КОЗУНАЦИ - сезон 2014 г. - тема 2

Публикувана: 31 март 2014, 23:11 ч.
Последно мнение: 15 апр. 2014, 10:53 ч.

43 590
744

rdjvl

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо тестото за козунак не втасва?
Как да активирам маята за приготвяне на козун?
Как може да се коригира тестото, ако не бухне за козунка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо тестото за козунак не втасва?
  
  Недостатъчно втасване на тестото за козунак може да се дължи на няколко фактора. Те включват неактивирана мая, прекомерни мазнини, студено тесто или грешно количество добавена мая. Освен това, неправилно месене на тестото, като например добавяне на мазнина преди брашното, може да доведе до проблеми с втасването.
- Как да активирам маята за приготвяне на козун?
  
  За да активирате маята за приготвяне на козун, разтворете я в топла вода или мляко с добавена захар. Това ще помогне на маята да се активизира и да започне да работи. След активиране, добавете го към тестото за козун.
- Как може да се коригира тестото, ако не бухне за козунка?
  
  Ако тестото за козунка не бухне, може да се опита да се коригира чрез добавяне на още мая или брашно. Освен това препоръчваме смесването му отново с добавяне на малко мазнина, ако е необходимо, и оставянето му да почине на топло място до постигане на желаната консистенция.
- Може ли тестото за козунак да се приготви вечер и да се остави да втасва в хладилника през нощта?
- Как се правят ушатковци и каква е рецептата за тях?

mims11

Ентусиаст

# 465 10 апр. 2014, 08:38 ч.

Скоро няма да повторя започване на козунаци в 19ч., печене в 2-3 хич не ме устройва Laughing

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 466 10 апр. 2014, 09:14 ч.

Ааа, аз по-рано от 6 часа не започвам на 19-ти. Naughty

Виж целия пост

Анонимен

# 467 10 апр. 2014, 10:19 ч.

Мислех, че аз съм луда, че снощи в 1 след полунощ месих, ама и други имало ....... Joy

Моето не е точно козунак, правя едни проби с квас, та още не мога да преценя и разчета правилно времето за всеки етап.

Виж целия пост

renalinka

# 468 10 апр. 2014, 14:28 ч.

Дами , благодарение на напътствията тук и класическата рецепта за козунаци, с обяснения от Джема успях и аз. Simple Smile

Резултата, като за първи път си е страхотен успех. Благодаря ви Hug

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 469 10 апр. 2014, 14:56 ч.

Еее, ама никой не показва снимки, много сте лоши.

Виж целия пост

renalinka

# 470 10 апр. 2014, 15:12 ч.

Поправям грешката Peace

Виж целия пост

o4akva6ta

# 471 10 апр. 2014, 19:43 ч.

Цитат на: Джемма в чт, 10 апр 2014, 14:56

Еее, ама никой не показва снимки, много сте лоши.

Джемма, аз нямам навик да снимам, освен ако не е за повод и случайно снимано. Grinning

Останаха парчета от единия /мъжът ми сутринта е взел другия за из път Flutter

/.

Този път ги правих в кръгла тава и реших, че ще опитам и в кексовата форма - не ми допадна. Confused

Повече коричка за сметка на страхотна, памучена срединка на конци. Heart Eyes

Определено следващия път ще правя или в голямата правоъгълна, за да събера повече дози, или в кръгли. Peace

Виж целия пост

bistra_m

# 472 10 апр. 2014, 22:46 ч.

Ето и моят козунак от днес, правен изцяло в машината по рецепта на еликсир, тази

Виж целия пост

mimi0585

Редовен потребител

# 473 11 апр. 2014, 08:04 ч.

Нещо ми изчезна темата.Днес съм на тема кифлички.

Виж целия пост

MarinaKoteva

# 474 11 апр. 2014, 09:01 ч.

Цитат на: бибиту в чт, 10 апр 2014, 22:46

Ето и моят козунак от днес, правен изцяло в машината по рецепта на еликсир, тази

Изглежда чудесно. Всичко ли спази точно по рецептата? И колко време пече?

Виж целия пост

_ilka_

Ентусиаст

# 475 11 апр. 2014, 09:14 ч.

Да се отчета и аз с една доза от козуначените бухтички на Емма с пълнеж - любимото ми сладко от ягоди. Цялото количество масло замених с мас и добавих 1 ампула есенция (ром).
Снимка:

Скрит текст:

Някои от бухтичките (кифлички) се разпукаха отгоре, особено по-големите. Преди печенето ги поръсих с кристална захар, вместо след изпичането с пудра захар.

Виж целия пост

Нощни очи

# 476 11 апр. 2014, 09:33 ч.

Направих си и аз тестовия козунак и съм супер доволна, въпреки, че резултата не е идеален.

Грешката ми беше, че вместо да го наредя направо в тавичката където ще го пека да втасва (напредвах доста с времето) първо го втасах в купата, после нареждах и чаках да втаса отново. Съответно не можах да го дочакам да довтаса добре. Rolling Eyes

Съответно на вид малко го докара на сладък хляб с конци. Simple Smile

Но става за ядене, което е най-важното, даже е много вкусен! Heart Eyes

Предишния ми опит, който ме отказа от козунаците, ставаше само за кофата за боклук. Crazy

Виж целия пост

Bean

Новак

# 477 11 апр. 2014, 09:33 ч.

Здравейте Козуначки,
Може ли някой да ми даде линк към рецептата на Еликсир ( няма я на първа страница).
Аз съм на път да приключа с козунаците. Миналата година изхвърлих 4.
Вчера правих пак, меся в машината, пека във фурната.
Наду се два пъти и отгоре, има вид, има вкус. Нооооо, леко е хлебен, няма въздушност, няма конци.

Виж целия пост