За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Публикувана: 19 май 2024, 01:25 ч.
Последно мнение: 13 юли 2024, 11:20 ч.

28 862
748

пеп-4o - Top Creator

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво да правя с белтъци, ако се втечнят по време на разбиване?
Трябва ли да оставя тестото за домашна паста да почине?
Каква е подходящата пропорция между белтъци и захар за приготвяне на целувки?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво да правя с белтъци, ако се втечнят по време на разбиване?
  
  Ако белтъците са се втечнили, можете да опитате допълнително разбиване, за да видите дали ще се сгъстят. Друг вариант е добавянето на смлени бисквити, ядки или сушени плодове за приготвяне на десертни топчета.
- Трябва ли да оставя тестото за домашна паста да почине?
  
  Да, тестото за паста трябва да почине, за да се отпусне и да получи гладка текстура. Обикновено е добре да го оставите на стайна температура за около 30 минути преди оформянето му.
- Каква е подходящата пропорция между белтъци и захар за приготвяне на целувки?
  
  Оптималната пропорция е 1:2 между белтъците и захарта. Следователно, за 6 белтъка, точното количество захар трябва да бъде приблизително 12 супени лъжици. Използването на твърде много захар може да причини проблеми с текстурата на целувките.
- Как да съхранявам сирене, за да не пожълтява и мирише лошо?
- Какъв сос мога да приготвя за равиоли, пълни с много зеленчуци?

Станислава5642

Потребител

# 225 2 юни 2024, 19:17 ч.

Купих в събота кебапчета от ,,Ананиеви " колко време след размразяване могат да стоят в хладилник ?

Виж целия пост

Пеева

# 226 2 юни 2024, 19:36 ч.

До два дена.

Виж целия пост

Vanja77

Пристрастен

# 227 2 юни 2024, 19:39 ч.

Цитат на: Ze-ze в нд, 02 юни 2024, 19:01

Дали ще се получи ако в рецептата за Йоркширски пудинг заменя прясното мляко с айрян? Рецептата е тази
https://www.yoli-bg.com/%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1% … D0%B8%D0%BD%D0%B3

По принцип това са американски пудинги, вариант на Йоркширския, който се прави в голям разлат съд.
Това са рецепти, които ако искаш да ти се получат трябва да ги спазваш точно, а също и някои правила. Да ти кажа честно не съм очарована от рецептата, която си посочила. Има доста несъответствия.

Виж целия пост

2в1

Потребител

# 228 2 юни 2024, 20:28 ч.

Правила съм ги точно по тази рецепта и на нас ни харесват. Хапвали сме ги и със сладко, и с нещо с солено (руска салата, крема сирене и сьомга, млечна или яйчена салата...). Единствено, че не винаги стават точно толкова кръглички и съвършени като на снимката на Йоли, но и самата тя е споделяла в предаването си, че често стават в странни форми. Но, това по никакъв начин не влияе на вкуса им.

Ze-ze, ако си правила някога палачинки с айрян вместо с прясно мляко вероятно знаеш разликата във вкуса и структурата. Същото ще е и, ако в тази рецепта ги промениш.

Виж целия пост

Vanja77

Пристрастен

# 229 2 юни 2024, 20:59 ч.

Американски пудинги (Popovers)

Ябълкови попоувърс с ароматно масло

Виж целия пост

!JOOP

# 230 3 юни 2024, 13:45 ч.

Здравейте,
купих си от Лидл т.н. кошничка за фурна, която симулира готвенето в AF (air fryer). Днес мисля да я сефтосам с едни полуфабрикатни картофки за пържене. Предполагам, че трабва да затопля фурната на 200 град. с вентилатор, да сложа кошничката с картофките (малко олио и разбъркани), върху тавичка, да ги разбърквам през 5-10 мин и като са готови - на масата.
Това ли е магията или нещо пропускам? Благодаря предварително.

Виж целия пост

bella-ciao

# 231 3 юни 2024, 15:03 ч.

аз не бих пускала цяла фурна за една кошничка, защото е голям разход. Аз със по-малките уреди точно по размера на кошничките много съм станала пестелива на енергия.

