Машина за хляб-37 част

Публикувана: 10 дек. 2010, 17:21 ч.
Последно мнение: 5 ян. 2011, 15:14 ч.

53 628
740

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да намаля количеството мая в рецептата за хляб?
Как мога да контролирам процеса на втасване на хляба?
Как да избера хлебопекарна машина?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да намаля количеството мая в рецептата за хляб?
  
  За да намалите количеството мая в рецепта за хляб, започнете с намаляване на дозата. Например, ако използвате прясна мая, намалете я наполовина. Ако използвате суха мая, 1 чаена лъжичка суха мая е равна на 1/4 от кубчето прясна мая. Опитайте с по-малко мая и коригирайте рецептата според резултатите.
- Как мога да контролирам процеса на втасване на хляба?
  
  За да контролирате процеса на втасване на хляба, можете или да увеличите количеството сол, което добавяте, тъй като тя не само придава вкус, но също така помага за регулиране на времето за втасване. Друга опция е да увеличите температурата по време на ферментация, което може да помогне за по-бързото втасване на тестото.
- Как да избера хлебопекарна машина?
  
  Когато избирате хлебопекарна машина, вземете предвид фактори като мощност, програми, капацитет, възможности за персонализиране и марка. Уверете се, че машината отговаря на вашите нужди и предпочитания; можете да разгледате различни модели и да се консултирате с продавачите за подходящи предложения.
- Как мога да отстраня проблем с хлебопекарната машина, която спира да се върти?
- Как мога да коригирам рецептата за хляб, която се получи твърде лека?

Ветеран

# 45 12 дек. 2010, 16:09 ч.

Дядо хаджия, много наизуст го направих, избрах първата рецепта и пуснах първата програма - 3 часова, включих я и......докато презвъня за край. Аз също имам съмнения, че сложих повече мая. Хлебчето е с тегло 700 гр - най-малкото избрах пак по причина, че не знам какво ще излезе. А мая използвам жива и сложих малко по-малко от половин кубче. Суха не ползвам, но освен да взема да се запася с нея за машината.
Рецептата е елементарна:

Вода - 270 мл
олио - 3 с.л.
сол 1 1/4 чл
захар - 2 1/4 с.л. (сложих 1 с.л)
брашно - 450 гр
мая - 1 ч.л. суха.

Мисля, че с маята прецаках работата (е, не съвсем, щото се яде Laughing

), раздавам акъли, като пита някой колко от сухата на колко от живата е равна, но като слагах хлебчето хич не дойдох да погледна съотношението. Embarassed

Уф, зор, ако беше на ръка, да съм я омесила, изпекла и забравила! А сега толкоз радини вълнения......... Joy