РЕСТОРАНТСКИ/кръчмарски рецепти- 3

Публикувана: 17 март 2013, 22:46 ч.
Последно мнение: 27 март 2026, 19:03 ч.

189 265
479

никид - Ентусиаст

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как правилно се панират сиренца "Орли"?
Как се прави торта Стратилат, подобна на тази, която се сервира в известното заведение "Стратилат" във Велико Търново?
Как се прави песто?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как правилно се панират сиренца "Орли"?
  
  За паниране на сиренца "Орли" сместа от брашно, яйце и галета се използва. Първо те се овалват в брашно, след това в яйце и накрая в галета. Това осигурява хрупкавост и вкусна текстура на сиренцата.
- Как се прави торта Стратилат, подобна на тази, която се сервира в известното заведение "Стратилат" във Велико Търново?
  
  Тортата Стратилат във Велико Търново има уникални блатове с различни текстури и обилно количество шоколад. За да постигнете подобен резултат, можете да използвате рецепта за шоколадова торта с разнообразни блатове и щедро използване на шоколад.
- Как се прави песто?
  
  Пестото се приготвя с помощта на мраморен или дървен хаван от босилек, набран в околностите на Геноа, готварска сол, пиниеви семена, чесън, екстра върджин зехтин и сирене. В някои класически рецепти вместо пиниеви семена се използват орехи или кашу, а сиренето може да бъде пармезан или грана падано. Пестото обикновено се използва при консумирането на паста, лазаня, приготвяне на супи или като топинг върху кротони или филийки хляб.
- Как се прави пицата "Маргарита" в ресторант "Кривото"?
- Как се приготвя пилето с киноа в Happy?

дядо хаджия

Пристрастен

# 285 23 дек. 2021, 18:57 ч.

Цитат на: I.R. в чт, 23 дек 2021, 18:47

Някой идея с какво е дресинга на Златната салата на Happy?

Ако говорите за салатата Златна есен, десинга е това:

Виж целия пост

I.R.

# 286 23 дек. 2021, 19:07 ч.

Къде го продават?

Виж целия пост

дядо хаджия

Пристрастен

# 287 23 дек. 2021, 19:15 ч.

Цитат на: I.R. в чт, 23 дек 2021, 19:07

Къде го продават?

Ами напишете дресинга в гугъла и ще го намерите та много места.

Виж целия пост

geveze

# 288 25 дек. 2021, 14:10 ч.

Аз пък се интересувам от дресинга на салатата с топли пилешки филенца от Уго, ако някой има идеи ще се радвам да сподели

Виж целия пост

ябълка

Ентусиаст

# 289 6 ян. 2022, 19:02 ч.

Аз се интересувам от дресинха на Хепи в салатата със спанак и тази с киноа и бяла риба.

Виж целия пост

AdoraBelle

# 290 7 ян. 2022, 19:42 ч.

Цитат на: ябълка в чт, 06 яну 2022, 19:02

Аз се интересувам от дресинха на Хепи в салатата със спанак и тази с киноа и бяла риба.

На мен ми е много любима тая салата, аз домашно го правя като дресинга , който е даден на предишната страница за меден сос, само че вместо горчица + мед слагам медена горчица, и вместо соев сос слагам coco aminos (и слагам може би 1л, със сигурност повече от "няколко капки"). Не е идентичен, но е най-близкото, до което съм го докарала

Виж целия пост

Jaienvie

Новак

# 291 8 ян. 2022, 20:32 ч.

Цитат на: ябълка в чт, 06 яну 2022, 19:02

Аз се интересувам от дресинха на Хепи в салатата със спанак и тази с киноа и бяла риба.

Соев сос,захар,оцет,олио чесън,дижонска горчица и черен пипер

Виж целия пост

Станислава5642

Потребител

# 292 19 ян. 2022, 10:31 ч.

Скоро една приятелка започна работа в бистро,, Витоша "и една вечер донесе,, Пиле Жулиен" но изглеждаше като кашичка а не това, което съм гледала в нета....... Някой да знае как се прави?

Виж целия пост

Cuckoo

Потребител

# 293 19 ян. 2022, 11:13 ч.

"Жулиен" означава нарязано на дълги тесни ивици.
Чушка може също да е нарязана на жулиен.
Ето една рецепта, на Звездев обикновено са добри https://zvezdev.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/% … 0%B8%D0%B5%D0%BD-
Но това е все едно да питам: кажете рецепта за свинско на късчета

Виж целия пост

Станислава5642

Потребител

# 294 19 ян. 2022, 11:52 ч.

Опитах се да направя по рецепта в нета, но се получи гъсто......иначе знам какво значи,, жулиен

Виж целия пост

Cuckoo

Потребител

# 295 19 ян. 2022, 12:04 ч.

Цитат на: Станислава5642 в ср, 19 яну 2022, 11:52

Опитах се да направя по рецепта в нета, но се получи гъсто......иначе знам какво значи,, жулиен

В нета всеки може да плясне всякаква рецепта. Лошо, ако човек е начинаещ с готвенето и вярва безрезервно. Затова е добре да се взимат от блогове, сайтове или групи с кулинарна насоченост, не от произволни места.
1. В кулинарен сайт няколко души спорехме с една професионална готвачка (по нейни думи), че рецептата й за бешамел е с прекалено много брашно. Тя така го правела....сигурно с консистенция на туткал. Но поне постовете ни си стоят там и всеки може да ги прочете и да прецени.
2. В един относително известен готварски блог според авторката 200 мл чаша брашно тежи....200 г, а то е 130. Не ми прилича на невежа, според мен се е объркала.

Виж целия пост

Aisha

Ентусиаст

# 296 19 ян. 2022, 20:46 ч.

Цитат на: Станислава5642 в ср, 19 яну 2022, 10:31

Скоро една приятелка започна работа в бистро,, Витоша "и една вечер донесе,, Пиле Жулиен" но изглеждаше като кашичка а не това, което съм гледала в нета.

То пък Бистро Витоша е един еталон за вкусна храна ....
Добре започнаха преди години, после минаха на готови смески и сосчета. А след Короната вече не става за ядене храната от там.
Точно пилето жулиен го запържват, после сипват растителна сметана и вода, ври да се посгъсти. Гарнитура - ориз или някакви уж пресни талиатели. Всъщност купени от близкия Лидл. Няма лошо - и аз пазарувам от магазина.

Виж целия пост

Christina-89777

# 297 31 ян. 2022, 12:51 ч.

Здравейте, никога не съм правила това, а сега го видях в снимките на един ресторант и страшно ми се дояде, сигурно е много лесно, но може ли по-подробно?