Виж целия пост

Кубратова

Потребител

# 232 3 юни 2024, 16:14 ч.

Цитат на: !JOOP в пн, 03 юни 2024, 13:45

Такива картофи правя на вентилатор и без кошничка - или върху хартия за печене, или директно върху решетъчна тавичка. Пак стават като пържени на консистенция, но според главния им консуматор у дома вкусът се различава. Според мен обаче разликата във вкуса идва от различните сортове.

Виж целия пост

FB684815BGM

# 233 3 юни 2024, 19:20 ч.

Цитат на: !JOOP в пн, 03 юни 2024, 13:45

купих си от Лидл т.н. кошничка за фурна, която симулира готвенето в AF (air fryer).

Сигурна ли си че не е кошничка за еърфраер която симулира готвенето във фурна?

Виж целия пост

daviz

Ентусиаст

# 234 3 юни 2024, 20:42 ч.

Здравейте. От известно време си правя домашно бадемово мляко.
Мога ли да използвам за нещо това което остава след изцеждането на млякото, като го оставя да се изсуши?

Виж целия пост

Lemoncupcakes

# 235 4 юни 2024, 01:46 ч.

Цитат на: daviz в пн, 03 юни 2024, 20:42

Здравейте! Виждала съм рецепти, в които пулпата изсушена се използва вместо бадемово брашно в бисквитки, мъфини, крекери и брауни.

Виж целия пост

Enter Sandman

# 236 4 юни 2024, 06:40 ч.

Веган сирене правят също.

Виж целия пост

Вътрешен КОМПАС

# 237 4 юни 2024, 14:07 ч.

Здравейте,
Сигурно не съм в подходящата тема.
Търсих, но само стари теми открих.
Та ще питам тук...

Някой има ли идея възможно ли е да се направи домашен АЕРО шоколад....?
Нали за другият е ясно, че може да се направи.
Има и формички и отливки всякакви, и на класически шоколад и други....
Открих силиконова формичка за която казват, че е за домашен аеро шоколад, но според мен няма как да е.
Само външно ще прилича на такъв, вътрешно ще си е без атмосфера като стандартния...

А как ли се случва това в заводски/фабрични условия.
Дали трябва специална техника/машина или е резултат от техника/умение без машина. Това само от любопитство, като знам как се случва в заводски условия да си направя извода възможно ли е в домашни....

Виж целия пост

natka

Редовен потребител

# 238 4 юни 2024, 14:51 ч.

Ще трябва да имаш с какво да вкараш мехурчетата газ вътре, виждала съм с някакъв сифон в клипчета обаче то става дълга и широка... и не се сещам какво може да се пригоди да замени това.
Ето, виж тук например, има написана рецепта и видео по нея https://chef.studio/aerated-chocolate-homemade-aero-bars/

Загледах се от любопитство, виж и това клипче, ако смяташ че вторият метод с разбиването ти върши достатъчно работа като за в домашни условия https://www.youtube.com/watch?v=lDB_isjDG5E
Сега като се замисля, не знам дали не може да се добави към шоколада примерно желатин или от сорта, той вкус няма но би трябвало да помогне за разбитата пяна, както се прави маршмелоу. Евентуално повече мехурчета да се задържат че да се разширят после в контейнера. Не съм сигурна обаче колко ще е тънък моментът с температурата когато го добавяш, ще трябва да следиш изкъсо и нея май.

Виж целия пост

beauty_magnolia

Потребител

# 239 5 юни 2024, 16:28 ч.

Суфле от тиквички колко време може да издържи извън хладилник на сегашните 30 градуса? Има яйца, сирене, но е печено все пак. Ще го приготвя днес, а утре ще "пътува" с влака и ще бъде поне 9 часа на горещо. Дали ще се развали?

Виж целия пост

Препоръчани теми

Balea, Alverde, Catrice, Essence, Aura (козметика от dm, Lilly drogerie и други) - тема 97

60 098
742

Козметика и мода

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 143-та тема

111 658
757

Готварски рецепти и съвети

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

35 280
757

Готварски рецепти и съвети