БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

     

Затопляш на най-ниските градуси /20-30/ и веднага изключваш и поставяш тестото. Ако продължи да работи фурната ще стане много сухо. От време на време може и да я включваш, но внимателно.  

Някой да ема такава тава...http://--рекламен спам--/Elektricheska-tava-30-sm-s-keramichno-pokritie-SAPIR-SP-1010-ADC  Подариха на майка ми,но нещо не можем да схванем как работи терморегулатора  Би трябвало на 1-ва степен да къкри,а то ври та чак вдига капака.

п.п. не излиза снимката,но е на Сапир,керамична тава с прозрачен капак.

Търся рецепта за хубава коледна питка, изпробвана ако може Знаете ли как се правят орнаменти върху питка?Те стоят бели и не си променят цвета докато се пекат. Някой ми беше казвал,че е брашно,сол и вода,ама съотношението какво е 

Рецепта за питката

1 яйце + 1 жълтък за намазване (аз слагам и втория белтък в тестото)
1 ч.ч.  прясно мляко
1 с. л. сол
1/2 с.л. захар
1 кубче мая (аз ползвам Юва)
топла вода около 1 - 1 1/2 чаша
брашно за меко тесто - може би около килограм отива
1 пакетче масло 125 грама (може и свинска мас)

В пресятото брашно се прави кладенче, в което се слага яйцето, млякото, солта, захарта, маята, разтворена в малко вода или в млякото и се замесва леко. Добавя се по малко от топлата вода. Замесва се меко тесто, което е еластично и не лепне. Тази питка е записана в тефтера ми като "стоте пъти", защото като се измеси се удря в масата 100 пъти. След това се разделя на 4-5 топчета, които се оставят на чиста кърпа да отпочинат няколко минути. На плот се поръсва малко брашно и едното топче се разточва колкото чиния. Намазва се с размекнато масло и се оставя настрани. Разточва се второто топче и се слага върху първото, като пак се намазва отгоре. Така се правят всичките, като последното не се маже. Като са наредени всичките се разточват заедно на правоъгълник, който се реже на триъгълничета. Всяко триъгълниче се навива на кифличка и се подреждат в тавичка. Може паричката да се скрие в една кифличка и накрая да се наредят, за да не се знае къде е. Може и с други формички да се направи питката, защото тази не търпи украса. Изглежда ето така -

Може и да се завие на руло и да се оформи като хризантема -

Разточеното тесто се завива на руло и краищата му се слепват. С остър нож се реже, но не до края като всяко парче се засуква и се обръща като пънче. Редуват се - две навън - едно навътре. Нямам снимка на готова. Това е. Втасва (аз ги правя с едно втасване), маже се с жълтък и се пече. Като се извади се намазва с масло и се покрива с чиста кърпа да отпусне.

Майонезата ми стана течна - тази с яйцето,  сега какво  да правя, как да я сгъстя?!

Слагай олио и продължавай с пасатора.На 1 яйце беше към 300 или 400 мл олио,но за по сигурно виж рецептата

Сложих олио 400мл на едно яйце. На вкус е мазничка. Единствено е рядка като сос. Ако има начин да се сгъсти, добре. Ако ли не ще полея салатата

Маги направих твоята рецепта и стана разкошен сладкиш.Много благодаря. 
Радос тези дни ще изпробвам и твоята.

На мен също вече не ще да ми се получи млечната майонеза, все се чудя олиото ли е проблема, млякото ли... А много ми се иска да стане.

Май и за сос няма да стане, прекалено е мазно. Тази смес не мога ли да я направя на нещо друго - оцета и горчицата не се усещат - примерно сладкиш или някое ядене

Благодаря! Ще си направя и аз!

 Не знам,ако сложиш 1 яйце в цилиндърчето на пасатора и пробваш да доливаш от тази смес рядката(но не цялата) и добавиш малко чисто олио   Просто да е постепенно да не е наведнъж да видиш дали няма да се получи .Или да направиш някакви солени кифлички,но пак няма да е всичкото олио,че то си е доста.

Labrex, може ли да те попитам къде сбърках, защото тази вечер направих този крем, но не се сгъсти. Сложих водата със спринцовка. Благодаря!

момичета, тази майонеза и на мен не ми е ставала и забелязах, че от по-нискомасленото мляко не ми се получава - стои си рядка.

Или прибави яйце и направи нормална, или за някое солено тесто ползвай - ако е много, раздели сместа на две/на три и замрази останалата.