Машина за хляб-40 част

Публикувана: 4 март 2011, 13:57 ч.
Последно мнение: 3 март 2025, 11:20 ч.

60 609
749

дядо хаджия - Пристрастен

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да изпека втората партида тесто в хлебопекарната, без да го преобръщам?
Как да изпека двойна доза багети в хлебопекарната?
Как мога да направя хляб с естествена закваска и пълнозърнест хляб в хлебопекарната?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да изпека втората партида тесто в хлебопекарната, без да го преобръщам?
  
  За да избегнете преобръщането на тестото по време на печене на втората партида в хлебопекарната, можете да използвате част от студеното тесто. Според инструкциите машината не трябва да се използва веднага след първото печене, а поне след час.
- Как да изпека двойна доза багети в хлебопекарната?
  
  За печене на двойна доза багети в хлебопекарната, се препоръчва използването на фурна, тъй като машината може да не се справи с голямото количество тесто последователно. Когато използвате машината, може да възникне превъртане на тестото.
- Как мога да направя хляб с естествена закваска и пълнозърнест хляб в хлебопекарната?
  
  За да направите хляб с естествена закваска в хлебопекарната, използвайте рецепта за хляб със замесен предварително тесто, което е преминало през процес на естествено ферментиране. Този метод изисква по-дълго време преди работа с тестото. За приготвяне на пълнозърнест хляб в хлебопекарната можете да използвате рецепта, която включва пълнозърнесто брашно, вода, мая, сол и евентуално малко олио. Примерна рецепта може да включва 300 мл вода, 500 г пълнозърнесто брашно, 2 с.л. олио (или зехтин), 1 ч.л. сол и 8 г жива мая (или суха мая).
- Как да направя селски хляб с мокри зеленчуци?
- Как да направя хляб с мръвче?

баба Станислава

Ентусиаст

# 555 1 апр. 2011, 07:47 ч.

Цитат на: tuly в чт, 31 мар 2011, 22:23

може ли да ме насочиш към рецептата ?

Влез и в нашия блог, ето тук http://forumbabgmama.blogspot.com/search/label/%D0%97%D0%B0%20%D … D0%B8%D1%82%D0%B5 - подробно за козунаците. Успех

Виж целия пост

lu4a

Потребител

# 556 1 апр. 2011, 08:54 ч.

Да си покажа хлебчето с масло и мляко, по рецептата от книжката

Виж целия пост

gul4i

Новак

# 557 1 апр. 2011, 09:35 ч.

Върнах си Zelmera-даде дефект.Взех си парите назад и снощи си купих от Лидъла-Варна.Днес ще го пробвам.

Виж целия пост

tuly

Потребител

# 558 1 апр. 2011, 10:37 ч.

valha, каква е машината ти.... и баба Станислава,благодаря за напътствията,ще се възползвам и ще се похваля после....това ще вторият ми опит за козунак, първият беше много сполучлив, но по друга рецепта...ще ми се до Великден да изпробвам няколко варианта и да видя,кой вариант най-много ще ни допадне Peace

а като говорим за втасване /понеже видях,че козунакът на valha втасва близо 2 часа/ - може ли да ме ориентирате кога тестото /било за пита,било за козунак/ е превтасало,как му се отразява това /т.е. какво е значението дали ще превтаса/, как се познава кога тестото е добре и достатъчно втасало,за да започнем да го печем...

gul4i, дано новата машина работи добре и без дефект...

Виж целия пост

mari6a

Ентусиаст

# 559 1 апр. 2011, 12:38 ч.

Уф, на моята май програматорът й е полудял Crazy

Ще ми се обадят да ми кажат колко ще струва ремонта, ама ... ако ще сменям програматор май е по-добре да купя нова машина Tired

Виж целия пост

gul4i

Новак

# 560 1 апр. 2011, 13:22 ч.

Пуснах машината,ама не меси.Първо трябва да загрява ли 15мин?Който я има от лидъла да ми каже така ли трябва да е.Програма 2 пуснах с рецепта от книжката

Виж целия пост

mama Tin

Потребител

# 561 1 апр. 2011, 13:38 ч.

Гюлчин, сигурно има подгряване. Моята машинка също е немска и има между 15-20 мин подгряване.
Ако до половин час не почне да бърка и меси, тогава си е за притеснение.

