Да си поговорим за домашната шунка и шунковарите, пък и за други мезенца

  • 146 720
  • 757
# 570
Покрай седмокласните драми нямах време през последните дни, но днес ще заредя с пилешки бутчета. Мъжете поискаха повече подправки и се чудя какво да слагам. Мисля отново да добавя нарината от маслини вместо вода.
Когато добавяте алкохол, той замества водата или е "бонус"?
Виж целия пост
# 571
Моля, ако знаете в момента в София или онлайн къде може да се намери шунковар?! Или, ако някой скоро ще поръчва да ми пише на лични. Благодаря!

Видях, че в момента в английския амазон има акция на артикулите от Дом и градина /където е и шунковарът/ - ако вземеш 3 продукта, четвъртият е безплатен. Ако се организирате няколко човека един шунковар ще излезе на цена около 19 паунда + доставка до бг. Ето линк: http://www.amazon.co.uk/gp/product/B00Q00I8L2/ref=ox_sc_act_titl … id=A3P5ROKL5A1OLE
Виж целия пост
# 572
Моля, не забравяйте, че организирането на общи поръчки е забранено във форума.
Виж целия пост
# 573
Моля, не забравяйте, че организирането на общи поръчки е забранено във форума.

В конкретния случай никой нищо не организира. Просто давам информация за добра оферта, на която се натъкнах в нета и може да е полезна на някого.
Виж целия пост
# 574
Да, не съм изтрила Вашия пост. Офертата е тук и ако някой желае, може да се възползва от нея.
Виж целия пост
# 575
Вчера оставих да заври без да искам в началото водата, за съвсем кратко, после намалих градусите. Но резултата след отварянето е плачевен, в интерес на истината предният път със свинско месо беше по същият начин станало и никак не ми хареса. Тогава не бях изпускала температурата обаче. Дотук повече ми допадна от бяло месо пилешко и най-много от бут на пиле. Явно ще спра с експериментите със свинско месо, защото не ми се получава явно...
намалявай температурата още за свинското месо
Виж целия пост
# 576
Аз мисля, че при метален шунковар - металът се нагрява повече от пластмасата при пластмасовия и месото в металния контктува с по-топли стени, а при пластмасовия не съвсем.

Според мен - един продукт, приготвен при индентични условия с двата шунковара (метален и пластмасов) ще даде различни резултати  Peace

змия, можеш да кипнеш на котлона марината - варят се 15-20 минути - вода, оцет, сол, захар, бахар, дафинов лист, черен пипер, аз слагам и малко канела, кориандър, индийско орехче, кардамон, карамфил .... също и лук и морков Simple Smile

Вари се 20 минути, охлажда се, прецежда се и се ползва - може това да е маринатата - ползвала съм я за риба и кисели краставички  Blush

Ако ще добавяш алкохол  - да направи по-крехко месото - не го вари - нека е директно преди бъркането - примерно - марината варена и охладена и алкохол  директно Simple Smile

Можеш да пробваш и с малко пресен кромид - зелените пера, черен пипер, кимион и чубрица - много вкусно става, лукът не става сварен и зеленее, ароматът е малко, като кюфтета на скара Simple Smile
Виж целия пост
# 577
Много благодаря. Ще пробвам.
Виж целия пост
# 578
ако околната вода е 80 градуса тя ще нагрява стените на шунковара (пластмаса или метал) с тази температура. т.е. и те ще бъдат 80 градуса. виж , пластмасата може да се нагрее за 5 мин , а метала за 10 примерно , но в случая имаме около 2-2.30 ч като времетраене на процеса.аз мисля ,че двата съда ще са с еднаква температура.
Виж целия пост
# 579
.........мисля ,че двата съда ще са с еднаква температура.

има логика ...
Виж целия пост
# 580
Охх.. кажете ми за пилешко какви подправки ще вървят?  Confused
нещо съм изумяла...  newsm78
Виж целия пост
# 581
Кимион и черен пипер  Rolling Eyes
Виж целия пост
# 582
Алена, аз точно за кимиона се чудех, него го слагам само на свинско  Rolling Eyes
Освен черен пипер не се сетих за нищо друго.... освен, че тоя път ще сложа горчица, пък да видим..
Виж целия пост
# 583
като направиш и опиташ първата партида ще видиш какво липсва или е в повече и при следващото правене ще направиш корекция според твоя вкус. така се създават рецепти  Laughing
Виж целия пост
# 584
Мдам... така ще стане.. Sunglasses
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия