БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Публикувана: 25 юли 2013, 18:37 ч.
Последно мнение: 1 септ. 2013, 12:16 ч.

40 612
734

Onna-bugeisha - Редовен потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Има ли все още „чисти“ пилета в магазините? Можете ли да се доверите на определена марка или магазин, че месото не е обработено, остаряло или напомпано с хормони?
Как мога да приготвя палачинки, ако разполагам само с набухвател за брашно?
Как да направя заливка за тиквички с ориз, булгур и домати?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Има ли все още „чисти“ пилета в магазините? Можете ли да се доверите на определена марка или магазин, че месото не е обработено, остаряло или напомпано с хормони?
  
  Въпреки опасенията относно обработката на пилешкото месо с хормони, все още има „чисти“ пилета в магазините. Марки като Дюк, Викториа М или Градус се считат за сравнително добри опции. Освен това някои потребители предпочитат да купуват от малки месарници, където се продава прясно охладено месо.
- Как мога да приготвя палачинки, ако разполагам само с набухвател за брашно?
  
  Можете да направите палачинки с набухвател за брашно, като добавите яйца, мляко и малко захар. Разбъркайте добре сместа и печете палачинките на средно висока температура.
- Как да направя заливка за тиквички с ориз, булгур и домати?
  
  За заливка на тиквички с ориз, булгур и домати можете да използвате смес от яйца, кисело мляко и настърган кашкавал. Изсипете заливката върху сместа от тиквички и печете. Като алтернатива можете да използвате само кашкавал за покритие.
- Какви са рисковете от обработката на месото с хормони?
- Как мога да използвам кокосово мляко?

mariya2709

# 315 11 авг. 2013, 12:29 ч.

Благодаря. Simple Smile

Виж целия пост

никид

Ентусиаст

# 316 11 авг. 2013, 12:31 ч.

labrex тя е,по бърз и от google отговор ,мерси много

Виж целия пост

labrex

Ветеран

# 317 11 авг. 2013, 12:33 ч.

Цитат на: никид в нд, 11 авг 2013, 12:31

labrex тя е,по бърз и от google отговор ,мерси много

А, за нея гугъл да има да взема, няма да ме изпревари! Grinning

Толкова пъти е правена и толкова много е харесвана, че.......... Heart Eyes

Виж целия пост

Only God can...

Новак

# 318 11 авг. 2013, 14:50 ч.

Здравейте,
може ли някой да ми даде идея какво да сложа в торта за първи рожден ден... ooooh!

Лошото е, че детенцето има атопичен дерматит и не може да яде мляко.
Идеята ми е да е изненада и затова до Вас се допитвам, а не до майката. Blush

Виж целия пост

labrex

Ветеран

# 319 11 авг. 2013, 15:31 ч.

Цитат на: Only God can... в нд, 11 авг 2013, 14:50

Лошото е, че детенцето има атопичен дерматит и не може да яде мляко.

Only God can, погледни ТУК и ТУК, може нещо да ти свърши работа или пък просто за идея. bouquet

Сетих се и за ТОРТА-та С МОРКОВИ (без мазнина), децата я унищожават за нула време. Разбира се, ако не пречат яйцата в блата, а сметановия крем може да се замени с друг от растителна сметана или просто да се замени с някакво леко-киселеещо сладко - от кайсии например. Украса винаги може да се измисли някаква. Peace

Виж целия пост

Mira_mimi

# 320 11 авг. 2013, 17:18 ч.

Правя сироп от смокини. Правя го за зимата, трябва ли да го стерилизирам и как? Simple Smile

Виж целия пост

Red_Hot

# 321 11 авг. 2013, 17:31 ч.

Цитат на: Ми-ра в нд, 11 авг 2013, 17:18

Правя сироп от смокини. Правя го за зимата, трябва ли да го стерилизирам и как? Simple Smile

Ако си сварила сиропа, след като го сложиш в бутилки или бурканчета, трябва да ги сложиш с съд с вода, който да покрие капачките и за около десетина минути да ги оставиш да поврят. След това ги нахлупваш с капачката надолу, до като изстинат. Така се вакумират и се запечатват.

Виж целия пост

Зелена салата

Новак

# 322 11 авг. 2013, 17:58 ч.

Наскоро изрових стари сладка, повечето домашни. Какво мога да приготвя с тях? Мислех си за някакъв сладкиш, в който вместо захар да сложа сладко. Може ли да ми дадете някакви предложения?

