МАШИНА ЗА ХЛЯБ-54-та тема

  • 69 869
  • 736
# 465
Машината за хляб ми е само в краен случай, ако не съм имала време да ходя на пазар. То с тоя избор на хляб и козунак на пазара, практически машината ми е ненужна...

При мен е пък точно обратното. Купешки хляб купувам единствено, когато не съм успяла да заредя хлебопекарната. И ми е толкова противен, в сравнение с домашния е отвратителен на вкус. Какъвто и избор да има на пазара, домашното си е най-вкусно.  Така, че Popule, бъркаш много. А и другите са ти обяснили какво се слага в купешкия хляб.
Виж целия пост
# 466
В интерес на истината, докато ползвах суха мая и се придържах стриктно към рецептите в книжката, и аз получавах киселини от хляба. Но аз съм си по принцип с по-чувствителен стомах, останалите от семейството нямаха проблем. Откак ползвам жива мая в по-малки дози, проблемът изчезна.

maya_76, майстор е мъжа ти Simple Smile
Виж целия пост
# 467
В интерес на истината, докато ползвах суха мая и се придържах стриктно към рецептите в книжката, и аз получавах киселини от хляба. Но аз съм си по принцип с по-чувствителен стомах, останалите от семейството нямаха проблем. Откак ползвам жива мая в по-малки дози, проблемът изчезна.

maya_76, майстор е мъжа ти Simple Smile

Хм, може проблемът да е в сухата мая. Ще ми дадеш ли рецепта с жива мая, от която не ти се получават киселини? Ти май ме разбираш за какво говоря...Благодаря предварително!    bouquet
Виж целия пост
# 468
Мисля си, че киселините може да се получат и от прекалено мек хляб, който не е имал възможност да дръпне, така да се каже. И аз гледам да се добера до коричките, избягвам средата. Пробвайте с различна мая... и с малко количество. Напоследък на 520 г брашно слагам само 4 г жива мая.

За печене на козунак в Панасоника - при мене се препича прекалено, ако не заменя част от захарта с подсладител. Иначе втасването може да се направи на програмата за Френски хляб, там времето е най-дълго. Angel Dust, ако решиш да печеш в машината, по-добре си направи тесто на програмата за Фр. хляб, сплети, върни в машината, изчакай да втаса отново, намажи, поръси и пусни само печене или пък печи във фурната на 180 градуса без вентилатор. Супер става там!
Виж целия пост
# 469
Вие сте първите, които чувам да се оплакват от киселини от хляб. Това не виждам как може да бъде, от хляб киселини.

Точно това се замислих... докато берменеех и разбрах що е то туй нещо киселини, за да ги "убия" хапвах по 1 залък хляб и минаваха.... много ми е странно да се получават от хляб. newsm78

maya_76, браво на мъжа ти! Simple Smile
Виж целия пост
# 470
  Може ли да попитам нещо странично?

   Защо печете козунак в машина, там си става сладък хляб?

   Защо режете козунака на филийки, като хляб?Аз цял живот знам,че козунак не се реже, а чупи или откъсва. А и на нарязан козунак, няма как да му видиш конците.

     maya_76, браво на съпругът ти, справил се е блестящо.Явно колкото по лежерно го дава човек, толкова по-добре се получава.Забелязала съм,че колкото повече се старае и вживява човек, има повече издънки.
Виж целия пост
# 471
alys - ще се престраша във  фурната,  имам едни напътствия от Бонго на лични, от преди време. Пуснах го  на бейсик обаче, но  като го сплета ще изчакам пак да се понадигне и във фурната, пък ще видим какво ще стане.
аз съм предупредила домашните да не очакват много Simple Smile
Нали във формата се слага хатия за печене, нужно ли е да я мажа с масло/олио?


Тайна - бих пекла в машината, защото и преди съм писала - ужасно ми е гнусно да пипам тесто, нещо съм повредена явно, ама като почне да ми се лепи и разтяга лудите ме хващат Simple Smile
Иначе и чупен и рязан  съм яла козунак, никаква разлика във вкуса не виждам Wink


maya_76 - чудесно изглежда произведението на мъжът ти.
Виж целия пост
# 472
  Не въпрос на вкус, просто всеки вика няма конци, а го реже с нож.А като се разчупи, щом е плетено нещо, или усуквано или навивано, просто няма начин да няма конци. Peace

Angel_Dust,аз пък обожавам да меся тесто, да го пипам, да поемам аромата му, за разлика от брашното, сухо брашно не обичам да пипам.
Виж целия пост
# 473
Ами...аз се пробвах да правя едни козуначени кифлички преди време, навивани, ала-бала - не видях откровенни конци Simple Smile
Виж целия пост
# 474
Относно купешки - домашен хляб. С мъжа ми забелязахме, че откакто печем домашен хляб, той се разваля много по-бавно отколкото купешкия, а уж би трябвало в купешкия да има консерванти. Даже мъжът ми се съмняваше, че му слагат нещо да се разваля по-бързо. Също така с домашния хляб се насищаме с по-малко количество, отколкото с купешки. И най-важното - детето прояде корички - от купешкия не искаше, ядеше само средата.
Виж целия пост
# 475
Angel_Dust, и майка ми е като тебе - тесто и брашно почти не пипа Simple Smile. Сложи хартия за печене, не мажи с нищо. Пишеш, че ще изчакаш да се понадигне и във фурната. Хубаво го изчакай и не бързай. Иначе ще остане глетав. Ти сигурно си знаеш, ама аз така, за всеки случай. Хем знам и понякога бързам, но няма файда от това. Simple Smile
Виж целия пост
# 476

Козунак с рецептата за сладък хляб на Panasonic не става. Става не особено сладък кекс.

В рецептата за козунака замени по-голямата част от захарта с течен подсладител и няма проблем да стане в Панасоника. Ползвам рецепта с 450 г брашно, 60 г захар и 15 мл подсладител, останалото е стандартно (мая, сол, брашно, яйца, мляко, мазнина, аромати, стафиди). Прави се на основната програма, размер М и слабо препечена кора. С маята не е необходимо да се прекалява, защото захарта не е чак толкова много.
Peace Ще пробвам. Шест пъти за късмет. Няма отказване, ще ги мъча моите.  Лошото че май само аз обичам козунак в къщи. Предния го ядох сама. С Кеф де, вкусен беше поне, пък било и без конци!
Виж целия пост
# 477
Относно купешки - домашен хляб. С мъжа ми забелязахме, че откакто печем домашен хляб, той се разваля много по-бавно отколкото купешкия, а уж би трябвало в купешкия да има консерванти. Даже мъжът ми се съмняваше, че му слагат нещо да се разваля по-бързо. Също така с домашния хляб се насищаме с по-малко количество, отколкото с купешки. И най-важното - детето прояде корички - от купешкия не искаше, ядеше само средата.
Подкрепям всички твои констатации! Една филия те наява. Разваля се чак на четвърти ден ако случайно сме забравили някой крайшник.
Моите рецепти са много бейсик- брашно, вода, мая, сол, захар, масло.
Виж целия пост
# 478
Angel_Dust, и майка ми е като тебе - тесто и брашно почти не пипа Simple Smile. Сложи хартия за печене, не мажи с нищо. Пишеш, че ще изчакаш да се понадигне и във фурната. Хубаво го изчакай и не бързай. Иначе ще остане глетав. Ти сигурно си знаеш, ама аз така, за всеки случай. Хем знам и понякога бързам, но няма файда от това. Simple Smile
а знам аз , нищо не знам, сложих го във фурната, до тук за 15-тина мин не е мръднало нещо...Simple Smile
Виж целия пост
# 479
мая сложила ли си ?  температурата във фурната подходяща ли е ?
имай търпение и не му давай зор.  Laughing
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия