Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 122

Only_you защо не си харесваш нарцисите? Прекрасни са
Хайде и аз да си покажа тортетата

Тази е за деня на майката, можех повече да се постарая ,ама каръшки ми тръгна много с нея, но нали за свекърва ми я правих. Фондана ми се нацепи при покриването, та със щипката оправих положението, подложката тъкмо я бях изрисувала и бях я сложила на ръба на масата и малкото ми синче си цопна и пръсчетата там. Та я поизтърках и рисувах отново, макар че сега като я гледам много претрупана ми се струва долната част, можеше и без това да мина. Но нещото дето ми вади окото е долната лява завъртулка на камофея /така ли се казват този вид бижута или се бъркам?)но нямах време да преправям

С тази направих първия си експеримент с боядисване върху фондана, доволна съм, исках да се получи сатенена панделка и сатана  . Орхидеята и тя стана, все си мислих, че са много трудни тези китки, но явно човек трябва да отдели време за да се получи. И тук има кусур, пак ми се цепна фондана, явно трябва да си запиша някъде с големи букви „използвай глицерин” При нанасянето на перлената боя отгоре на тортата стои малко на черти, не знам дали не трябваше да я мина втори път, за да избегна това?
Имам едно малко въпросче, надявам се да не ми се карате, чела съм последните теми, а и ако не бях го правила, нямаше да съм това което съм  . Следващата седмица ще пътуваме в България и искам да си взема някои неща,които тук не съм серещала/или не знам за тях ) въпроса ми е относно кристалина, къде да го потърся, навсякъде ли го продават или само в специализирани магазини?  И друго тайлозата, CMC  и tragant gum едно и също ли е?Питам информативно понеже последните две ги имам

Готова съм (или поне така си мисля), сега остава и да издържи едно транспортиране 50-тина км по средно хубав път и цена няма да има



~divina~ , не знам защо, но не ги харесвам...

Ох, вярно щях да питам и на мен ми се е случвало по ръба да се нацепи фондана, тогава гледам да сложа украса отгоре му , ама не винаги е подходящо ... та ... с малко глицерин ли става номера?

дивина,въобще не е претрупана-много е добра.Самият факт че недостатъка от напукването на фондана си успяла да го замаскираш перфектно говори че напредваш страшно бързо.Коомбинацията от синьо и розово точно във тези нюанси е страхотно попадение.Розата е много добра,а камофея е добре е много малко е това дето ти вади очите забележимо само за нас.Нещото което ме заинтригува във тази торта са къдричките на подложката и долният борд и моля за малко пояснения.
Втората торта също е със страхотна цветова композиция,явно имаш непогрешим усет към цветовете,което на мен ми убягва когато работя със цветовете.Като гледам ги усещам веднага но като трябва аз да ги постигна оклепвам нещата.
Самата торта е нежна,ефирна и изчистена.Поздравления,справила си се повече от перфектно.
А по повод въпроса ти CMC и тайлоза са различни неща,това последното и аз не го знам какво е.А кристалината я купувам от Кадемлия около 8лв кг.Няма я навсякъде а само във специализираните магазини.
Only_you ,определено ръба ти е много по-добър а и като гледам си изравнила доста по-добре.Справила си се много добре,вълните също са много добре направени.Обаче не мога да не те сдъвкам,абе жена ММ ли ти се досвидя та не пусна 2-3 см по-вече да я покриеш тая подложка. 
Радвам се че си ме послушала за чершафа и е имало полза и спестяване на нерви.

Здравейте,
ДА се похваля с поредната ми тортичка Снимките не са с хубаво качество , но аз забравих да я снимам , а като се сетих вече я бях подарила на кръщелницата ми Та са ми от тях за спомен.

Искам да ви попитам защо според вас се получава това увисване на най-горният по ръбовете и съответно заоблени ръбове ?
Когато беше измазана с маслен крем си беше перфектно гладка, изправена и с идеални ръбове . Но за 10-15 мин извън хладилника и се пльосна ((
Блатовете са 2 панадишпанови и 1 шоколадов;
първи крем : любимият ми крем орехи и карамел ,
втори  крем нa Dimitrana :
250гр маскарпоне light
250мл течна, млечна сметана
1 фиксатор за сметана
400гр варено (карамелизирано) кондензирано мляко
2с. л смлени орехи
6 листа желатин (пакетче прахообразен на Dr.Oetker)
Това е крема , който ми е отгоре , та се чудя дали ще понесе два желатина , без да стане като желе все пак

Диаметъра е 24 см . Леко са сиропирани с мляко , фондана е Руска мастика 2.


А тука още малко вкусни тортички  , но за бърза консумация , без фондани и украса.








Мисля да пробвам с готово покритие, та ще ме посъветвате ли за марка, примерно каква за бързосъхнеща за фигурки и каква за нормална моделираща маса за  покриване на тортата.

