МАШИНА ЗА ХЛЯБ-50-та тема

Публикувана: 10 апр. 2013, 20:38 ч.
Последно мнение: 28 окт. 2013, 13:39 ч.

52 805
755

Tony_st

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви добавки могат да се добавят към хляба?
Какви семена могат да се добавят към хляба?
Какви са някои идеи за добавки в хляба?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви добавки могат да се добавят към хляба?
  
  Добавките за хляб могат да включват различни видове семена като сусам, лен, слънчогледови семки и подправки като сушен лук, сушени домати, маслини и други. Важно е да се внимава с количеството и съотношението на добавките, за да се постигне желаният вкус и текстура на хляба.
- Какви семена могат да се добавят към хляба?
  
  В хляба могат да се добавят различни видове семена като сусам, ленено семе, слънчогледови семки, тиквени семки и други. Тези семена придават уникален вкус и текстура на хляба; те трябва да бъдат добре смесени с брашното за по-добър резултат.
- Какви са някои идеи за добавки в хляба?
  
  Някои идеи за добавки в хляба включват семена като сусам, ленено семе и слънчогледови семки, както и подправки като сушен лук, сушени домати, маслини и други. Освен това могат да се използват различни видове брашно, кисело мляко, яйца и настърган кашкавал за добавяне на разнообразие във вкуса и текстурата на хляба.
- Как да почистя тавата за печене на хлебопекарната, казанчето и самата машина след употреба?
- Как се почистват остатъците от хляб в казанчето на хлебопекарната?

Тайна

Пристрастен

# 75 15 апр. 2013, 14:55 ч.

Цитат на: enigmata в пн, 15 апр 2013, 14:53

В някои от рецептите в книжката на Мулинекса, като съставка има "ферментирало тесто". Що е то? Rolling Eyes

Квас е, от превода така звучи.

Виж целия пост

enigmata

# 76 15 апр. 2013, 14:59 ч.

Много ти благодаря! Hug

А ако го заменя с мая? Rolling Eyes

Виж целия пост

Тайна

Пристрастен

# 77 15 апр. 2013, 15:02 ч.

Цитат на: enigmata в пн, 15 апр 2013, 14:59

Много ти благодаря! Hug

А ако го заменя с мая? Rolling Eyes

Ще втаса по-бързо.Ако го пуснеш на програма за квас, мисля,че ще превтаса с мая, защото с кваса втасва много по-бавно.!Просто избери програма с мая.

Виж целия пост

enigmata

# 78 15 апр. 2013, 15:04 ч.

И последен (поне засега) въпрос Embarassed

: Грамажа ли е причината да не печете козунаци в хлебопекарната, а само да ги месите там? newsm78

Някой пекъл ли е козунак направо в хлебопекарната? Rolling Eyes

Виж целия пост

баба Станислава

Ентусиаст

# 79 15 апр. 2013, 15:08 ч.

Цитат на: enigmata в пн, 15 апр 2013, 15:04

И последен (поне засега) въпрос Embarassed

: Грамажа ли е причината да не печете козунаци в хлебопекарната, а само да ги месите там? newsm78

Някой пекъл ли е козунак направо в хлебопекарната? Rolling Eyes

Аз, и съм много доволна, по рецептата на Пина. Ето линк и през Елексир. Сполучлив е, но е малък по размер. Нас ни устройва защото сме двама души. http://kulinarenelixir.blogspot.com/2011/02/blog-post_23.html

Виж целия пост

enigmata

# 80 15 апр. 2013, 15:23 ч.

Благодаря ти! Ще го пробвам задължително!

Виж целия пост

Merelenda

Top Creator

# 81 15 апр. 2013, 15:23 ч.

Здравейте! wavey

Записвам се за първи път в темата да черпя идеи.

За да не е само запис, ще напиша рецептата за френския хляб, която чак сега опитах, макар да имам от години хлебопекарна. Става много въздушен и пухкав.
Пекарната ми е Мулинекс с 1 бъркалка.
Хлябът се пече на програма /2/ като задавам - 3 часа и 40 мин. печене, с бутона на кантарчето. ( това е за малката доза хляб, а за голямата доза е 3 часа и 50 мин., но не съм я пробвала)
Слагам на тъмна коричка, но хлябът не става препечен и коричката остава мека и след ден, два.

250 мл вода
1 и 1/2 с.л. захар
2 с.л. олио
450 г брашно
1 ч.л. суха мая ( аз ползвам жива мая - носят ми я по 500 г. / За рецептата слагам 10 г мая във водата)
1 ч.л. сол

Забележка: Ако ползвате жива мая я разтваряте във водата, а солта се слага най-отгоре върху брашното.
Ако ползвате суха мая, солта се слага във водата.

Виж целия пост

Тайна

Пристрастен

# 82 15 апр. 2013, 15:24 ч.

Цитат на: enigmata в пн, 15 апр 2013, 15:04

И последен (поне засега) въпрос Embarassed

: Грамажа ли е причината да не печете козунаци в хлебопекарната, а само да ги месите там? newsm78

Някой пекъл ли е козунак направо в хлебопекарната? Rolling Eyes

На козунака му трябва място да бухне, в машината става сладък хляб.

Виж целия пост

mama na eva2

Ентусиаст

# 83 15 апр. 2013, 16:00 ч.

Запис в новата 50 тема имам мулинекс с 1 бъркалка сега събирам идеи за велик ден за козунаци.

Виж целия пост

tany3dj

Ентусиаст

# 84 15 апр. 2013, 16:03 ч.

На мен като ми се запоти прозорчето - отварям много бързо и го забърсвам със салфетка. Peace

Козунаци като правя пускам няколко пъти месене, както и първото втасване ми е там, но искам интересни плитки и оформления, та пека във фурната Simple Smile

Бонго, Честит празник на патерици!!!

Виж целия пост

danielast

# 85 15 апр. 2013, 17:46 ч.

и аз се записвам да следя темичката.
От един месец съм собственик на хлебопекарната, която най-много исках Мулинекс с тавичка за багети (това беше водещото при избора ми - багетите). Ето този модел http://www.bg.moulinex.com/Products/breadmakers/OW3501.aspx
Започнах да я ползвам, но нещо не ми се получават багетите - пробвах първо на средно припечена коричка и станаха много твърди, днес реших да ги направs на слабо препечена коричка, но тя стана отново много твърда - направо на камък. Възможно ли е да се е получава от това, че по рецепта трябва да се ползва брашно Т55, а аз ги правя с типово 2/3 и бяло 1/3? Докато четох из хорумите установих, че съотношението е обратно. Някой може ли да ми даде изпитана рецепта за типови багети или хляб 500 гр?
Чакам съветите ви.
Успешна нова седмица на всички.

Виж целия пост

баба Станислава

Ентусиаст

# 86 15 апр. 2013, 18:08 ч.

Цитат на: Тайна в пн, 15 апр 2013, 15:24

Цитат на: enigmata в пн, 15 апр 2013, 15:04

И последен (поне засега) въпрос Embarassed

: Грамажа ли е причината да не печете козунаци в хлебопекарната, а само да ги месите там? newsm78

Някой пекъл ли е козунак направо в хлебопекарната? Rolling Eyes

На козунака му трябва място да бухне, в машината става сладък хляб.

Не съм съгласна, чудесно бухва козунака и в машината, казвам го от опит.Важно е само да се сплете, за да има конци. Пращам и линк със снимка на козунака на Пина, която, за разлика от мен, е професионалист. А аз се доверявам на професионалистите. http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=24722.msg3459477#msg3459477

Виж целия пост

Тайна

Пристрастен

# 87 15 апр. 2013, 18:14 ч.

Като гледам и козунака на Пина не е печен в машина.

Виж целия пост

anbibian

Ентусиаст

# 88 15 апр. 2013, 18:16 ч.

Стана, момичета, стана ми първото хлебче newsm44

Направо не вярвам, че стана, маята не бях сигурна как съм я измерила, оплесках всичко, после вадих, добавях брашно, пак сложих обратно, ама стана.
Благодаря на всички за съветите bouquet

Бонго, благодаря и за твоите съвети за козунаците bouquet

Бая хляб трябва да изям, докато стигна до там Laughing

Прозорчето се отпоти, когато почна печенето и вече спокойно наблюдавах как се пече хлябът.
Имам въпрос относно почистването на казанчето след печене - извадих си бъркалката, но отдолу останаха остатъци от хляб, страх ме е да търкам силно. Как най-лесно се почистват тези остатъци, които са наврени по ръбчетата около оста, на която се слага бъркалката? Може ли да ползвам примерно четката за чистене на сокоизтисквачката от кухненския робот. Тя е с мек косъм.

minana миризмата се засили по време на печенето, но си мисля, че е нормално заради материала, от който е направено казанчето, той я издава тази миризма при нагряването. Моят кухненски робот и той така мирише, когато го мия с по-топла вода, макар че го ползвам повече от 2 г. вече.

Виж целия пост