БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 43 072
  • 753
# 555
Видях, че има тема с рецепти за Коледа. Има ли и за Бъдни вечер подобна? Simple Smile
Виж целия пост
# 556
Може ли да се каже "суров шоколад"?
Много модерен израз сред веганите.
Как така ще е суров, след като шоколада минава през смесване на съставките в загрят съд и темпериране - термична обработка отвсякъде!
Виж целия пост
# 557
Мисля, че не, освен ако не става въпрос да си направиш "суров шоколад".  newsm78
Виж целия пост
# 558
къпаната питка на сладка хапка http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,868.msg1637.html#msg1637
доказана, изпробвана, без грешка.

Благодаря   bouquet Ще я правя.
Само да попитам нещо. Не пише тестото да се сложи в тензух преди да се потопи във водата. Повечето рецепти така "я къпят". Дали е пропуск или наистина може директно да топна тестото  Mr. Green
Виж целия пост
# 559
къпи го, не бой се  Peace в чиста водичка, нищо му няма.
Виж целия пост
# 560
Здравейте!  Simple Smile
Имам няколко въпроса.
1. За къпаната питка, която Пепчо е показала: маята предварително не се активира, така ли е?
2. Имам филе от треска, ММ иска да го приготвя пържено. Нали може да овалям в царевично брашно преди пържене?
3. Днес купихме и шаран. Как да го съхранявам до Никулден? Ще го изчистя, но ММ не иска да го замразявам, в хладилника в най-долното отделение, добре ли е, трябва ли да сложа около него лед? Извинявам се за тъпия въпрос, но толкова дни досега не ми се е налагало да съхранявам риба.
4. (последно  Mr. Green) Моля за изпитана рецепта за кюфтета с бял сос.
Благодаря!   bouquet
Виж целия пост
# 561
Здравейте!  Simple Smile
Имам няколко въпроса.
1. За къпаната питка, която Пепчо е показала: маята предварително не се активира, така ли е?
2. Имам филе от треска, ММ иска да го приготвя пържено. Нали може да овалям в царевично брашно преди пържене?
3. Днес купихме и шаран. Как да го съхранявам до Никулден? Ще го изчистя, но ММ не иска да го замразявам, в хладилника в най-долното отделение, добре ли е, трябва ли да сложа около него лед? Извинявам се за тъпия въпрос, но толкова дни досега не ми се е налагало да съхранявам риба.
4. (последно  Mr. Green) Моля за изпитана рецепта за кюфтета с бял сос.
Благодаря!   bouquet

1. Да и аз така разбрах от прочетеното.
4. Давам ти рецепта от форума е изпробвана многократно и от мои приятелки.
Продукти за 5 порции ( по 2 кюфтета в порция)

За кюфтетата:
300 гр. кайма
1 яйце
1 глава лук
3 с.л.  ориз
магданоз
сол

За соса:
4 с.л. олио
1 бучка масло
1 яйце
4 с.л. брашно
1/2 ч.ч. кисело мляко
1 тънък резен целина
1/2 среден морков
лимон
сол

Приготовление:
     Продуктите за кюфтетата се смесват, като всички подправки са нарязани надребно.
     Морковът, целината и лукът (който може и да е запечен предварително), се варят до омекването им. Посолява се и се пасира. В така получения бульон се пускат кюфтетата до сваряване на ориза. Приготвя се застройка от кисело мляко, яйце и брашно, която се разрежда с горещия бульон постепенно и внимателно при непрекъснато бъркане, за да не се пресече застройката.
Когато се изравнят двете температури (на ястието и застройката) последната се прибавя при непрекъснато бъркане на тънка струя към ястието. То ври няколко минути и се отстранява от огъня. Подправя се с лимонов сок и краве масло.


Виж целия пост
# 562
1. Да
2. Може.
3. Почисти, подсуши хубаво, посоли и завий в свежо фолио. Утре пак изкарах и подсуши, ще издържи до петък в хладилника.
Виж целия пост
# 563
vela, Пепчо, благодаря!   bouquet
Виж целия пост
# 564
Здравейте, очакваме гости. Имам още малко време и извадих печен патладжан от фризера. Никога не съм правила кьпоолу, майка ми беше ми обяснявала когато ми го даде, но сега нямам голям спомен. Оцет, орехи, чесън, сол и .............? Силно се надявам да помогнете Praynig
Виж целия пост
# 565
Здравейте, очакваме гости. Имам още малко време и извадих печен патладжан от фризера. Никога не съм правила кьпоолу, майка ми беше ми обяснявала когато ми го даде, но сега нямам голям спомен. Оцет, орехи, чесън, сол и .............? Силно се надявам да помогнете Praynig
настърган домат; печена, счукана чушка; олио/зехтин.
Виж целия пост
# 566
zvanche   bouquet Спаси ме, благодаря. Започвам веднага  Grinning
Виж целия пост
# 567
Здравейте, очакваме гости. Имам още малко време и извадих печен патладжан от фризера. Никога не съм правила кьпоолу, майка ми беше ми обяснявала когато ми го даде, но сега нямам голям спомен. Оцет, орехи, чесън, сол и .............? Силно се надявам да помогнете Praynig
Ситно нарязана печена чушка, печен домат, но нямаш време за домат, така че ще минеш без него всичко което си изброила  и оцет на вкус. Всичко наситняваш с остър нож или с пасатор но аз не го харесвам така / с пасатор/. Патладжана поема олио, не се притеснявай и бъркаш като майонеза.
Виж целия пост
# 568
Ей сега оценявам тази тема  Grinning Страхотни сте Hug
Виж целия пост
# 569
Лятото слагам суров домат, зимата - от бурканче, домашно приготвен. С печен сигурно е по-вкусно, но и по другия начин е хубаво. Аз счуквам продуктите в хаванче.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия