БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 40 312
  • 755
# 420
........
Селма, ако не сложа прясно мляко дали ще е фатално?
   Сложи айрян или вода , или газирана напитка , или чай  ..... абе нещо течно сложи  Grinning

Направих го, сложих вода, стана страхотен!   
Направих също и препоръчания от Пеп-чо. И двата са много сочни.

На заден план е на Селма, а отпред - препоръчания от Пеп-чо.   bouquet

Скрит текст:
Виж целия пост
# 421
   Барво , Инеса !  Hug
Виж целия пост
# 422
Здравейте момичета,
Реших да правя еклери. Не ми е за първи път, но всеки път имам проблем с крема. Пълня ги с яйчен крем, не използвам сметана (детето ми е алергично). Правила съм го по два начина досега, единия е с цели яйца без да ги разделям, но става леко зърнест крема. Другия път го направих като разделих жълтъците и белтъците, жълтъците сварих с крема, белтъците разбити на сняг ги добавих в изстиналия крем, но крема доста се втечни. Дайте съвет как да го направя този крем?
Рецептата ми за крема е следната:
4ч.ч. прясно мляко
6 с.л. брашно
2 с.л. царевично нишесте
3 яйца
1ч.ч. захар
3 с.л. масло
ванилия
В рецептата не пише да се разделят яйцата, но пише че се прави на водна баня, а аз никога не съм го правила така. Дали във водната баня е проблема?
Виж целия пост
# 423
махни белтъците от крема.  остави 3 с.л. брашно + 3 с.л. нишесте. Увеличи маслото на 100 гр. (почти 1 малко пакетче.
Вариш млякото без 1/2 чаша,
разбъркваш жълтъците със захарта,  брашното и нешестето и прибавяш другото мляко останалото студено
По малко вземаш от горещото мляко и прибавяш към яйчената смес като бъркаш. Като поеме течност, колкото е била тя - връщаш в тихо врящото мляко и бъркаш, бъркаш... (като топла застройка го правиш)
Когато заври крема трябва да се есгъстил,  махаш от котлона и след 10.15 мин. прибавяш мласлото, нарязано на кубчета.
Виж целия пост
# 424
Коя част от пилето е подходяща за шишчета (печени във фурна, не на скара)? Задължително ли е да се кисне в марината?
Виж целия пост
# 425
бялото месо, или обезкостени бутчета,без кожата и без сухожилията. \
Марината го прави сочно, да не изсъхва, още повече във фурната ще е. 
На решетка ако ги печеш във фурната, на мах градуси, може да ги овкусиш само
Виж целия пост
# 426
Пепчо,благодаря!  bouquet
Виж целия пост
# 427
Имам повече от 40 яйца. Идеи?
Знам , че навсякъде се слагат, но само за крем карамел и яйчена салата се сещам... Нещо друго интересно? Simple Smile
Виж целия пост
# 428
И аз винаги забивам с яйата. ама горе-долу кексове, баница, пържени филийки-там ми отиват най-много!
Виж целия пост
# 429
Имам повече от 40 яйца. Идеи?
Знам , че навсякъде се слагат, но само за крем карамел и яйчена салата се сещам... Нещо друго интересно? Simple Smile


ами в една баница отиват 5-6, на пържени филийки още толкова,  палачинки|/пенкейкс, омлети (може натюр,може с други работи) , яйчено руло, яйца по панагюрски, пълнени яйца, ей тияяйца са ми фаворит - яйца в сос от яйца http://pep-4o.blogspot.com/2012/11/blog-post_18.html ,  в салати - на шопска настъргани или със зелена салата, салата от яйца смаринована целина http://widget5.linkwithin.com/redirect?url=http%3A//pep-4o.blogs … ;ts=1373227469273, мариновани в червено цвекло са много приятни за всякаква салата http://pep-4o.blogspot.com/2012/04/blog-post.html   пастет от сирене и яйца http://pep-4o.blogspot.com/2010/04/blog-post_2631.html
Виж целия пост
# 430
  bouquet
Виж целия пост
# 431
Вчера гледах някаква доста стара рецепта за сварени яйца, нарязани на шайби - ред яйца, ред бешамел, завършва се с бешамел, отгоре сирене и кашкавал и се запича. Прозвуча ми интересно и... има яйца  Mr. Green
Виж целия пост
# 432
Яйца слагам на повечето летни яденета. Правя всякакви комбинации от задушени зеленчуци (тиквички с пресен лук и чесън, миш маш, само домати, зелен фасул с някакъв лук) и накрая задължително яйца. Когато имам повече, слагам 5 бройки. Яйцата не се развалят бързо. Simple Smile По Великден ми се събират повечко (купени, подарени, за сурови става дума) и не съм имала проблем в продължение на 2 месеца, примерно. Също много обичаме огретен (правя го с кисело или прясно мляко на фурна, но може и на котлона - сварени нарязани картофки + сирене и яйца и малко мляко). Друг вариант е пържени картофи, заляти със смес от сирене и яйца, захлупени да се задушат... ммм, вкусотия!
Виж целия пост
# 433
Имам повече от 40 яйца. Идеи?
Знам , че навсякъде се слагат, но само за крем карамел и яйчена салата се сещам... Нещо друго интересно? Simple Smile

  Тортите Естерхази , Египетска , Династия ....
   Пандишпан

   Пълнени яйца
Виж целия пост
# 434
Здравейте момичета,имам бързи въпроси.Искам да направя питка която ми трябва за рано но не искам да ставам през ноща за да я меся.Мога ли да си я оформя вечерта и да я прибера в хладилника и на сутринта да я изпека.Понеже нямам свежо фолио дали ако я покрия с другото обикновено и после в торбичка ще се получи?Дали ще бухне и няма да хване коричка.И ако става,веднага ли щом я извадя да я слагам да се пече или да изчакам Благодаря предварително.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия