Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 9-та тема

Ох, много съм доволна от себе си, останаха само три парчета от козунака.   Макс мама, струва ми се, че трябва малко повече захар, иначе козунака е супер вкусен. Направо другия път ще направя двойна доза, че изчезна за нула време. Ще те помоля да ми пратиш рецептата на ЛС, а може и тук, разбира се.   Още веднъж ти благодаря за рецептата и разясненията, май това ще е рецептата, по която ще правя козунаците за Великден.
zvet81 , питката ти е супер! Малко е препечена за моя вкус, но това не я прави по- малко хубава. 
Бих искала да помоля Пепика да сложи рецептата на Макс мама за бърз козунак на първа страница.Гледах и доколкото видях я няма там.

Любопитко,пиша вече......

Бързи козунаци

за тестото
6 яйца
350 гр захар
150 мл олио(мас)
500 мл прясно мляко
30 гр прясна мая
кората на лимон
брашно

Преписах дословно рецептата.

Благодаря ти Макс мама, златна си!   

zvet81,питката ти е много хубава,как добре си я оформила и е бухнала,и е на пластове тестото,точно както го харесвам,браво,браво!

Днешните ми бързи козунаци,по желание на дъщеря ми,с много захар отгоре,хрупкава коричка и вътре с локум.

Ммммм, супер са Макс мама! Каква е плетката? Ще споделиш ли какви са размерите на тавичката, в която си пекла козунаците?

Благодаря   .
Единият е плитка,а другия оформих като руло,което усуках,прегънах на две и отново усуках.
За размерите,стига да намеря с какво да измеря-ще пиша.

Допълвам-едната форма е 30/13 см,а другата 25/15 см.

Здравейте. Преди време бях правила питка с кашкавал и шунка по рецепта от този форум. Сега се изпотрепах да я търся (не си я записах тогава) и не мога да я открия. Беше нещо подобно : разточва се една кора, нарязва се от средата към края като лъчи на слънце, доколкото си спомням бяха около 15-16 такива лъча. След това през едно парче се ръси с кашкавал и шунка, покрива се с друго парче и се усуква. Е нещо подобно беше. Ако се сещате, моля ви дайте линк към тази питка.

Еееееееее..........max-mama отново ни разби, грехота е да ядеш – само да гледаш

Макс мама, пак си опекла страхотни козунаци 
Днес се пробвах да направя козунак окуражена от последните ми напоследък успешни опити с тесто за питки и пици.
На мен лично козунаците са ми ставали един единствен път преди доста години, когато се пробвах за пръв път да меся козунак вкъщи сама, рецептата беше на Звездев и чинно си я записах и после изпълних. Получиха се, но все си мисля че беше късмета на начинаещия.
Както и да е, оттогава не ми е станал нито един козунак за нито един Великден, добре че има магазини.

Та, днес се престраших да опитам рецептата на Макс мама за бърз козунак, ето я

3 яйца-единият жълтък се отделя за намазване накрая
200 гр захар
180 мл прясно мляко
90 мл мазнина-сложих 60 мл свинска мас+30 мл олио
20 гр прясна мая
лимонови и портокалови корички,предварително сварени и подсушени
лимонова есенция
брашно,около 600 гр(ориентировачно)

Сложих го за първо втасване в 12,45, беше удвоил обема си чак към 15,30, защо толкова бавно втаса не знам, следователно сега не знам дали не е превтасал, но беше си удвоил пбема два пъти, аз по това се ориентирам.
После пак го поомесих малко, но въздухът излезе и тестото спадна, сега е оплетен и пак втасва за втори път, какво ще излезе, не знам.
Аз даже към 14.00 бях решила да го хвърлям защото си мислех че никога няма да надигне.
В този ред на мисли искам да попитам майсторките на козунаци има ли разлика за тестото, ако мазнината се прибави на веднъж или два пъти изцяло в тестото без да се оставя половината за доизмесване накрая...аз днес си оставих половината масло за финалната част и доизмесвах с него.
Мисля си че ще втаса по бързо ако мазнината се сложи заедно с другите продукти без да се използва за доизмесване
Също и яйцата трябва ли да се разбият със захарта с мискер или захарта е по добре да се разтопи в млякото.
Изобщо удачно ли е използването на мискер е приготвянето на сместа за козунак.
Извинявайте ако стана дълго, ама тези козунаци ми омръзна да ми се опъват

Ох, mimimibg, ако знаеш само в какво мислене ме хвърли, цял следобед прехвърлям и в главата си и в нета питки, тутманици и подобни. Като в мъгла ми се върти, че и аз съм правила подобно нещо, спомням си, как внимавах да не слагам плънка на всеки триъгълник, но спомените ми са дотук. Или тая питка съм правила, или нещо друго подобно. Ама, старост - нерадост, не мога да включа. А дано някой друг се сети за какво питаш, че и мен ме затресе любопитството.

max-mama, чудесни козуначета!  Аз все още удържам фронта.

Линдита,активира ли си маята в началото?За мазнината,половината се прибавя в тестото,а другата половина се прибавя по малко в процес на месене,но в началото,не накрая.Яйцата ги разбивам с вилица или с тел,захарта разтопявам в половината от прясното мляко.Под рецептата подробно съм обяснила всичко,което съм направила,спази ли го?

Да, активира ми се маята, но не разбрах за мазнината, значи да ти кажа какво направих аз....замесих тесто с половината от мазнината, маята, захарта, млякото,яйцата, 350 гр. брашно и си добавях периодично още брашно докато стана на хубава мека топка....така докато престана да лепне. После започнах да си топя ръцете в останалата половина масло и доизмесвах тестото на няколко пъти до пълното поемане на мазнината.Оставих да втасва..
Поне така разбрах, но сигурно съм объркала нещо

Днес ходихме на гости за обед на свекървата,
 направих питката на Макс мама-еми чудесна стана  добавих и сирене ,още гореща се омете за секунди и свекървата ме похвали -като никой път
 
 Макс мама, питката е страхотна влиза в любими веднага 

Линдита,не си объркала.Незнам къде може да е причината за невтасването.Веднъж ми се случи козунак да ми втаса няколко часа,но втаса накрая,изчаках го.Направата отиде около 6 часа общо.Та,незнам защо така се получава.Пина беше обяснявала,че тестото е тежко и е предизвикателство за маята при това количество на мазнината и захарта.Става така или иначе,но и такива случаи има,като твоя.
m@msy ,радвам се за успеха ти,браво.