Турската кухня 4

Публикувана: 22 авг. 2010, 12:33 ч.
Последно мнение: 14 апр. 2017, 09:55 ч.

227 098
761

Mimito - Регистриран

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се правят питките за дюнер кебап?
Как се приготвя десертът 'Гюлюм'?
Как се приготвя 'Tavuk Göğsü'?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се правят питките за дюнер кебап?
  
  За да направите питки за дюнер кебап, първо замесвайте тестото и го оставяйте да почине. След това разточете тестото на руло и го нарежете на парчета. Накрая печете тези парчета в предварително загрята фурна, докато станат готови. Тази техника създава идеалните питки за дюнер кебап.
- Как се приготвя десертът 'Гюлюм'?
  
  Десертът 'Гюлюм' се приготвя чрез смесване на оризово брашно, царевично нишесте, мляко, захар, сол, яйце, канела и орехи. Сместа се вари и разбива с миксер, след което се оставя да изстине. Накрая поръсете канела отгоре. Това е традиционен турски десерт, който е изключително вкусен и популярен.
- Как се приготвя 'Tavuk Göğsü'?
  
  Tavuk Göğsü е традиционен турски десерт, приготвен от изсушени и смлени семена на див необлагороден шам фъстък (антепски шам). Смляната смес се вари с мляко и се сервира като специален десерт. Може да намерите тази билкова смес в специализирани магазини за подправки.
- Как се приготвя 'Бурма кадаиф'?
- Как се приготвя 'Казан диби'?

bori7

# 570 24 окт. 2011, 15:01 ч.

kaigi, Суха Мащерка , благодаря! bouquet

Виж целия пост

gerincetooo

# 571 25 окт. 2011, 13:40 ч.

Здравейте, интересуваме от къде в Пловдив мога да си намеря истински турски кадаиф?Искам да направя кюнефе. Ако някой може да ми каже и с какво сирене да го направя, ще съм Ви много благодарна.

Виж целия пост

СМ

Потребител

# 572 25 окт. 2011, 14:04 ч.

Цитат на: gerincetooo в вт, 25 окт 2011, 13:40

За пресен кадаиф не знам, но кюнефе можеш да направиш с моцарела или безсолно сирене тип кашкавал.

Виж целия пост

suziv

# 573 25 окт. 2011, 14:11 ч.

Момичета какво е каймак?

Виж целия пост

БЪНИ

# 574 25 окт. 2011, 23:32 ч.

Такъв кадаиф съм виждала в Бг
http://www.egekadayif.com/en/product_ege/egekadayif.php
по принцип тестото за кадаиф само от брашно и вода ли се прави..има ли мляко и яйца вътре newsm78

Виж целия пост

СМ

Потребител

# 575 25 окт. 2011, 23:35 ч.

Цитат на: suziv в вт, 25 окт 2011, 14:11

Момичета какво е каймак?

каймака е каймак Laughing

на мен ми прилича на заквасена сметана

Цитат на: Бъни в вт, 25 окт 2011, 23:32

Това е готов кадаиф (т.е трябва само захарен сироп) а пресният е
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTv2_ZOjy7oFIAjyXfbVBYwm … NE_1Fm0ElwMnu-XUQ

В Самоводската чаршия в Търново има пресен кадаиф. Малко различен от този в Турция, но пък е пресен.

Виж целия пост

kaigi

Регистриран

# 576 25 окт. 2011, 23:55 ч.

Тестото на кадаифа се прави от брашно и вода.

Каймака се прави като се вари пр. мляко на много слаб огън в разлят съд, докато се получи необходимата гъстота.

Кюнефето иска майсторлък + специално сирене от района на Хатай.

Виж целия пост

bori7

# 577 26 окт. 2011, 06:57 ч.

Цитат на: Суха Мащерка

Това което знам е, че тиквата се нарязва, реди се в тенджера. Като м/у словете тиква се посипва със захар. ДОлива се вода и се вари...

На етикета на тази, която ядох пишеше, че е с мед. Въпроса ми е в кой момент от процеса на приготвянето се слага този мед?

А можете ли да намерите техники как се прави турското кафе? Наскоро гледах един интересен документален филм за кафето, та по този повод реших и да попитам, тъй като Турция се смята за една от първите страни, които са го приготвяли и е намерило много почитатели. Simple Smile

Във връзка с кадаифа някой може ли рецептата да намери рецептата на турският екмек? bouquet

Изглежда така:

Виж целия пост

kaigi

Регистриран

# 578 26 окт. 2011, 10:15 ч.

Екмек означава хляб, екмек кадаиф е друг десерт, но и той се купува също готов.
Вероятна става въпрос за тази рецепта http://ulkerkan.unblog.fr/2008/08/30/691/ Това пише, че е лъжлив екмек кадаиф. Не знам какво имаш предвид под турски екмек !?

Виж целия пост

eli_terry

# 579 26 окт. 2011, 13:12 ч.

Страхотни рецепти!!! bouquet

С удоволствие ще ги пробвам Simple Smile

Виж целия пост

bliznacite2004

# 580 26 окт. 2011, 14:41 ч.

Тиквен десерт по рецептата на kaigi , мнооого вкусно . eat

kaigi- благодаря ! bouquet

Виж целия пост

bori7

# 581 26 окт. 2011, 15:55 ч.

kaigi,да, точно екмек кадаиф имах предвид, Peace

тъй като има и гръцки вариант на същият сладкиш.

Виж целия пост

РОШ

Ентусиаст

# 582 26 окт. 2011, 15:56 ч.

За мъхламата може ли да се използва царевичен грис вместо царевично брашно? За качамак може и сигурно и за мъхлама може, ама да питам все пак.

Виж целия пост

suziv

# 583 26 окт. 2011, 16:23 ч.

Знам какво е каймак, но турския каймак които се продава е по различен исках да го използвам вместо заквасена сметана защото тук не намирам.Мерси суха мащерка ще го пробвам Simple Smile

вместо заквасена сметана

Виж целия пост

kaigi

Регистриран

# 584 26 окт. 2011, 18:55 ч.

Цитат на: suziv в ср, 26 окт 2011, 16:23

вместо заквасена сметана

Не е заквасена сметана, млякото се изварява, докато се сгъсти. Това е!

Цитат на: basis в ср, 26 окт 2011, 15:55

kaigi,да, точно екмек кадаиф имах предвид, Peace

тъй като има и гръцки вариант на същият сладкиш.

Екмек кадаиф не се приготвя в домашни условия за съжаление. Трябва готов да купиш и тогава се сиропира.

bliznacite2004, радвам се, че ти е харесала тиквата! Hug

Виж целия пост

Препоръчани теми

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2 - 2026 година

17 921
596

Готварски рецепти и съвети

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 144-та тема

74 364
528

Готварски рецепти и съвети

Домашни сладкиши - от старите тефтери до нови вдъхновения, 3-ра тема за сладки раздумки

11 643
137

Готварски рецепти и съвети