Абсолютно си права Маме. Всъщност леките и въздушни козунаци се появиха у нас с появата на подобрителите, изкуствените съставки и готовите промишлени смеси.
Виж целия пост
КОЗУНАЦИ - 2012г. - 2
- Публикувана: 9 апр. 2012, 12:38 ч.
- Последно мнение: 11 май 2012, 17:07 ч.
# 795
9 май 2012, 17:12 ч.
# 796
10 май 2012, 10:32 ч.
И аз в групата на любителите на по-влажните козунаци. Вече установих, че за постигането на този резултат много спомага и фолирането след изпичане. Или завиването в кърпа и плик, или само в плик. Направих това, за да ми омекнат коричките, но установих, че някак целият козунак се "задушава" и става тоочно това, което обичаме вкъщи 
Не помня кой ме посъветва да опаковам още топлък козунка, но му благодаря от сърце за съвета 
А, и още нещо. Когато жълтъците са повече от белтъците, също се постига този ефект. Козунакът на Наталина примерно е само с жълтъци и е точно такъв - буквално ти се отпечатват зъбките, като го отхапеш
Виж целия пост
Не помня кой ме посъветва да опаковам още топлък козунка, но му благодаря от сърце за съвета А, и още нещо. Когато жълтъците са повече от белтъците, също се постига този ефект. Козунакът на Наталина примерно е само с жълтъци и е точно такъв - буквално ти се отпечатват зъбките, като го отхапеш
# 797
10 май 2012, 12:29 ч.
Привет на всички от темата!От няколко години меся козунаци, но имам един проблем, с който не мога да се справя.При второто втасване,когато съм направила плетката, ми се накъсват плетениците.А самите козунаци са вкусни,високи и на конци.Това от превтасване ли е или друга е причината. Благодаря ви!
Виж целия пост
# 799
10 май 2012, 19:59 ч.
Джемма, за първото втасване става въпрос,така ли?Вярно е ,че нямам много търпение и все бързам.
Виж целия пост
# 800
10 май 2012, 20:27 ч.
Става въпрос за втасване на вече сплетените козунаци.Малко ги оставяш да втасат явно. При печене недостатъчно втасалите изделия се пропукват.
Виж целия пост
# 801
10 май 2012, 22:14 ч.
Не съм обяснила добре,разкъсването на плетениците започва към края на второто втасване.
Виж целия пост
# 802
11 май 2012, 15:24 ч.
Ето с такова нещо не съм се сблъсквала. Но тогава причината би трябвало да се търси в брашното и структурата на тестото. Но ти пишеш, че се получават добре и на конци. Не знам, не съм виждала даже сурово-разкъсан козунак.
Виж целия пост
Не съм обяснила добре,разкъсването на плетениците започва към края на второто втасване.
Ето с такова нещо не съм се сблъсквала. Но тогава причината би трябвало да се търси в брашното и структурата на тестото. Но ти пишеш, че се получават добре и на конци. Не знам, не съм виждала даже сурово-разкъсан козунак.
# 803
11 май 2012, 17:07 ч.
Джемма,мерси за вниманието.Трябва да снимам преди печене , защото почти винаги се случва.Наистина козунаците ми се получават добре,или аз така си мисля.
Виж целия пост
Препоръчани теми