Щом на 30 гр е 4 гр протеина, на 100 е 13.3. Тоест 13.3%. Доста силно брашно. И аз съм решила тази година освен локум и нутела да сложа и халва.😍😋
Козунаци 2026
- Публикувана: 30 март 2026, 12:34 ч.
- Последно мнение: 3 май 2026, 19:55 ч.
# 90
1 апр. 2026, 21:41 ч.
Ако искаш така, но по - добре е 30% обикновено да сложиш, все пак да ползваш силата на показаното, омекотена.
Виж целия пост
Олеее, няма да се справя с такъв %. Да сложа ли 50:50 от това и обикновено?
# 91
2 апр. 2026, 09:47 ч.
Имам спешен въпрос. В шкафа на чадото се намира само зехтин и масло, а аз приготвих продуктите за козунак. Да тичам ли до магазина или да работя със смес от тези мазнини? Само с масло ще стане твърд или греша...
Виж целия пост
# 92
2 апр. 2026, 09:54 ч.
Твърдо може да стане тестото, ако престоява в хладилник, козунакът ще е по сух, течните мазнини правят печивата по влажни/ съответно по-дълготрайни.
Виж целия пост
Имам спешен въпрос. В шкафа на чадото се намира само зехтин и масло, а аз приготвих продуктите за козунак. Да тичам ли до магазина или да работя със смес от тези мазнини? Само с масло ще стане твърд или греша...
# 93
2 апр. 2026, 09:54 ч.
Правила съм ето този където е основно масло и само 1 с.л. олио. Стана си добре. Тази с.л. пре спокойно може да е и зехтин. Няма да повлияе на вкуса.
Уточнявам, че принципно си смесвам 20 олио 30 мас 30 масло по рецептата на Морена, но в краен случай пак се е получавало (преди да я открия)🤗
Виж целия пост
Уточнявам, че принципно си смесвам 20 олио 30 мас 30 масло по рецептата на Морена, но в краен случай пак се е получавало (преди да я открия)🤗
# 94
2 апр. 2026, 16:10 ч.
Замесих и аз днес. Забравих триковете със сплитането. 😅 Карах по спомен и както дойде. Сега втасват последно и ще покажа след печене.
На колко градуса да пека за по-тънка коричка?
Виж целия пост
На колко градуса да пека за по-тънка коричка?
# 95
2 апр. 2026, 16:26 ч.
Тук - https://bg-mam.ma/p/1866505/50991708
Като кората става дебела, колкото по -дълго се пече.
Та това трябва да го натамъниш на твоята фурна. Печенето би трябвало да е около 35мин. за козунак с 500г брашно.
Виж целия пост
На колко градуса да пека за по-тънка коричка?
Като кората става дебела, колкото по -дълго се пече.
Та това трябва да го натамъниш на твоята фурна. Печенето би трябвало да е около 35мин. за козунак с 500г брашно.
# 96
2 апр. 2026, 16:55 ч.
Ползвам класическа рецепта за 1 кг брашно и 250 г масло. -КОЗУНАК ОТ СТАРИТЕ ТЕФТЕРИ. По тази рецепта за първи път правих козунак, измесването беше само на ръка, големи миксери нямаше и може би затова стана фантастичен. Когато е само с масло по-бързо изсъхва, след три дни вече не е така влажен, това е, но след три дни вече няма и да има, ще е свършил. Много хубаво ухае на масло.
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2020/03/blog-post_6.html
Виж целия пост
Имам спешен въпрос. В шкафа на чадото се намира само зехтин и масло, а аз приготвих продуктите за козунак. Да тичам ли до магазина или да работя със смес от тези мазнини? Само с масло ще стане твърд или греша...
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2020/03/blog-post_6.html
# 97
2 апр. 2026, 18:09 ч.
При мен тестовете блокираха на първото втасване, въпреки че го сложих просто във фурната. Очаквах да ми се изпълни купата, но не би. Стана вече много късно вечерта, прибрах ги в хладилника, днес ще ги изпека, но провалът ми е гарантиран.
