Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 56

Публикувана: 4 ноем. 2008, 09:39 ч.
Последно мнение: 8 ноем. 2008, 08:52 ч.

34 359
290

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кои са най-добрите видове захарни покрития за торти за начинаещи?
Как да изрежете блат за торта и как да го сиропирате?
Как се използват прахообразните хранителни оцветители?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кои са най-добрите видове захарни покрития за торти за начинаещи?
  
  За начинаещи се препоръчва марципан от Варна или млечен марципан, както и захарното покритие на бонбони marshmallows. Важно е да изберете покритие въз основа на лекотата на използване и вкусовите предпочитания.
- Как да изрежете блат за торта и как да го сиропирате?
  
  Блатовете трябва да са напълно охладени преди рязане, което се извършва с дълъг, остър и заострен нож. Сиропирането се извършва със студена течност, като трябва да се внимава да не се сиропира твърде много, за да не изтече.
- Как се използват прахообразните хранителни оцветители?
  
  Прахообразните хранителни оцветители се разтварят в няколко капки вода, достатъчно само за разтваряне. Преди това се приготвя захарна паста, която се разпределя според нуждите за оцветяване.
- Как да намажа тортата отстрани с крем, без да зацапам подложката?
- Какви са основните теми в дискусията?

Гост

# 30 4 ноем. 2008, 15:44 ч.

Цитат на: dimitrina73 в вт, 04 ное 2008, 15:07

Съншайн, тортата ти се е получила. Добре е, че имаме човек с опит в този вид торти. Спокойно можеш да споделиш поуките си от тази торта и сега, без някой изрично да е попитал, защото с времето човек забравя кой какво е искал да каже и така ще останат изгубени за нас:))

dimitrina73, основните неща ги споделих вече под една или друга форма. Другите важни неща за тази торта, (защото тя не е просто триетажна, а е с несиметрични етажи, при които се измества центъра на тежестта, поради което не става само с шишчета и подложки), са че най-долният етаж трябва да е с достатъчно голям диаметър (при мен 28) и най-висок от всички, а най-горният да е с възможно най-малък диаметър и възможно най-лек. Важно е през средата на цялата торта да се прекара подострено шишче - достатъчно дълго, за да служи за опора и ос на цялата торта (аз не намерих такова). Както стана ясно, друг много основен момент е пренасянето на тортата от точка А до точка Б (защото в масовия случай тортите, които правим и правите тук са за подарък, сватба, нечие кръщене, юбилей и т.н., т.е. предполага се, че след като се направят в къщи се транспортират до мястото на събитието) и то трябва да стане в разглобено състояние. В интерес на истината, според мен в моя случай би било достатъчно ако бях оставила несглобен дори само най-горния етаж...

raya_usa, спомням си прекрасно съвета ти и ти благодаря за него. ето защо блатовете ми бяха от кексово тесто и бяха добри - стегнати и "жилави", така да се каже Simple Smile

но както писах по-горе, исках тортата да е преди всичко вкусна и рискувах ... и да - сиропирах, макар и съвсем малко Embarassed

Смятам за днес да изляза вече от форума, защото атаката на всички, които се хвърлиха в защита на петя, сякаш не е бременна (да е жива и здрава и лека бременност й желая от сърце), а тежко болна, и ме награчиха така, че дори ме качиха на метла, ми дойде малко вповече...