Виж целия пост

gul4i

Новак

# 562 1 апр. 2011, 13:50 ч.

меси вече,благодаря ви. Ще видим какъв ще бъде резултатът накрая

Виж целия пост

valha

Новак

# 563 1 апр. 2011, 14:06 ч.

Цитат на: tuly в пт, 01 апр 2011, 10:37

valha, каква е машината ти.... Peace

Машинката ми е мулинекс 5023, прочети блога дето баба Станислава ти го е дала, прочети и форума за козунаци. Сега как да разбереш тестото дали е втасало или превтасало, ами от години меся, но честно казано ми е трудно да ти го обясня Laughing

, може би ще се включи някой професионалист да ти каже. Това, което аз направих:
1. затоплих си всички продукти - брашно, олио, яйца, мляко, докато втасваше маята аз ги сложих във фурната на 50 градуса да се затоплят, млякото е лесно може и на котлона. Винаги предварително съм си затопляла продуктите, даже и на ръка като месех.
2. Според мен е много важно олиото, как се слага - това е мое мнение, аз го слагах по много малко. Капна малко и оставя да меси машината, пак капна и пак меси и така може би поне 10 пъти, а може и повече, последния път сложих точно преди да спре машината. Машината също я бях затоплила, преди да започна да меся.
И все пак мойта кухня е с южно изложение и е много топла през деня. Просто втасването е процес зависещ най-вече от температурата. Тестото докато беше в машината се надигна двойно, после в тавата като го сложих половината я зае, докато втасваше - почти 2/3 от тавата, а докато се печеше я изпълни.
Май стана доста дълго Thinking

, дано съм била полезна

Виж целия пост

cayman

Ентусиаст

# 564 1 апр. 2011, 14:38 ч.

Цитат на: gul4i в пт, 01 апр 2011, 13:22

Вчера си купих такава машинка от "Лидъл".
И аз така реагирах сутринта Shocked

!Грабнах книжката и видях,че има 15 мин.подгряване.
Работи страхотно!От сутринта изпече два хляба.Резултата е чуден!

Виж целия пост

gul4i

Новак

# 565 1 апр. 2011, 14:43 ч.

cayman от рецептите в книжката ли ги прави?Сложих програма 2 .тъмна кора и мерките от книжката за бял хляб и чакам,работи си де.

Виж целия пост

Аелис

Редовен потребител

# 566 1 апр. 2011, 20:50 ч.

Да си покажа и аз първото хлебче - вчерашно и вече отдавна изядено Wink

Струва ми се, че съм сложила повечко брашно, но отчитам опита като успешен, защото хлебчето си беше вкусно Wink

.Трудно излезе от контейнера, малко се притесних по едно време Joy

.Сега пека някакъв бърз хляб за 1ч.20 мин., ако стане - ще се похваля Flutter

.

Много благодаря на Бонго, Лабрекс и Мариета, които ми помогнаха с ценни съвети Hug

.

И да попитам нещо - схванах как трябва да изглежда тестото за хляб, а това за кекс как трябва да изглежда?И при кексовете ли трябва да се оформи хубава топка?

Виж целия пост

cayman

Ентусиаст

# 567 1 апр. 2011, 20:51 ч.

Цитат на: gul4i в пт, 01 апр 2011, 14:43

Не съм правила рецепта от книжката.
Правих хляба с айрян на Полин(програма 1),френски хляб (програма 2)от книжкато с рецепти на "Медея"-та и пълнозърнестия хляб на tanita на кратката програма за пълнозърнест хляб.
gul4i,надписите на твоя дисплей на гръцки ли са?

Виж целия пост