Иначе маята се надигна прилично:
Добре се измеси в миксера:
От този момент нататък не е за показване. Но това е - тестовете са за това.😉
Виж целия пост
Иначе маята се надигна прилично:
Добре се измеси в миксера:
От този момент нататък не е за показване. Но това е - тестовете са за това.😉
# 98
2 апр. 2026, 18:17 ч.
Готова съм аз. Малко ми беше силна фурната в началото, но и по принцип обичаме по-препечено.
Виж целия пост
Скрит текст: 
# 100
2 апр. 2026, 19:51 ч.
Anyyyone, изглежда прекрасно! Много хубаво си го сплела, само мога да си мечтая за такава хубава плетка. А много харесвам и попрепечената коричка 
Би ли казала как правиш фитилите? Разточваш ли ги с точилка или само с ръка? Изобщо смятате ли, че има значение това?
Виж целия пост
Би ли казала как правиш фитилите? Разточваш ли ги с точилка или само с ръка? Изобщо смятате ли, че има значение това?
# 101
2 апр. 2026, 20:21 ч.
Вени, не с точилка, съвсем ще му изкараш въздуха и ще трябва да втасва по дълго.
Фитили може по два начина да направиш - разтегляш на правоъгълник и навиваш на руло, после разтегляш колкото ти е нужно. Или като извадиш тестото оформяш го на фитил, режеш на парчета и пак разтегляш.
Виж целия пост
Фитили може по два начина да направиш - разтегляш на правоъгълник и навиваш на руло, после разтегляш колкото ти е нужно. Или като извадиш тестото оформяш го на фитил, режеш на парчета и пак разтегляш.
# 102
2 апр. 2026, 20:38 ч.
Вени, благодаря. 😊 Само с малко брашно и с ръце ги оформих. Тестото беше много добро за работа, не се връщаше в началната форма. Първо разделих цялото тесто на две, после едната половина на три фитила и обикновена плитка. Другото на четири, че съм гледала преди време да ги правят много красиви, но нямах време да погледна как точно става и ги завъртях както дойде. 😆 Една идея ми е по-малко сладостта, но няма плънка. Ще взема подсладител за следващия път.
Виж целия пост
# 103
2 апр. 2026, 20:44 ч.
Helene, за мен тестото ти има нужда от още месене. В такъв случай, ако миксера е загрял или ако месиш на ръце и си се изморила, остави го за 20-30 минути покрито на плота, след което му направи стреч § фолд или го омеси още малко. За да е добре измесено трябва да е лъскаво, да не се къса и да започнат да се образуват малки балончета въздух. Може да пробваш и теста с глутеновия прозорец, хващаш едно парче тесто и го разпъваш, докато стане прозрачно и съвсем тънко. Тестото трябва да е еластично и да не се къса. Ако се къса, значи има нужда от още месене или му е нужна малко почивка.
От друга страна, ако тестото е много топло, т.е температурата му в средата е над 26-27С, също може да се къса. В този случай препоръчвам да се покрие добре и да се прибере в хладилника за 30 минути, за да е охлади, след което да се доомеси леко и да се направи пак теста с прозореца.
Виж целия пост
От друга страна, ако тестото е много топло, т.е температурата му в средата е над 26-27С, също може да се къса. В този случай препоръчвам да се покрие добре и да се прибере в хладилника за 30 минути, за да е охлади, след което да се доомеси леко и да се направи пак теста с прозореца.
# 104
2 апр. 2026, 20:50 ч.
Боже, а аз като хвана точилката и като почна...
Пробвала съм само веднъж с фитили, оформяни на ръка, но явно ми е било много жилаво тестото и нищо не стана. Следващите години все с точилка и сега си давам сметка, че това също може би е оказвало влияние на резултатите.
Виж целия пост
Пробвала съм само веднъж с фитили, оформяни на ръка, но явно ми е било много жилаво тестото и нищо не стана. Следващите години все с точилка и сега си давам сметка, че това също може би е оказвало влияние на резултатите. Препоръчани теми