъде вкусен хляб.
Втвоя случай обаче имаш 250 гр бяло брашно и си имаш достатъчно глутен, абе пробвай с 3,5 гр суха мая, мисля че ще е добре.
Виж целия пост
# 329
След вчерашния голям провал на козунака, днес твърдо реших всичко да взема в свои ръце  Grinning
Благодаря на Алис за подкрепата   bouquet
Реших да опитам с една рецепта на козунак от готв. книга и ооооооооооооооо ЧУДО козунакът стана повече от отличен  Laughing
Гледах го и си мислех - това не съм аз  Mr. Green щом успях такъв козунак да направя !
Замесих го и го оформих на ръка, а машинката ползвах само за печене.
Стана много по-бързо и лесно /докато втасваше първия път, направихме дълга разходка с внучката навън/.
Само отгоре стана рошав и плитката много не личи, защото бях я сплела по-дълга отколкото е ваничката на хлебопекарната, но имаше конци бол   Crazy
Похвалих се  Mr. Green, а сега снимките - тестото след първото втасване, козунакът отвън и отвътре
p.s. Забравих да кажа, че коричките са много фини и леко хрупкащи.Не се оправдаха страховете ми, че могат да станат дебели и твърди.
Пекох 50 минути в хлебопекарната.
 


   
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия