НВ-ВМХ, част 90 - за здравословното хранене

Ами доста ми се прибра корема, беше като на бременна преди да започна режима, но в последно време не съм забелязала промяна, само талия меря, само там ме тревожи размера Седя си на 67-8см и туй-то. Ама ще стане де, няма къде да ходи

Ама аз си признавам, че чат-пат прегрешавам. Примерно миналата събота правих 9ч преход в планината и ядох кроасани и сандвичи, а пък утре ще вечерям суши

Много надценявате препоръките на Американската диабетична асоциация. 
Понеже мисля за всички е ясно, че хранителни нужди от въглехидрати няма, ще кажа един прост пример, който авторът посочва в подкрепа на това.
Обикновено противниците на НВХ се посочват факта, че мозъкът има нужда от въглехидрати и без тях той не може да функционира. Да, обаче, всички сме съгласни, че има хора, които поради различни обстоятелства са били принудени да прекарат в пълен глад 10-15 и повече дни. Ако мозъкът можеше да работи само с въглехидрати, то тези хора теоретично би трябвало да изпаднат в бесзъзнание след 3-4 дни, когато всички запаси от въглехидрати на тялото ще се изчерпат. Това обаче не се случва, факт е, че хора с големи запаси от мазнини могат да си изкарат доста време на пълен глад и да се чувстват отлично.

Всички диабетични асоциации препоръчват горе-долу 50% от калориите да идват от въглехидрати - това са официалните препоръки. Вярно е, че казват тези въглехидрати да са бавни, с фибри, ала-бала, но идеята е да се консумират 40-50 грама въглехидрати на основните хранения, а на междинните - по-малко. Както наскоро четох, май при Нина Тайшолц, този начин на хранене може да действа при диабетиците, но само ако се съчетава с лекарства. Т.е. яжте храна, от която ви се повишава захарта, а ние ще ви дадем лекарства, за да я понижите.

А защо препоръчват толкова въглехидрати? Ами, от една страна заради предполагаемите нужди на мозъка от глюкоза - посочват се 130 грама като минимум, за да бъдат задоволени тези нужди. От друга страна диабетиците имат висок риск за ССЗ, поради което им се казва да ограничат мазнините. От оставащите два макронутриента белтъчините би трябвало да се запазят константни, освен ако няма напреднало бъбречно увреждане. Остава да се увеличат въглехидратите, иначе тези хора няма да има какво да ядат. А и специално бавните въглехидрати са обявени за напълно безобидни и дори полезни.

Абе въпросът ти, камелот, не беше правилен  Трябваше да бъде формулиран не за ХАмериканската асоциация и бля-бля препоръчители, а какво се препоръчва в темата ВМ-НВХ в бг-мамма  Кой им чете тъпотиите и препоръките на въпросните асоциации 

Андреас Енфелт пише, че в брошура за храненето на диабетиците (издадена от една от най-големите фармацевтични фирми ) се казва "Хранете се с храни, които повишават бавно кръвната ви захар." И тук А. Е. задава логичния въпрос: А защо изобщо му е на диабетика да яде храни, които му повишават захарта? Не може ли да яде храни, които не му повишават захарта?

Естествено, не опира само до вида храни - дали са бързи или бавни въглехидрати, а опира и до количеството въглехидрати. Диабетиците са със сериозна ИР. При тях дори малки количества въглехидрати са проблемни, защото клетките не усвояват никак добре глюкозата. А ако цели 50% от калориите са от въглехидрати, това е вече своеобразна катастрофа в такъв организъм. Но както казва Тим Ноукс, това е group think - групово (т.е. стадно) мислене - каквото е казано веднъж, същото се мултиплицира и увековечава, а отделните представители на групата не се замислят дали е правилно. Новите изследвания не достигат до тях или просто не биват взимани на сериозно, защото е дълбоко затвърдено убеждението за вредността на мазнините.

 
Ми тъй де, това е важно. 
Шоки скоро може да разработи въпросник за 1 страница с нашите препоръки. 
Иначе правилният отговор действително е 50%, което за човек от нашата тема е немислимо, да не говрим за диабетици.

http://www.diabetesforecast.org/2015/may-jun/the-basics-of-carb- … mcsr=%28direct%29|utmccn=%28direct%29|utmcmd=%28none%29&__utmv=-&__utmk=35493410 .- тук пише как да се подбира менюто от гледна точка на въглехидрати при диабетиците:

That said, if you haven’t figured out your individual plan yet, the general guideline for most adults with diabetes is 45 to 60 grams of carbohydrate per meal, which is three to four carbohydrate choices. A snack would be around 15 to 30 grams of carbs, or one to two choices. That’s just a starting point, however. Your total carb allowance should meet your energy needs, blood glucose targets, and weight management goals. - 45-60 грама на основните хранения плюс 15-30 грама на междинните

Нещо малко за забавление: http://www.ann7.com/videos/national/prof-tim-noakes-marthie-leac … nting-diet--4010/ - дебат между Тим Ноукс и южноафриканската Байкова.