Пак красиви торти!!!!знам че ви е писнало но имам питанкаако искам да украсявам готови мъфини с фондан пак ли мажа с маслен крем под него? и да покажа началото на една торта за кръщене която незнам как ще изглежда по нататък

Няма нужда да измазваш със масло,може само със кристалина или течен шоколад.Обувките изглеждат страхотно,сега е много важно да решиш и цялостната визия.Ще чакам резултата.
Lille (CRLN) ,според мен ръба ти е потдал заради крема .Не съм го правила и не знам до колко е стабилен но ми се вижда че при натежалото покритие е потдал.
Следвашият път ,разпредели равномерно кремовете м/у блатовете и не сиропирай на горният блат края дето е ръба.,подсили и самият ръб със повече масло.Другият вариант е да сложиш лента блат отстрани и тогава горният блат да легне в/у лентата.
Иначе тортите ти изглеждат много апетитни и изкушаващи.

kikiridka Чудесни обувчици...мн ми радват окото  
ditsan И аз ще се възползвам от съвета за ръбовете,защото и моите са едни клюмнали и вълнообразни.А как се старая балата да ми е сиропиран по крайчето.... ,а и това с чаршафа...-винаги ми е малък и го кърпя с разни парченца.Ще се постарая др път да е достъчно голям,макар че ми е трудно още да се ориентирам в количествата.Още нещо ме притеснява:покривам тортата единия ден пък я украсявам на другия и ми се напуква покритието-дали не трябва да се слага в последния момент.Желатиново е и може би мн изсъхва.Сега ще пусна една снимка,май си личи на нея,всъшност май не съвсем...
~divina~,Lille,Only_you,Beni2, тортите са ви прекрасни   радвам им се като малко дете и добре че са майстоорите,че да прочета техните забележки да се позамисля малко над детайлите,понеже на мен всичко ми се вижда перфектно
една от по-предишните ми торти,която трябваше да е съвсем друга,ама...омармаладих я страшно

Малеееееее,всички ли са на семинара Аз нали съм много  знаеща та останах дежурна.
Момичета,ще помагам доколкото мога ама не съм от най-знаещите.Майсторките са на семинар и купонясват.
radost_bonbon ,И аз така, покривам днес оставям да стегне през ноща и окрасявам на другия ден.Не е проблема от това,по скоро си е от покритието.Пробвай да омесиш преди да покриеш със малко глицерин,има и една такава подробност че щом е желатиново и ако разточваш на нишесте това допълнително гоизсушава и затова пука.пробвай със глицерина.

аз отдавна не съм влизала, доста пусто е тука, добре че ditsan е поне на линия да помага. 

Only you, на мен нарцисите ми харесват, подводницата също, само мисля, че щеше да е по-добре самата торта да не е със същия размер като подводницата. 
metchopooh, я я дай тая рецепта, много обичам аз такива торти. 
vilana, цветята определено ми харесват. Малко грубо и претрупано ми идва по борда с толкова клонки и листа и то големи.
betina, много интересна торта!!
Beni, зеленото ми харесва, това на листата не се връзва като цвят и розите щяха да изпъкват по-добре, ако не бяха жълти.
divina, много интересни торти! Браво! Само са ми малко постни само с по едно цвете отгоре.
lille, хубава е тортата, но не ми допада много очертанията на ангелите и кръста, трябваше да са други цветове според мен. С тия другите торти направо ме разби.  Давай бързо рецептите, че ми потекоха лигите. 

Ето я и моята торта за рождения ден на малкия. Само да отбележа, че на снимката е след тричасов престой на топлото.  Успах се и не ми остана време да я снимам и затова е от клубчето. Преди да сте ме почнали да си кажа сама кусурите, които аз си знам.  Една седмица ми беше крайно недостатъчна да направя фигурките, както си ходя на работа. От самите герои съм доволна, до момента са ми от най-добрите. Горната част на клуба и ботуша са от ММ и корнфлекс, но станаха доста неравни. Уж с дебело тесто ги покрих после, но не беше достатъчно. Ако имах повече време щях да покривам на два пъти, но и сигурно повече щеше да натежи. Те и сега си станаха доста тежки де, въпреки, че са от такава смес.  Долната част на клуба я боядисвах накрая и уж много добре бях разтворила Бейкъри-то в спирт и изчаках даже и на следващия ден ми бяха избили тези петънца, но нямаше време за поправка. Незнайно защо балонът ми е леко килнат назад, това е склед престоя на кухненската маса на слънце според мен. Лошото беше, че сутринта трябваше да прехвърля покритата торта на покритата подложка, защото не ми влизаше в хладилника иначе. Естествено останаха леки вдлъбнатини от ножа, уж тревата ги прикри. И след като я декорирах цялата се оказа, че мъжа ми е отмъкнал фотоапарата с него(аз закъснявах много и ги пратих без мен). Оставих тортата на масата в кутията и се върнахме по някое време да я вземем и занесем в клуба. Неделята беше доста топло и си има значение. Както и да е, като цяло съм доволна. Отвътре е плодова. А, зеленото е по-грахово, не знам защо така е излезнало.

petia_tag ,фигурките са върха и компенсират всичко друго.А топлината винаги е голям враг на тортите.

Добро утро! Хайде и аз на линия , че Дидито съвсем сама я оставихме Как им завиждам на тези, които са на семинараааааа  

Диди, и при мен станаха нещата в Ловелито, явно е бил моментен проблем

Мираварна, много ми хареса тортата за завършването, всеки детайл е много добре направен! Ти докъде стигна с бременността, има ли още много??

Лукс, много са готини пуховските герои, само Тигърът не ме кефи в муцунката , иначе е сладурски!

Радост бонбон, много добри първи опити. Опитай се да заглаждаш по-добре преди да метнеш чаршафа. Ръбовете също имат нужда от изправяне! Спайдърменът най ми харесва. Книгата не е висока, точно такава трябва да бъде!

Онли ю, нарцисите са страхотни, но надписът и на мен не ми допада . Позводницата много добре ти се е получила, може би идва само малко голяма за самата торта.

Мечо Пух, панделката ще я боря, захванах се с тези подгъви, ама другият път ще пробвам без тях, че да видим как ще стане. За маргаритките се опитах да ги пооъна, въпреки че те съхнаха върху кора от яйца, но явно турското тесто и тайлозата нещо не се разбраха и само при докосване листенцата се чупеха   Да ти е жива и здрава майчицата, много апетитен чийзкейк

Pure Adoration, мисля , че торта "Милка" е това което търсиш - блатовете са с лешници, а кремовете с бял и млечен шоколад. Ето ти и рецепта, описана с точност как се приготвя http://thegingercookies.blogspot.com/2010/11/milka.html


Вилана, много ми харесаха лаленцата!

Бетина, тортата е невероятна, много ми хареса! Направо си представям колко е тежала. Ама я кажи как я преносхте, сглобена ли?? Може ли малко инфо как се правят къбенцата??

Бени2, розите са много хубави, но листенцата можеше малко да ги поизтъниш!

Дивина, страхотни са и двете торти! Прекрасни , въпреки малкото детайли! Я кажи , с какво тесто работиш , та ти се е напукало Панделката е страхотна! Моля те дай малко инфо за двете панделки , които са на борда на първата торта и на подложката

Лиле, много е нежна тортата, но можеше ангелите да не ги очертаваш с това червеното. Освен тези шрифтове, за наприсите може да използваш маслен крем или пък айсинг, стават много по-хубави.
Разрезите на тортите са страхотни, може ли рецептите Само Среднощното изкушение на Ирина Купенска разпознах   Особено ме интересува рецептата на тази с лешниците

Петеее, да ти е живо и здраво детенцето! Героите от клуба са страхотни, много ми харесват! Клюбът също добре ти е станал, единствено само ми идва малко празна тортичката, само така на зелено )) Много ми харесва ефекта на подложката, с какво го прави??

Ето и от мен една торта Милка за домашна употреба. Децата мърнакаха, мрънкаха, че 4 дни в къщи поне една тортичка да направя

АниД,страхотно изглежда тая торта милка.Я сподели мила къде е рецептата на туй чудо.

Здравейте отново,
petia_tag, прекрасни фигурки! Знам, че се изложих със зеленото на листата, но беше късно вече за каквито и да били промени и сложих тия.
radost_bonbon, хубава е тортичката на кмета 
kikiridka , много сладки обувчици
Lille , весела тортичка. Само това червеното на ангелите нещо ми дразни окото.
Only_you , подводницата е страхотна, много ми харесва.
~divina~, разкошни торти, каквито и проблеми да си имала с тях. Много нежни цветове и хубаво съчетани.

 При мен като няма - няма, а след това торти се правят една след друга. Днес да ви покажа тортата за рождения ден на сина, който стана преди дни на 21 и е любител боксьор.
Сърдечни благодарности на ditsan и Only_you за съвета за чаршафа. Този път разточих голям и нямах никакви проблеми с изглаждането     Пак ми се преляха цветовете на чаршафа и кърпата и това ми боде очите, ама младежите утре и така ще я хапнат. 

vilana като цветове и композиция тортата ти е много добра. На мен лично ми допадат лалетата, но наистина снимката не е много добра и не се виждат хубаво. Може би ако фитилчетата бяха по- различно поставени, щеше да е още по- ефирно. За маргарина какво да ти кажа, в него има сол, вода и т.н. нормално е да ти се развали ръба.
betina33 е ти си направила наистина грандиозна торта и като идея и като изпълнение. Много ми допадат твоите шоколадови топки, а да ти кажа и парче от тортата не бих отказала 
Beni2 много добре ти се е получила тортата, изгладена и покрита чисто, хубави розички. Щом е трябвало да е зелена, може би трябваше да направиш листата още по тъмно зелени за да изпъкват, а ако розите бяха примерно розови щяха също да се открояват повече. За листенцата, аз щом ги изрежа ги сгъвам/притискам/ леко в основата и ги оставям да се сушат върху кора от яйца, така придобиват по- разчупена форма. Много ми допада надписа ти, навито листче с това изрязано сърчице, идейно.  Да определено не е лесно покриването на тясна и висока торта, но ще свикнеш с оптите. За боксьорската торта, личи, че не си имала проблеми с покритието, много е равна. Ръкавиците и кърпата са чудесни, другия път ще съобръзиш да я направиш друг цвят. И аз имам сходен проблем с цветовете.
~divina~ да ти кажа от дефекта, който си прикрила с щипката определено си получила ефект, така стои много красиво. Розата е много хубава, харесват ми и камеята и бордчето на тортата. Наистина малко в повече е рисуването по подложката, ака беше с по- тънки линии щеше да е по нежно. Дефекта на заврънкулката се вижда само защото ни каза, надали някой страничен човек би го видял. Аз още не съм пробвала да правя орхидеи, така, че не мога да се изкажа. Панделката ти ми харесва, хубаво си я сатенирала, надписчето с буквата е много идейно. Когато боядисвам отгоре, винаги слагам два пласта, като изчаквам първия да изсъхне. Кристалина и аз имам от Кадемлия №6/Змееборец/
Only_you  дано подводницата е стигнала здрава, много добре се е получила, тортата добре си я покрила и изгладила. Наистина малко по- малка подводница би стояла по- добре. А ако беше мазнала от вълните пред подводницата нямаше да изпъква, че е толкова голяма
Lille (CRLN) за да ми стои равна тортата, винаги слагам отстрани борд от купешки блатове, така по лесно се запазва ръба. Разрезчето е много апетитно, а от следващите торти направо прегладнях 
kikiridka много сладки чепички, когато украсявам мъфини мазвам малко желе от сладко/поркокали, смокини/ и отгоре фондана, залепва перфектно.
radost_bonbon е все от някъде започваме да се учим, на тази торта изпъква хубавия надпис.
petia_tag фигурките ти са станали направо един път, уникални, особено Мики. Къщичката също е много хубава. Аз съм малко по претрупаните неща, та ако беше с някакви цветенца по полянката щеше да ми хареса още повече.
ani_d тази торта Милка, ще вземе да ме изкуши. Листенцата и на мен ми се чупят, затова правя повече.
За всички, които пожелаха рецептата за Чиизкейка  Братовчедка ми ми я каза като се върна от Израел преди 10-тина години, но беше със сирене филаделфия. Аз си я побългарих и я правя със сметана и извара. Последния път ползвах тази на Маджаров и беше много подходяща.
Чиизкейк
Смилате около 400 гр. обикновени бисквити.
После разтопявате 250 гр. Маргарин/масло/ и ги омесвате добре.
В намаслена тортена форма ги разполагате като блат, като хубаво ги притискате и изравнявате.
Поставяте формата в хладилника.
Взимате 5 яйца, отделяте белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбиват на пяна с 1 чаша захар, 1 ванилия, кората и сока от 1 лимон.
След това добавяте 4 супени лъжици брашно, 500 гр. извара/след като се добави изварата ако седи по зърнесто се пасира с пасатора/, между 400 и 800 гр. заквасена сметана/може с една или с две кофички от големите/. Втората сметана може да се замени с кофичка кисело мляко 4,5%
Много е важно крема да е въздушен.
Включвате фурната на 180 градуса.
Накрая разбивате белтъците на сняг и внимателно ги прибавяте, с леко разбъркване.
Изсипвате крема върху бисквитите и печете до златисто на водна баня/слагам тортената форма в по- голяма тавичка с вода/.
Тортата е в леко течно състояние докато е топла и е добре да се остави до охлаждане в изключената фурна.
Щом изстине се маже със сладко или конфитюр от боровинки и се оставя в хладилника.
По вкусна е ако престои една нощ в хладилника.

Eто я и тортата за една съименничка на моята мишка. Изискванията на тригодишната девойка бяха ЗЕЛЕНА торта с животните от Мадагаскар 

Вътре са пандишпановите блатове на Пепи, ванилово сметаново кремче с желе от малини и банани.
Най - забавното беше, че след като изпекох първия блат и сложих втория, опитах една трошичка и се оказа солено  По погрешка мъж ми ми купил брашно за хлебопекарна, вместо с набухвател, та наново пекох блатовете, а тези тук си ги мажат със сладко