Виж целия пост

Red_Hot

# 323 11 авг. 2013, 18:17 ч.

Цитат на: Миринда фон Щирлиц в нд, 11 авг 2013, 17:58

Заливката на чийз кейка е от сладко. Винаги, когато ми попадне такова го правя.
Обикновеният кекс, също става със сладко, вместо със захар. Дори един пандишпанов блат да направиш, режеш го на две, намазваш с масло и слепваш двете части със сладкото. Става като суха паста. Можеш и да ги сиропираш блатовете преди да ги намажеш със сладкото, като торта. Ако проявяваш интерес към някое от предложенията, мога да ти дам своите рецепти.

Виж целия пост

Зелена салата

Новак

# 324 11 авг. 2013, 18:58 ч.

Ще съм ти много благодарна. Най-интересно ми звучи чийзкейка...

Виж целия пост

skinny.to.be

# 325 11 авг. 2013, 19:06 ч.

Цитат на: mariya2709 в нд, 11 авг 2013, 11:50

Наистина ли 100мл брашно са70гр?Направих палачинки като го изчислявах по тоззи начин и станаха доста плътни,явно съм прекалила с брашното. Thinking

Време е май да си взема кухненска везна Mr. Green

100мл вода (почти) никога не са равни на 100г брашно/захар/какао/ядки и т.н. Ще ти изпратя на лично линк към поста, който писах по този въпрос, може да ти е полезен Simple Smile

Виж целия пост

wish

Регистриран

# 326 11 авг. 2013, 19:29 ч.

От скоро вече имам и аз сито за брашно. chef

Днес правих кекс и си викам, чакай сега да пресея, както ме карат във почти всяка рецепта. Пресях брашното с бакпулвера, както пише в рецептата и в ситото ми останаха едни ситни бели топченца. Вероятно от бакпулвера. Реших да ги пробвам. Хм, лимонена киселина. newsm78

И това ли е идеята на пресяването?
Нещо ми убягва...

Виж целия пост

Red_Hot

# 327 11 авг. 2013, 19:32 ч.

Цитат на: Миринда фон Щирлиц в нд, 11 авг 2013, 18:58

Ще съм ти много благодарна. Най-интересно ми звучи чийзкейка...

1 кутия сирене "Рикота". Може и безсолна извара- 250 грама, но с "Рикотата" става по-фино.
1 кутия заквасена сметана от 250 мл
2 яйца
200 гр. пудра захар
2 бр есенция от лимон
100 гр. масло
1 пакет бишкоти от твърдите или други ронливи бисквити
Тавичка за блатове с подвижни стени.

Бишкотите (бисквитите) се натрошават до сол (най-лесно става в блендер или се слагат в торбичка и се разточват, до като се натрошат). Омесват се с маслото и се се прави тънък блат на дъното на тавичката. В отделна купа се разбиват яйцата, към тях се добавя захарта, Рикотата, заквасената сметана и есенцията. Сместа се обърква добре и се налива върху блата.
Формата за печене се слага в тава с вода. Водата трябва да стига до половината на формата, в която се пече чийз кейка. Пече се на 160 градуса, час и половина. Много е важно, след това време, фурната да не се отваря рязко и да не се вади веднага чийз кейка. Отварянето на вратата да става постепенно и чак след като фурната се е охладила, тогава се вади кейка. В противен случай от рязката смяна на температурата чийз кейка ще се напука.
Отгоре се слага сладко и така се поднася.

Виж целия пост

skinny.to.be

# 328 11 авг. 2013, 19:50 ч.

Цитат на: wish в нд, 11 авг 2013, 19:29

От скоро вече имам и аз сито за брашно. chef

И това ли е идеята на пресяването?
Нещо ми убягва...

Не, идеята на пресяването е да се разделят "прашинките" брашно една от друга, за да не се образуват бучки и за да се надигне тортата (примерно) по-успешно. Особено важно е пресяването за тесто, което не използва набухватели (сода бикарбонат или бакпулвер), защото тогава надигането зависи само от яйцата, а пресятото брашно се смесва с останалото тесто по-лесно и с по-малко бъркане. Същото важи и за какаото (всъщност, по-важно е да се пресее какаото, защото то по-често остава на бучки).
Друга причина, която се изтъква за пресяване на брашното е за да се смеси равномерно с останалите сухи продукти (сода бикарбонат, бакпулвер, сол...), но това реално няма как да стане само с пресяване.
Ето снимка на един и същи блат с едни и същи продукти, отляво е с пресято брашно и какао, отдясно не:

Скрит текст: