Бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Публикувана: 19 май 2016, 23:23 ч.
Последно мнение: 30 юни 2016, 18:24 ч.

72 335
741

пеп-4o - Top Creator

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Мога ли да замразя кюфтета от тиквички?
Как избирате аспержи и откъде ги купувате?
Как се приготвят аспержите?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Мога ли да замразя кюфтета от тиквички?
  
  Да, можете да замразите кюфтета от тиквички. След приготвянето им ги оставете да се охладят напълно, след което ги поставете в подходящ контейнер или найлонов плик и ги замразете. При консумация размразете в хладилника преди да ги загреете.
- Как избирате аспержи и откъде ги купувате?
  
  Когато избирате аспержи, избягвайте меките и гумени. Вместо това изберете зелени аспержи, които са свежо зелени и имат изправени връхчета. Можете да ги намерите в големи пазари, вериги като Lidl или местни магазини за пресни зеленчуци.
- Как се приготвят аспержите?
  
  Аспержите могат да се приготвят чрез варене на пара за няколко минути или печене във фурната върху хартия за печене. При варене зелените аспержи се варят около 5 минути, докато белите изискват 10-15 минути, за да останат леко хрупкави.
- Как се приготвят кюфтета от тиквички и толумбички с извара?
- Каква е разликата между брашното за пица и обикновеното брашно?

peych

Top Creator

# 360 9 юни 2016, 18:31 ч.

Цитат на: БellaБellissima в чт, 09 юни 2016, 18:25

Кулинари,моля,кажете някоя изпитана рецепта за сладкиш без миксер,че съм в нова къща и още нямам!
Може да е с пресни малини и ягоди bouquet

Вместо миксер, използвай телена бъркалка за приготвяне на крема.

Виж целия пост

Билян@

Потребител

# 361 9 юни 2016, 19:04 ч.

Цитат на: БellaБellissima в чт, 09 юни 2016, 18:25

Шоколадовият сладкиш с майонеза само с вилица го разбивам.

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=464514

Както и кейка с локум на Аелис:

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=80481

http://aelisaelis.blogspot.bg/2010/05/blog-post_2682.html

Виж целия пост

doroty3

Потребител

# 362 9 юни 2016, 19:06 ч.

Преди няколко дни имахме гости и реших да приготвя свинско контрафиле , което нарязах на пържолки, после ги овкусих с подправки и залях с бира. Оставих ги да отлежат няколко часа. Когато ги пекох започна да излиза нищо бяло от тях, дори се наложи да ги прехвърля в друга тава, но отново продължи. За първи път ми се случва такова нещо ooooh!

. Резултатът месото сухо. Не мога да разбера от самото месо ли беше това или че не запекох малко филенцата на грил- тигана, както възнамерявах.

Виж целия пост

Vanja77

Пристрастен

# 363 9 юни 2016, 19:35 ч.

Цитат на: БellaБellissima в чт, 09 юни 2016, 18:25

Може би някоя от тези рецепти ще ти свърши работа:

Ягодов тарт

Непретенциозен сладкиш с извара и шоколад

Вишнев сладкиш

Виж целия пост

БellaБellissima

Новак

# 364 9 юни 2016, 19:44 ч.

Много ви благодаря! bouquet

Виж целия пост

marchеva14

Пристрастен

# 365 9 юни 2016, 23:13 ч.

Цитат на: mlv в вт, 07 юни 2016, 15:53

Цитат на: marchеva14 в пн, 06 юни 2016, 22:48

Цитат на: mlv в нд, 05 юни 2016, 21:59

Момичета, направих и аз царския кекс. Не издържах и ометох едно горещо парче. По-добре май да го чакам да изстине, че така много на бишкоти ми бие.
.........

Да е като бишкоти, това е абсурд. Има някаква грешка. Този кейк е с плътна, влажна структура, а бишкотите са силно хрупкави и отвътре стоят въздушни и ако се натопи в чаша кафе тя е точно като сюнгер, което при този кейк изобщо липсва. Ще ме накарате да го направя да го снимам и покажа.

Няма грешка - кексът си е точно плътен и влажен. Само на вкус ми напомня бишкоти Grinning

, а и малко на козунак с тези стафиди и маслото. Даже синът ми ме попита това някаква козуначена вариация ли е. Simple Smile

Пускам снимка. Днес го забърках , има-няма за 20 мин . Е, изпичането му е за около 60 мин на 160 градуса, ни повече ,ни по-малко.

Скрит текст:

показвам, как добре се е разпукал и така трябва да бъде

Скрит текст:

сега вече е обърнат..

Скрит текст:

и малко от парчетата за разкош с черешка

Скрит текст:

Предполагам, че и при вас така е изглеждал

Цитат на: БellaБellissima в чт, 09 юни 2016, 18:25

Мога да пусна рецепта за Капучино кейк. Не се работи с миксер, това е едно от условията му. Правила съм го и е прекрасен на вкус. Препоръчвам. Не мога да се сетя за източник, съжалявам.

Виж целия пост

БellaБellissima

Новак

# 366 10 юни 2016, 00:05 ч.

Марчева,пускай! Капучино кейк ми звучи супер за следобедното кафе Simple Smile

Виж целия пост

marchеva14

Пристрастен

# 367 10 юни 2016, 00:20 ч.

Цитат на: БellaБellissima в пт, 10 юни 2016, 00:05

Марчева,пускай! Капучино кейк ми звучи супер за следобедното кафе Simple Smile

Вярно е, точно за кафе си е. Пускам:

Скрит текст:

250 г масло със стайна температура
4 бр яйца
150 г кис. мляко
ванилия
230 г кафява захар
280 г брашно
1 с.л какао
1 равна ч.л бакпулвер
100 мл кафе -/ 2 с.л нес кафе разтворени в 100 мл вода/
Крем за заливка: 350 г Маскарпоне
пудра захар на вкус
около 60 г черен шоколад за декорация
Работи се с тел за разбиване !
Форма- тортена с диаметър 24-26 см. Покрита с хартия за печене.
Фурна около 160-170 градуса - около 30 мин. До суха клечка.
........................
Мекото масло се разбива с яйцата + кис. мляко+ захар+ ванилия + кафето.
В друга купа се пресява брашното с бакпулвера и какаото.
Двете смеси се съединяват добре до хомогенност.
Студен кейка се намазва с разбитото Маскарпоне и пудрата захар на вкус.
Шоколад настърган за декориране.
Това е само. Ама много е хубав.

Виж целия пост

Dara888

Редовен потребител

# 368 10 юни 2016, 10:38 ч.

Цитат на: БellaБellissima в чт, 09 юни 2016, 18:25

Ето този сладкиш е без миксер, всъщност е и без телена бъркалка. Аз го разбърквам с лъжица, колкото да се смесят продуктите. Не знам защо е наречен американски, по-подходящо е името му да е "мързелив". Mr. Green

Много сполучлив сладкиш - лесен и вкусен. Предполагам, че може да му се добавят и други плодове. Аз съм добавяла, но сушени.

http://eli-r-va.blogspot.bg/2010/02/blog-post_19.html

Виж целия пост

bubanka

Джедай

# 369 10 юни 2016, 20:04 ч.

за качеството на крем-карамела /т. е. гладък, без шупли/, има ли значение дали сместа е добре разбита на ръка или с кухненски робот?

Виж целия пост

peych

Top Creator

# 370 10 юни 2016, 20:34 ч.

Цитат на: bubanka в пт, 10 юни 2016, 20:04

Ако останат неразбити кристалчета захар, или ако заври водата в съда, при печенето на крем карамела на водна баня, тогава се получават шупли. Разбиването се получава добре и на ръка, с телена бъркалка. Как са правели крем карамела преди да се появят миксерите Simple Smile

Виж целия пост

bubanka

Джедай

# 371 10 юни 2016, 20:44 ч.

i_peych, благодаря!
аз не обясних както трябва Blush

спорим с една другарка - миксерът и роботът според нея разваляли консистенцията на яйцето и крем-карамелът не се получавал хубав - само с разбита на ръка смес бил хубав
аз не съм майстор /знам за температурата/ и не винаги ми се получава идеално гладък кремът независимо как разбивам
наблюденията ми са, че по-скоро с домашни мляко и яйца става по-добър като консистенция /за вкуса не говорим Joy

/ отколкото с тези от супера и няма зависимост как е разбита сместта

Виж целия пост

Dara888

Редовен потребител

# 372 10 юни 2016, 21:20 ч.

С домашни яйца става с хубав жълт цвят. Само веднъж съм правила с мляко от магазина. Половината купичка беше с крем, а отдолу с отделила се вода. Повече не съм експериментирала с такова мляко, само с домашно и нямам провал. Не мисля, че ако разбиеш с миксер ще му се отрази зле на крема. Напротив, мисля че ако разбиваш, докато яйцата и захарта придобият креместа структура ще се получи по-добре. Не съм опитвала, защото разбивам с тел, но следващият път ще пробвам.

Виж целия пост

peych

Top Creator

# 373 10 юни 2016, 21:25 ч.

Цитат на: bubanka в пт, 10 юни 2016, 20:44

i_peych, благодаря!
аз не обясних както трябва Blush

/ отколкото с тези от супера и няма зависимост как е разбита сместта

Яйцата са разбивани само с миксер

http://vid394.photobucket.com/albums/pp22/peych/15_zpsut1lyvro.mp4

Виж целия пост

Билян@

Потребител

# 374 10 юни 2016, 21:37 ч.

Не е вярно това за миксера. Правила съм , разбивайки и с тел, и с миксер. Правила съм и без водна баня - направо тавата във фурната - температурата на печене трябва да е ниска. Тук е разковничето.
А, да, и всички продукти да са леко затоплени - с еднаква температура при разбиването.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Котарак, кастриран от скоро, продължава да препикава някои ъгли

1 707
6

Домашни любимци

Постоянна умора при тийнейджъри

4 196
17

Детско здраве

Детски невролог в Стара Загора

2 177
3

Здравни заведения, специалисти