Не е кисело. Той оцетът не е толкова много за цялото количество.
Виж целия пост
За консервирането...или как да си приготвим зимнина! 4-та Тема
- Публикувана: 1 авг. 2013, 23:33 ч.
- Последно мнение: 20 ноем. 2013, 11:24 ч.
# 135
13 авг. 2013, 17:39 ч.
# 136
14 авг. 2013, 23:40 ч.
Питам се дали е възможно да се направи такъв сироп , но без да му се добавя вода? Не искам да го варя обаче.А дали може да му се сложи някой от тези готовите фиксове за зимнина, може би от тези за конфитюри, знам ли?
Според мен може да опиташ с консерванта на д-р Йоткер (малки сини пакетчета) - продава се във всички хипермаркети. Така ще си по-сигурна. Тоа си е натриев бензоат. Има го и от български производители, ама аз предпочитам йоткерския.
Виж целия пост
Питам се дали е възможно да се направи такъв сироп , но без да му се добавя вода? Не искам да го варя обаче.А дали може да му се сложи някой от тези готовите фиксове за зимнина, може би от тези за конфитюри, знам ли?
Според мен може да опиташ с консерванта на д-р Йоткер (малки сини пакетчета) - продава се във всички хипермаркети. Така ще си по-сигурна. Тоа си е натриев бензоат. Има го и от български производители, ама аз предпочитам йоткерския.
# 137
14 авг. 2013, 23:48 ч.
Предложението ми е - първо да направиш гъст сироп от захар и вода и когато стане достатъчно плътен - тогава пусни целите малини - може съвсем леко да разбъркаш, да не се разкъсат. И не вари много! Докладвай как се получи !
Виж целия пост
Как да направя сладко/ конфитюр/ от малини, така че плода да се запази цял, а не да стане на пюре?
Предложението ми е - първо да направиш гъст сироп от захар и вода и когато стане достатъчно плътен - тогава пусни целите малини - може съвсем леко да разбъркаш, да не се разкъсат. И не вари много! Докладвай как се получи !
# 138
15 авг. 2013, 10:13 ч.
Момичета, това лято правих сладко за първи път. по ваш съвет с гелфикса на д-р Йоткер. Но ми се иска да опитам с нещо естествено, а не химия. Дали може да ми дадете рецепта за сладко с друг сгъстител? Навремето си спомням, че майка ми слагаше лимонтузу, но напоследък нещо и то не сгъстява.
Виж целия пост
# 139
15 авг. 2013, 10:17 ч.
Лимонтузуто мисля,че се слага за да не захароса сладкото.Не виждам как ще се сгъсти от него 
Виж целия пост
# 140
15 авг. 2013, 10:50 ч.
zuzka@, май си права, след като го написах и аз се замислих 
Виж целия пост
# 141
15 авг. 2013, 10:57 ч.
пектина сгъстява 
лимонтозуто да не се захаросва. във фикса на йоткера ги има и двете
Виж целия пост
лимонтозуто да не се захаросва. във фикса на йоткера ги има и двете
# 142
15 авг. 2013, 11:03 ч.
Да ви споделя какво е усещането ми след ползването на Гелфикс 1:1. За първи път го ползвах за сладко от боровинки. Реших, че искам пропорзиите да за 1:1, защото боровинката не е сладък плод. Направих всичко според написаното отзад на пликчето. На гъстота стана добре, на вид също, а и на вкус. Но се усещат кристалчета захар, сякаш не се е разтопила напълно. Предполагам това е, защото малко стоя на котлона след добавянето на захарта - 1 минута "по часовник" (както съветва докторът). Надявам се да не се захароса заради това, а и дано със седенето да се отпусне захарта в буркана.
Вече стигнах до извода за себе си, че предпочитам за всички плодове да използвам Гелфикс 2:1.
Виж целия пост
Вече стигнах до извода за себе си, че предпочитам за всички плодове да използвам Гелфикс 2:1.
# 143
15 авг. 2013, 11:35 ч.
Стасита, аз правя сладко от години и никога не използвам гелфикс. Варя сладкото до исканата от мен гъстота и в последните 5 минути от варенето добавям лимонтузу. Изсипвам сладкото в добре подсушени бурканчета и оставям да изстинат.
Виж целия пост
# 144
15 авг. 2013, 11:39 ч.
Sea lights, под сладко имаш предвид плодовете + захарта, нали? 1:1 ли ти е винаги пропорцията или импровизираш според плода?
Виж целия пост
# 145
15 авг. 2013, 14:39 ч.
Всяка година се чудя какъв оцет да купя за зимнините. Въпросът ми е дали има такъв оцет, който не става за целта? Купих някакъв оцет на фирма ЕКОЦЕТ, Велико Търново. Ще го ползвам за краставички с аспирин и по-късно за пуканата туршия от чушки, които се затварят веднага със сол, захар, оцет и олио (после не се стерилизира).
Виж целия пост
# 146
15 авг. 2013, 16:02 ч.
Повечето не стават. Аз ползвам на Винпром В. Търново, от 2,40 литъра, друг не признавам изобщо.
Всичко, което е около и под лев, е боя и киселина, и си разваляш зимнината.
Да се похваля и аз с 10-ката
Мнооого вкусна 
И на мама дадох рецептата, и тя много доволна!
Направила жената обаче четворка, че нямала продукти за десятка, и като изстинала, взела, че я пасирала.........сега на всеки се хвали, че не е правила по-вкусна лютеница
Виж целия пост
Всяка година се чудя какъв оцет да купя за зимнините. Въпросът ми е дали има такъв оцет, който не става за целта? Купих някакъв оцет на фирма ЕКОЦЕТ, Велико Търново. Ще го ползвам за краставички с аспирин и по-късно за пуканата туршия от чушки, които се затварят веднага със сол, захар, оцет и олио (после не се стерилизира).
Повечето не стават. Аз ползвам на Винпром В. Търново, от 2,40 литъра, друг не признавам изобщо.
Всичко, което е около и под лев, е боя и киселина, и си разваляш зимнината.
Да се похваля и аз с 10-ката
Мнооого вкусна И на мама дадох рецептата, и тя много доволна!
Направила жената обаче четворка, че нямала продукти за десятка, и като изстинала, взела, че я пасирала.........сега на всеки се хвали, че не е правила по-вкусна лютеница
# 147
15 авг. 2013, 16:08 ч.
Стасита, и аз правя като Sea lights сладката. Захарта може да е 1:1, но ако плодовете ти са много сладки може да намалиш и обратното.
Виж целия пост
# 148
15 авг. 2013, 16:10 ч.
Захарта е според плода. 1:1 ми е само при по-киселите плодове, като вишните например. Скоро правих от горски плодове и сложих на килограм плод 750 грама захар и пак ми беше доста сладко.
Виж целия пост
Sea lights, под сладко имаш предвид плодовете + захарта, нали? 1:1 ли ти е винаги пропорцията или импровизираш според плода?
# 149
15 авг. 2013, 16:28 ч.
Моля,споделете изпитани рецепти за консервиране на патладжан 
Виж целия пост
Препоръчани теми