Юле, съдейки по себе си мисля, че не е вярно, и с въглехидрати и без тях, мускулната треска си я имам и в момента. 

 
Ех, Шоки, за съжаление проф. Байкова в България си няма такъв жесток опонент.
А диетолозите по цял свят явно едно си знаят - рН, калций, бъбреците, баланса...
Ноукс правилно я насочи да посети някоя болница и да види, че хората в тази държава умират от диабет, рак и т.н. а не от остеопороза.  
Да се похваля, че наскоро посетихме това място Пинакъл пойнт край Мосъл бей, което беше споменато.   Това са поредица от пещери край океана, където са открити останки от първите хора с разумно поведение на планетата. Предполага се, че тази група е една от малкото, преживели Ледниковия период, благодарение на наличната в района храна от предимно животински произход, особено морски обитатели, богати на омега-3 МК, които са допринесли за развитието на по-сложен и голям по размери мозък.  
А отговорите на теста са:

Забравих да кажа най-важното, рецепта за режимен сладолед, единственият недостатък е, че става много малко, но понася всякакви варианти. До сега съм правила ванилия и ягода. Чудесни и много вкусни. Който пие протеин на прах може да използва за овкусяване. Трябва само таква чаша
https://m.youtube.com/watch?v=SfVxvagkvxo

Използвала съм животинска сметана+ванилия, кисело мляко+ягоди.

Миналата година търсих такава чаша, уж в Джъмбо имало, да, ама там не знаеха за какво става дума. Ти от къде си си я взела?

Моята е от Джъмбо, но от миналата година, видях ги и в Хиполенд и в още едни магазини-Лекси, но тях ги има само в Пловдив май. Тази година само в Хиполенд съм ги виждала17 лв.,  ако искаш мога да ти взема и да ти изпратя.

Ще проверя в Джъмбо другата седмица и ако няма, може да понахалствам   благодаря! 

Оооо! Още довечера ще видя в Джъмбо! Предствям си как я пълня със сметана и протеин 

Иначе за мускулната треска: или това за въглехидратите е вярно и явно не спазвам режима нормално, или не е вярно  Днес имам мускулна треска дори на места, на които не знаех, че имам мускулна треска. Така де, никога не съм имала там 

Камче, благодаря за отговорите на теста! За пълнозърнестия хляб по принцип навсякъде, където съм гледала, индексът му е само с единица по-нисък от този на белия - ако белият е 72, пълнозърнестият е 71. Д-р Дейвис винаги се позовава на тези данни, когато говори за ГИ на пълнозърнестия хляб. Но е възможно да се получават вариации, защото ГИ не е постоянно явление, а зависи от инсулиновата чувствителност на участниците в конкретната тествана група. Ако се случи да са с по-висока ИЧ, ГИ на по-въглехидратните храни ще излезе по-висок. Предполагам, че това е причината за разминаването между стойностите в различните източници. И също е причината човек да не разчита на ГИ, а да се съобрази с особеностите на своя организъм.

А иначе тази Марти Лийч, която беше противничката на Тим Ноукс в импровизирания дебат, твърдеше нещо, което вече е доказано, че не е така - високият прием на протеин водел до извличане на калция от костите, което пък водело до остеопороза. Това твърдение се размахва от вегетарианците от доста години, но по-скорошните данни показват, че, напротив, по-високият прием на протеин от препоръчваното 0,8 грама на килограм тегло води до по-висока плътност на костите и така намалява риска за развитие на остеопороза.   Затова и д-р Хийни започна да препоръчва по-висок прием на протеин за жените - минимум 1,2 грама на килограм тегло - просто иначе се оказва, че не остава протеин за "ремонта" на костната матрица.

Но освен това Тим Ноукс не препоръчва диетата на Дюкан, която е високопротеинова - това също трябва да се има предвид. При високопротеинови диети наистина съществува риск от увреждане на бъбреците, но не и при добре балансирано НВ-ВМХ.

И Тим Ноукс е напълно прав, че ИР и всички последици от нея са далеч по-сериозен проблем от евентуална остеопороза (а и за остеопорозата нещата са по-комплексни все пак - там е намесен и прием на протеин, и витамини Д и К2, и колаген е необходим за тази костна матрица, и вит. А е необходим, и магнезий е необходим, и силиций...).