БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 37 383
  • 736
# 690
Това с бланширането, не го разбрах, преди пърженето ли се прави или наместо него?

Патладжана поема много олио когато е по стар.....не стар - като презрял, а престоял повечко време  в магазина или в хладилника, след обирането .
Преди пържене изкисвам в солена вода, така не го "изсушавам " допълнително. След това овалвам в брашно и пържа.
Виж целия пост
# 691
Аз пържа патладжана овалян в брашно и го вадя на кухненска хартия. Половин руло хартия отива.
Виж целия пост
# 692
Това с бланширането, не го разбрах, преди пърженето ли се прави или наместо него?

Патладжана поема много олио когато е по стар.....не стар - като презрял, а престоял повечко време  в магазина или в хладилника, след обирането .
Преди пържене изкисвам в солена вода, така не го "изсушавам " допълнително. След това овалвам в брашно и пържа.
Вместо да посоляваш патладжана да си пусне горчивито - просто го пускам във вряща подсолена вода,така не горчи въобще после.Подсушава се и се пържи.
Веднъж гледах Ути  така процедира и го пробвах.
Аз пържа патладжана овалян в брашно и го вадя на кухненска хартия. Половин руло хартия отива.
При пърженето по тази рецепта с тиквичките не усещам да са мазни.
Когато се уцели температурата не стават толкова мазни и пържа на маслена баня.
Виж целия пост
# 693
Нещо м
Здравейте , може ли да помоля за рецепти за десерти с мед. Имам голямо изобилие от него, и ми се иска да го използвам за нещо.
Благодаря предварително.
Нещо много полезно и вкусно медово масло -разбива се краве масло с мед и е готов продукт за мазане.
 От мед ,мляко топло,пресен жълтък и канела се прави коктейл за подсилване.
 Меденки са ни любимите.
 Правила съм един кекс с прясно мляко и добавих мед. Чиста импровизация. Стана  много вкусен.
Аз мед в чист вид не мога да ям -имам киселини или нещо подобно - имам чувството че ми гори цялата устна кухина.
 Само веднъж не ми стана -меда беше от пчели,които не бяха хранени със захар или друго. Почти див мед.
Виж целия пост
# 694
Здравейте. Тръгнах да правя домашен течен шоколад със адаптирано мляко, че имах останало, ама нещо явно обърках пропорциите и стана рядко, не се сгъсти достатъчно. Та дайте идея в какво да го употребя. Не искам да докупувам мляко, че ще ми излезе златен.
Виж целия пост
# 695
ако сложиш желатин?
Или пък да разтопиш 1 шоколад още вътре?
В краен случай - загрей го и прибави 1-2 с.л. царевично нишесте, размито със съвсем малко вода
Виж целия пост
# 696
Здравейте. Тръгнах да правя домашен течен шоколад със адаптирано мляко, че имах останало, ама нещо явно обърках пропорциите и стана рядко, не се сгъсти достатъчно. Та дайте идея в какво да го употребя. Не искам да докупувам мляко, че ще ми излезе златен.
Сложи му една чаша смлени ядки,може да си направиш с него -шоколадови бонбони -добавяш смелени ядки и бисквити или от фините овесени ядки.
Може да си направиш горещ шоколад -добавяш мляко.
Има доста варианти,може и нещо като брауни.Азвинаги импорвизивам и се получава.
Виж целия пост
# 697
Здравейте! Решила съм днес да правя солени мъфинчета. За целта си купих силиконови формички и хартиени формички за мъфиин. Питането ми е може ли доректно в силиконовата формичка и да излея сместа или трябва да сложа и хартиената формичка? Трябва ли да ги мажа с олио предварително? Embarassed
п.с. Аз съм абсолютен новак в това начинание, извинявам се ако изглеждат глупави въпросите. Rolling Eyes
Виж целия пост
# 698
Адаптираното мляко съдържа храносмилателни ензими и за това се втечнява. Каквото и да се сложи няма да стане.
Виж целия пост
# 699
Адаптираното мляко съдържа храносмилателни ензими и за това се втечнява. Каквото и да се сложи няма да стане.
С нишеста ще се сгъсти - но вече няма да е течен шоколад.
Виж целия пост
# 700
Здравейте! Решила съм днес да правя солени мъфинчета. За целта си купих силиконови формички и хартиени формички за мъфиин. Питането ми е може ли доректно в силиконовата формичка и да излея сместа или трябва да сложа и хартиената формичка? Трябва ли да ги мажа с олио предварително? Embarassed
п.с. Аз съм абсолютен новак в това начинание, извинявам се ако изглеждат глупави въпросите. Rolling Eyes

Sunny, както искаш, може направо в силиконовите форми да печеш, може да сложиш и хартиени капсули и в тях да излееш тестото. По принцип се препоръчва преди първото печене силиконовите форми да се намаслят, така че, ако за пръв път ще ги ползваш, и то без хартиена капсула, намасли леко с олио, ако слагаш хартиени капсулки, няма нужда от намасляване. Peace
Виж целия пост
# 701
Като ядете нар плюете ли семките....гледах ги ВИП-овете/Лили,Ваня,Тервел/как си ги похапват със семките и ми стана странно...
Виж целия пост
# 702
Като ядете нар плюете ли семките....гледах ги ВИП-овете/Лили,Ваня,Тервел/как си ги похапват със семките и ми стана странно...

Аз лично не, т.е. не ги поглъщам, но имам познати, които го правят, така че не ме учудва. Peace
Виж целия пост
# 703
Здравейте! Решила съм днес да правя солени мъфинчета. За целта си купих силиконови формички и хартиени формички за мъфиин. Питането ми е може ли доректно в силиконовата формичка и да излея сместа или трябва да сложа и хартиената формичка? Трябва ли да ги мажа с олио предварително? Embarassed
п.с. Аз съм абсолютен новак в това начинание, извинявам се ако изглеждат глупави въпросите. Rolling Eyes

Sunny, както искаш, може направо в силиконовите форми да печеш, може да сложиш и хартиени капсули и в тях да излееш тестото. По принцип се препоръчва преди първото печене силиконовите форми да се намаслят, така че, ако за пръв път ще ги ползваш, и то без хартиена капсула, намасли леко с олио, ако слагаш хартиени капсулки, няма нужда от намасляване. Peace
Благодаря, labrex! bouquet
Виж целия пост
# 704
Ям нара заедно със семките.
Въпрос: имам половин тиква, май е свинска/ кръгла е/ как да я съхраня? Другата половина се пече. Дайте рецепта за тиквеник.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия