КОЗУНАЦИ - 1 тема

Публикувана: 28 фев. 2011, 22:33 ч.
Последно мнение: 17 апр. 2011, 23:14 ч.

91 447
749

rdjvl

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кои са основните теми в дискусията?
Какви съвети се споделят за приготвянето на козунаци?
Кои са някои интересни рецепти, споделени в дискусията?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кои са основните теми в дискусията?
  
  Основните теми в дискусията се въртят около процеса на приготвяне на козунаци за Великден. Участниците споделят рецепти, опит, идеи и предизвикателства, свързани с месенето и печенето на тези сладкиши.
- Какви съвети се споделят за приготвянето на козунаци?
  
  Участниците споделят различни съвети за приготвяне на козунаци, включително как да подготвят тестото, какви съставки да използват, как да регулират температурата по време на месене и печене, как да изберат правилното брашно, как да добавят плодове и други съставки , изберете подходящата форма за печене и други подобни съвети.
- Кои са някои интересни рецепти, споделени в дискусията?
  
  В дискусията бяха споделени няколко интересни рецепти за козунаци, като рецепта за козуначен кекс, рецепта за козунак с ромова есенция и стафиди и рецепта за козунак с добавка на натурално пшеничено нишесте. Участниците също обсъдиха различни видове брашно, добавки и методи на приготвяне.
- Какви са някои от предизвикателствата и често срещаните проблеми, пред които са изправени участниците при приготвянето на козунка?
- Каква е рецептата за козунак, която дядо Хаджия сподели?

Джемма

Пристрастен

# 405 24 март 2011, 15:09 ч.

Цитат на: J_M_M в чт, 24 мар 2011, 11:55

Момичета имам въпрос за козуначени кифлички на Angellove. в рецептата пише 2 с.л суха мая това на колко прясна се равнява?

1 пакетче прясна мая-около 40 грама

Виж целия пост

mindova

# 406 24 март 2011, 15:22 ч.

Цитат на: Джемма в чт, 24 мар 2011, 15:09

Цитат на: J_M_M в чт, 24 мар 2011, 11:55

1 пакетче прясна мая-около 40 грама

Виж целия пост

danip

Ентусиаст

# 407 24 март 2011, 23:38 ч.

Охоо колко съм изпуснала от темата... ooooh!

Запрятам ръкави да ви догоня с козунаците Laughing

Виж целия пост

ariell

# 408 25 март 2011, 10:38 ч.

Моят принос към темата е един козунак от типово брашно Mr. Green

. Не е нарочно диетичен, просто като започнах да го правя се оказа, че нямам бяло Whistling

http://ariell.snimka.bg/cooking/kozunak.580241.22831173

После реших като е гарга да е рошава и сложих кафява захар. Накрая, за да довърша картинката вместо програмата за сладък хляб по погрешка избрах тази за пълнозърнест хляб и то за един килограм (количеството беше за 750 гр). Естествено поизгоря. Сега имам типов хляб с вкус на козунак, но пък много мекичък и топящ се в устата. Laughing

Виж целия пост

ивка27

Ентусиаст

# 409 25 март 2011, 19:25 ч.

И аз се записвам, че съм решила тази година да си правя сама. bouquet

Виж целия пост

mindova

# 410 25 март 2011, 20:21 ч.

Angellove

кифличките са супер.Аз направих 2/3 доза но тъй като малкия помощник непредвидено се събуди,станаха две тави кифлички(12 бр) и едно козуначено руло с боровинки.Ами има още няколко кифлички да закусят децата.

Виж целия пост

Alexa_a

Новак

# 411 25 март 2011, 22:31 ч.

Привет на всички. Аз все още не съм почнала с козунако правенето, но тези дни ми предстои. И за да не е само празни приказки, поствам миналогодишните ми козунаци.

И тук има още - http://www.bgphoto.net/photos/914/o634096336072281250.jpg
http://www.bgphoto.net/photos/914/o634059053552303436.jpg
http://www.bgphoto.net/photos/914/o634059053275657746.jpg

Като направя таз годишните ще се похваля ако се получат добре Grinning

Виж целия пост

luluto

Регистриран

# 412 27 март 2011, 15:10 ч.

Вчера исках да правя козунака на Венета, но нещо се разсеях и оплесках нещата от самото начало Rolling Eyes

Вината си беше в моята заблеяност, така че днес по- късно ще има поправителен Grinning

Между временно поствам едни мини козуначени панетонета, които правих миналата седмица. Станаха много вкусни и са подходящи за подаръчета по Великден Grinning

Рецептата и обяснението са ТУК

Виж целия пост

belinda

Потребител

# 413 27 март 2011, 15:45 ч.

Влизам да се опла4а от по4ти пълния си провал с козунака на Венета Sad

По4ти - защото в момента втасва и след изпи4ането ще мога да кажа как е на вкус, имало ли е конци и т.н. Но такова трудно тесто за работа, 4естно, досега не съм виждала, а съм правила десетки козунаци ooooh!

Не ме разбирайте погрешно - дале4 съм от мисълта, 4е проблемът е в рецептата. Явно аз нещо обърках пропорциите Rolling Eyes

Не си го обяснявам по друг на4ин. Тестото изглеждаше 4удесно, докато втасваше, но запо4нах ли да го оформям - няма такова лепене Crazy

Аз, знаейки, 4е козуна4ено тесто не се оформя с брашно, а с мазнина, извадих олиото, намазах ръцете - ужас, то напарво се вте4ни...Айде извадих брашното и направо го премесих, а в рецептата пише, 4е не се меси пове4е. Викам си - по-добре да го 4акам да втаса още веднъж, отколкото да го залепя вси4кото по масата Sad

Месих, месих, пущината си лепне все така...Ядосах се, сплетох го колкото можах, но то ни се усуква, ни се плете - меко като памук и се то4и ли то4и... На пипане е ок, но за работа изобщо не става. Половината остана залепнало по работната ми маса Crossing Arms

От останалото направих криво-ляво два козунака, но понеже са в тавата на фурната, а не във форми, в момента са се разпльоснали и на нищо не прили4ат Cry

Не съм оптимист, 4е ще яде Асан баница или в слу4ая - 4е ще яде Белинда козунак hahaha

Искам отзиви от майсторките - пробвали ли сте тази рецепта, как стана при вас тестото и какво обърках аз?

Виж целия пост

Venetta

Редовен потребител

# 414 27 март 2011, 16:11 ч.

Belinda, тестото не е толкова лепнещо. Не знам защо при теб се е получило така. За да не лепи аз сипвам малко брашно на плота, на който работя и си поставям ръката върху това брашно. Колкото остане по нея, толкова. И така съвсем леко оформям и режа на фитили. По принцип това тесто е малко по-меко от другите теста, а ако сложиш малко брашно под тестото в никакъв случай няма да му навреди. Въз основа на моя опит, както и дядо Хаджия е казвал същото, човек трябва да избере между перфектния вид и добрия вкус. Тестените изделия, които след изпичането са с перфектна форма, са от по-твърдо тесто, но тогава не се получават конци. Нека се опичат козунаците и тогава ще видиш. Щом си правила често козунаци е трябвало да омесиш тестото малко по-меко от обикновено. Това за съжаление се постига с времето и опита. Аз ползвам по принцип малки яйца, но ако твоите са били големи, нормално е тестото ти да се получи малко по-меко, но нека изчакаме и ще видим, това че са се разлели, нека не те притеснява.

Лулу и на мен ми се случи миналата година веднъж, да се разсея и да объркам работата Simple Smile

Виж целия пост

belinda

Потребител

# 415 27 март 2011, 16:54 ч.

Мисля, 4е проблемът е в яйцата. Не бяха много малки моите и явно брашното ми е дошло твърде, твърде малко. Аз от страх да не направя твърдо тесто, не съм сложила достатъ4но брашно и резултатът е пла4евен. Козунаците тотално се сляха, конци няма никакви, ина4е са меки4ки и вкусни. Прили4ат на...да ре4ем сладки милинки Simple Smile

Нищо де, децата ве4е ги нападнаха, това е важното Grinning

Виж целия пост

любЕТО

# 416 27 март 2011, 16:58 ч.

Тези кифлички на Angellove станаха страхотни.Жалко че, не мога да кача снимки.Благодаря много.

Виж целия пост

Venetta

Редовен потребител

# 417 27 март 2011, 18:10 ч.

Belinda, аз се надявах, че човек ще може да си създаде представа за твърдостта на тестото от снимките също, затова и сложиш толкова много към рецептата. Все пак важно е, че козунака ви е бил вкусен и децата са доволни.

Виж целия пост

petia_tag

Потребител

# 418 27 март 2011, 19:06 ч.

лулу, много вкусно изглежда, Crazy

Виж целия пост

luluto

Регистриран

# 419 27 март 2011, 19:26 ч.

Цитат на: Venetta в нд, 27 мар 2011, 16:11

Лулу и на мен ми се случи миналата година веднъж, да се разсея и да объркам работата Simple Smile

Аз забравих да сложа маята Rolling Eyes

Поръсих я в последствие, но машината вече беше замесила продуктите. Обаче да ти кажа днес опекох кифлички с тестото от вчера (престоя една нощ в хладилника) и направо избиха рибата! Не можах даже да ги снимам Shocked