Здравейте,
Започвам с това, че съм от Варна и издирвам рецепта за тесто за пица на едни малки пицарийки от едно време, едната беше на Червения площад и се казваше Перла, другите бяха пици Ади във Възраждане на пазарчето и после бяха във Владиславово, та този блат беше уникален, но така и не мога да открия близка рецепта и се обръщам с молба, евентуално някой ако се е интересувал или има близък, които е работил по тея места, печаха се на едни печки с подвижно дъно, което се въртеше и от едната страна пускаха пицата, от другата излизаше готова. Ами това е, ако някой се сеща да пише ще го черпя една готова пица после
Виж целия пост
Започвам с това, че съм от Варна и издирвам рецепта за тесто за пица на едни малки пицарийки от едно време, едната беше на Червения площад и се казваше Перла, другите бяха пици Ади във Възраждане на пазарчето и после бяха във Владиславово, та този блат беше уникален, но така и не мога да открия близка рецепта и се обръщам с молба, евентуално някой ако се е интересувал или има близък, които е работил по тея места, печаха се на едни печки с подвижно дъно, което се въртеше и от едната страна пускаха пицата, от другата излизаше готова. Ами това е, ако някой се сеща да пише ще го черпя една готова пица после
Доматения сос беше рядък и се поливаше с черпак, остатъка се отливаше, слагаш каквото ти се иска отгоре и печеш в загрята фурна 220 градуса. 
Хипотетично пицата е измислена като са се чудели какво да правят развалено тесто, и има резон, но не ми се вярва, някъде да се практикува. 
Не знам коя ще е тази пицария, която ще изнамери голям хладилник, където да оставя тестото да седи 24 часа. Всичко се меси на машини, като втасваше в тази и го мятаха по тавите и бъркаха ново. Неля, в пацариите, тестото е в огромни количества, хладилниците са модерна техника, преди ги е нямало. Също вметнах, че пицата е измислена от развалено тесто.