Диди, може да втасва в хладилника тесто, да. Да го оставиш там вечерта и на сутринта - закуска. 
Хулиганка, какви кесии?
Виж целия пост
Хулиганка, какви кесии?
КОЗУНАЦИ - сезон 2014 г. - тема 1
- Публикувана: 2 март 2014, 15:03 ч.
- Последно мнение: 31 март 2014, 23:13 ч.
# 615
30 март 2014, 11:01 ч.
# 616
30 март 2014, 11:51 ч.
В съветите четох, че е добре да се увият в стреч фолио или да се пъхнат в найлонови кесии, за да не съхнат и да стоят меки....Е, снощи наистина бяха меки, но днес стоят такива едни суховати...
Виж целия пост
Диди, може
да втасва в хладилника тесто, да. Да го оставиш там вечерта и на сутринта - закуска.
Хулиганка, какви кесии?
да втасва в хладилника тесто, да. Да го оставиш там вечерта и на сутринта - закуска.
Хулиганка, какви кесии?
# 617
30 март 2014, 11:54 ч.
maou, а ти по какви причини избра чешкия козунак? Аз не съм го правила, странна ми е технологията, та затова.
по никакви
просто на посоки, а и имах много желания за козунак, тъй като не бях правила изобщо. Аз си записах и твоята рецепта.Мисля следващият ми опит да е с нея 
Аз като избирах по коя рецепта да направя кифлички или козунак, се спрях на тези, които са на момичета, които пишат често в темата, та ако някои въпроси, да ги задам директно. Така направих защото съм начинаеща в козунакоправенето.
Чудесни козунаци и бухти, браво, момичета!
Виж целия пост
maou, а ти по какви причини избра чешкия козунак? Аз не съм го правила, странна ми е технологията, та затова.
по никакви
просто на посоки, а и имах много желания за козунак, тъй като не бях правила изобщо. Аз си записах и твоята рецепта.Мисля следващият ми опит да е с нея Аз като избирах по коя рецепта да направя кифлички или козунак, се спрях на тези, които са на момичета, които пишат често в темата, та ако някои въпроси, да ги задам директно. Така направих защото съм начинаеща в козунакоправенето.
Чудесни козунаци и бухти, браво, момичета!
# 618
30 март 2014, 12:02 ч.
Хулиганка, може би са поизсъхнали при печенето тогава. Аз напоследък прецених, че и печене на горен и долен реотан е по-добре да е на по-ниска Т , например на 160. Така по-равномерно се изпичат.
Марчето например писа малко по-напред, че ги съхранява с нарязана ябълка при тях.
Аз от експериментите си май заключавам, че с хартия (с кърпа дори е по-добре, но пък с нея най-се рони захарта отгоре
) и после в найлонов плик е най-добре. Поне според мен, разбира се.
Виж целия пост
Марчето например писа малко по-напред, че ги съхранява с нарязана ябълка при тях.
Аз от експериментите си май заключавам, че с хартия (с кърпа дори е по-добре, но пък с нея най-се рони захарта отгоре
) и после в найлонов плик е най-добре. Поне според мен, разбира се.
# 619
30 март 2014, 12:47 ч.
Другата седмица ще направя нов опит и този път ще пробвам на 160 да изпека, та ще споделя...
Виж целия пост
# 620
30 март 2014, 13:09 ч.
На мен най-ми харесва резултатът, стават влажни, колкото ги обичам, когато ги пека на средно ниво, долен реотан + вентилатор на 160 градуса, без да ги препичам отгоре. Откакто viliandar преди няколко години го сподели тук в темата, така ги пека.
Виж целия пост
# 621
30 март 2014, 13:15 ч.
Ти си познаваш фурната и прецени.
Аз като пека на 180, такъв кръгъл (в продълговата форма или в гкръгла кексова, с дупка в средата се изпича без покриване, но е тъмна кората), който се изпича по-трудно в средата, нали тя е най-висока, та по някое време се налага да го покрия отгоре с фолио, за да се доизпече отвътре и да не прегори отвън. Е, да ама то все пак се пече малко или много и отгоре още, въпреки покриването и така...
На 160 не става толкова кафяв отгоре, по-светъл е и не се налага да го покривам.
Това е за хората, които нямат конвектори/вентиалтори.
Иначе и аз от миналата година съм на долен реотан с вентилатор и на 2ра степен. Обаче заради Джема ще пробвам и печене с вода във вфурната. За хляб съм го ползвала много това, но за козунак не съм до сега.
Виж целия пост
Аз като пека на 180, такъв кръгъл (в продълговата форма или в гкръгла кексова, с дупка в средата се изпича без покриване, но е тъмна кората), който се изпича по-трудно в средата, нали тя е най-висока, та по някое време се налага да го покрия отгоре с фолио, за да се доизпече отвътре и да не прегори отвън. Е, да ама то все пак се пече малко или много и отгоре още, въпреки покриването и така...
На 160 не става толкова кафяв отгоре, по-светъл е и не се налага да го покривам.
Това е за хората, които нямат конвектори/вентиалтори.
Иначе и аз от миналата година съм на долен реотан с вентилатор и на 2ра степен. Обаче заради Джема ще пробвам и печене с вода във вфурната.
За хляб съм го ползвала много това, но за козунак не съм до сега.
# 622
30 март 2014, 13:27 ч.
Морена, аз както ми падне- и без купичка с вода съм пекла, пак си е ок. Като се сетя-слагам, като забравя- не. Так че, не е толкова фрапираща разликата, но все пак спомага да не изсъхва.
Виж целия пост
Так че, не е толкова фрапираща разликата, но все пак спомага да не изсъхва.
# 623
30 март 2014, 13:36 ч.
Тъй де, аз и не предполагам някаква изключителна разлика, но да пробвам пък.
Иначе за съхранението... хляба го завивам в кърпа и после в найлонов плик и кърпата стои леко, но съвсем осезаемо влажна и така според мен не изсъхва хлябът. Аз в кърпа скоро не съм завивала козунак, ама ще го приложа пак следващия път.
Виж целия пост
Иначе за съхранението... хляба го завивам в кърпа и после в найлонов плик и кърпата стои леко, но съвсем осезаемо влажна и така според мен не изсъхва хлябът. Аз в кърпа скоро не съм завивала козунак, ама ще го приложа пак следващия път.
# 624
30 март 2014, 13:40 ч.
Мога ли да питам тези, които работиха козуначените буФтички-пуФтички. След като им сложих сладкото ги направих на бохча, както е показано в рецептата и така ѝ ги поставих в тавичката...Но, започна да излиза от сладкото , да се разлива и аз ги обърнах с дупето нагоре, затова и станаха рошави, а ме дразни, не са загладени както е показано . Уж ги залепих добре, но...не станаха такива красиви. Та това ги питам, при тях не стана ли така да потича сладкото, или нещо не съм свила както трябва??
Благодаря!
Виж целия пост
Благодаря!
# 625
30 март 2014, 14:23 ч.
Момичета, имам спешен въпрос - яйцата с миксер ли да ги разбия и да добавя ароматите или с вилица?
Много се чудя? Има ли някакво значение?
Виж целия пост
Много се чудя? Има ли някакво значение?
# 626
30 март 2014, 14:25 ч.
И аз с въпрос: понеже не разполагам с опция за долно печене с вентилатор, как препоръчвате да пека козунаците за хубав резултат? С или без вентилатор? Мисля да ги пека на втори ред отдолу нагоре (общо пет са ми, като броя и най-долу на ламарината). Определено ще ползвам ниска температура (между 160 и 180 градуса, не повече), като при нужда ще покрия с фолио, за да не прегарят отгоре козуначетата. Ще поставя и съд с вода, защото и аз ги харесвам по-влажни отвътре. 
И още един въпрос: как да направя така, че захарта да не се рони след изпичане (или поне да се рони по-малко)? С вода ли се смесваше преди да се сложи върху козунака? Не мога да се сетя, но си спомням, че имаше трикче...
Виж целия пост
И още един въпрос: как да направя така, че захарта да не се рони след изпичане (или поне да се рони по-малко)? С вода ли се смесваше преди да се сложи върху козунака? Не мога да се сетя, но си спомням, че имаше трикче...
# 627
30 март 2014, 14:27 ч.
Аз ги правих със сладко от череши. Отцедих сосчето и сложих само плодчетата...Е, имаше мъъъъъничко сосче, но без това не може....Слагах по 5-6 черешки в бохча, не ми излезе нищо.....
Както ти е по-удобно, аз пускам само яйцата + захарта и другите подробности да се въртят малко в хлебопекарната. След това я спирам, слагам брашното и пускам вече от начало програма тесто....
Виж целия пост
Та това ги питам, при тях не стана ли така да потича сладкото, или нещо не съм свила както трябва??
Благодаря!
Благодаря!
Аз ги правих със сладко от череши. Отцедих сосчето и сложих само плодчетата...Е, имаше мъъъъъничко сосче, но без това не може....Слагах по 5-6 черешки в бохча, не ми излезе нищо.....
Момичета, имам спешен въпрос - яйцата с миксер ли да ги разбия и да добавя ароматите или с вилица?
Както ти е по-удобно, аз пускам само яйцата + захарта и другите подробности да се въртят малко в хлебопекарната. След това я спирам, слагам брашното и пускам вече от начало програма тесто....
# 628
30 март 2014, 14:29 ч.
Яйцата разбивам с миксер, ако разварям захарта в тях. Ако разтворя захарта в пр. мляко, тогава просто ги рабивам с тел или вилица. Накрая - ароматите.
Windy, щом имаша вентиалтор, използвай го.
За захарта... имаше нещо такова, но не съм го правила и не помня точно.
Виж целия пост
Момичета, имам спешен въпрос - яйцата с миксер ли да ги разбия и да добавя ароматите или с вилица?
Много се чудя? Има ли някакво значение?
Много се чудя? Има ли някакво значение?
Windy, щом имаша вентиалтор, използвай го.
За захарта... имаше нещо такова, но не съм го правила и не помня точно.
# 629
30 март 2014, 14:30 ч.
Какво да направя за Великден - една великденска баклавичка или козуначе? Или и двете?
Виж целия пост
Препоръчани теми