За консервирането...или как да си приготвим зимнина! 4-та Тема

Публикувана: 1 авг. 2013, 23:33 ч.
Последно мнение: 20 ноем. 2013, 11:24 ч.

108 300
732

matze - Потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да консервирам тиквички и патладжани за зимата в буркани?
Как да направя сладко от праскови и боровинки?
Как да направя млени домати без стерилизация?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да консервирам тиквички и патладжани за зимата в буркани?
  
  За да консервирате тиквички и патладжани за зимата в буркани, можете да печете или пържите, последвани от замразяване, което запазва текстурата и вкуса им. Като алтернатива можете да направите мариновани патладжани чрез потапяне във вряща маринада за няколко минути, подреждане в буркани с подправки като чесън, копър и черен пипер. Друг метод е да измиете патладжаните, да ги нарежете на филийки, да ги изпечете във фурна и след това да ги замразите или да нарежете, осолите и оставите горчивата вода да се отцеди, след което покрийте с маринада и стерилизирайте в буркани.
- Как да направя сладко от праскови и боровинки?
  
  За сладко от праскови и боровинки можете да използвате гелфикс на д-р Йоткер в съотношение 2:1 или 1:1, в зависимост от желаната сладост. След приготвяне на сладкото, бурканите се стерилизират във фурна чрез поставяне в дълбока тава с вода и стерилизиране, когато започнат да излизат мехурчета от буракан. След това добавете лимонтоза и варете още 2 минути, преди да налеете в буркани.
- Как да направя млени домати без стерилизация?
  
  За да направите млени домати без стерилизация, можете да използвате аспирин или салицил. След като приготвите млените домати, добавете аспирин или салицил, които ще помогнат за консервирането им. Важно е да спазвате пропорциите и да следвате внимателно инструкциите за добавяне на тези съставки, за да осигурите правилното им действие.
- Как правилно да стерилизирам буркани за консервиране?
- Как да направите естествен сок без добавена захар?

Жар_птица

# 30 4 авг. 2013, 19:33 ч.

а така, и аз си харесах тази "Десятка". Колко време да стерилизираме бурканите?

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 31 4 авг. 2013, 19:48 ч.

10-тина минути е достатъчно.

Виж целия пост

Жар_птица

# 32 4 авг. 2013, 19:49 ч.

благодаря!

Виж целия пост

relight

Потребител

# 33 5 авг. 2013, 00:39 ч.

Цитат на: пеп-4o в пт, 02 авг 2013, 10:35

Цитат на: olly в чт, 01 авг 2013, 21:57

Имам приятелки, които ги правят по този начин. По-лесно е и са вкусни.

въпрос на вкус е, Оли, на мен пък небелени ми натъртва аромата на черната люспа, а аспирина ми променя вкуса (на трушии го понасям, но те си имат кисела жилка). В първите ми "домакински" години, когато нямах къде да пека повече и прибирам ги правих така - малко по малко, колкото мога след работа.

включвам се в темата да ви следя и споделям, че за мен небелени също не се оказа добър вариант, вече махам кожата, когато мариновам патладжани

Виж целия пост

The Iron Lady

Потребител

# 34 5 авг. 2013, 12:54 ч.

Цитат на: donbonbon в нд, 04 авг 2013, 09:15

Някой правил ли е сладко от арония с фикса на докотора? Дали се получава добре? Rolling Eyes

Аз

стана много добре, вече е изядено Simple Smile

Прави се по стандартния начин с фикса, евентуално може да сложиш малко повече захар, че аронията е малко тръпчива на вкус.

Аз да попитам - имам едни големи сини сливи, които изглеждаха уж много зрели, но се оказаха кисели за ядене. Дали може да стане някакво свястно сладко от тях?

И още - Джемма зеленчуците на "Десятката " сурови ли се варят или предварително са изпечени?

Виж целия пост

Стасита

Регистриран

# 35 5 авг. 2013, 12:58 ч.

Момичета, вчера ми донесоха малко ягоди (под 1 кг.) и сега като ви чета се зачудих дали да не направя сладко. Дайте ми моля рецепта, че това ще ми е първото сладко, което ще трябва да направя сама. А и струва ли си за такова малко количество ягоди да правя сладко?

Виж целия пост

пеп-4o

Top Creator

# 36 5 авг. 2013, 13:04 ч.

с Гелфикс (2/1 или 1/1, но е по сладко, с повече захар) на д-рЙоткер - ще ти излезе 6 бурканчета от пюре, но от 1кг ягоди няма как повече.

Виж целия пост

Стасита

Регистриран

# 37 5 авг. 2013, 13:07 ч.

Цитат на: пеп-4o в пн, 05 авг 2013, 13:04

Да видим дали съм те разбрала правилно:
Слагам на котлона 1:1 ягоди:захар и варя, като е готово (след колко време?), добавям фикса по описанието на доктора и наливам в буркани - такали е поредността?
Колко да варя бурканите за стерилизиране?

Виж целия пост

пеп-4o

Top Creator

# 38 5 авг. 2013, 13:16 ч.

гелфикса е за това, да не стерилизарш.
Ако сложиш 1кг ягоди и ** захар, ще се стопи от варене и няма да изкараш нищо.
Гелфиксовете - на опаковката пише, но смесваш пакетчето с 2-3 лъжици захар, объркваш с плодовете и щом заври - прибавяш останалата захар ( 0,5 кг или 1 кг, в зависимост дали фикса е 2/1 или 1/1), вариш още 3-4 мин. пълниш бурканчетата и обръщаш.

Виж целия пост

Стасита

Регистриран

# 39 5 авг. 2013, 13:21 ч.

Мерси, пеп-4о, да видим какво ще направя следобед. bouquet

Виж целия пост

emy_emy

Потребител

# 40 5 авг. 2013, 14:36 ч.

Момичета, имам една огромна торба с магданоз, искам да направя за зимата някаква подправка за супи и манджи, а тази миналогодишната не ми хареса, моля, ако някой има изпитана рецепта да пише ....

Виж целия пост

пеп-4o

Top Creator

# 41 5 авг. 2013, 14:46 ч.

а каква беше миналогодишната ти? Защото тя всяка рецепта е изпитана, друг е въпроса дали ти харесват подправките, които си сложила.

Виж целия пост

emy_emy

Потребител

# 42 5 авг. 2013, 14:55 ч.

Цитат на: пеп-4o в пн, 05 авг 2013, 14:46

лук, морков, чушка, магданоз, домат - но не си спомням в какви съотношения бяха, а рецептата не е при мен .... но толкова много сол имаше, около 1-1.5 кг, че не можеш дори да я опиташ, направо горчи от сол ....

Виж целия пост

пеп-4o

Top Creator

# 43 5 авг. 2013, 15:20 ч.

и моята има много сол, защото не я заварявам, солта я държи. За 5-6 бурканчета от юре е ок.300гр.
Лук няма. Лук има целогодишно и няма смисъл да слагаш в подправката, тъй като като престои ще се вмирише много на лук. Освен това аз слагам на супи и на манджи, на които пр. не бих сложила лук. Домат също няма, домат си имам в бутилки малки, бурканчета....и също не слагам на супи, където слагам от подправката. Виж я http://pep-4o.blogspot.com/2010/09/blog-post_05.html.

Виж целия пост