БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

За крема сирене-то -  ако имаш близо до себе си Лидл или Кауфланд, препоръчвам техните марки крема-сирене (натурално,идентично изглеждат едно с друго, разфасовката е 200г.) Бг-вариантът (от 125 г) ме е разочаровал доста пъти   Аз вече не купувам подобно, както и Бг масло,ама това е друга тема...

Благодаря ви за съветите   

В лидълската тема някой похвали обикновеното крема сирене ,аз след няколко злополучни такива-но не от Лидл от години не посмях да взема.А Пик Фиш пак от там е страхотно. Има и обезмаслен вариант. Цена 1,59 за 200г.,обикновеното е 0,99 -за 125г.

Ще се получи, случвало се е и ядки и пармезан да добавя по-късно, а понякога и без ядки, изобщо както дойде в момента 

пеп-4o, благодаря ти   Направих го,наистина се получи много добре. Излезе по-малко количество от очакваното, но е много вкусно. Утре ще добавя и пармезана.  Довечера ще хапваме салата ''Капрезе'' май 

Мерси   

Така както се прави бобената салата, само че с леща - сварената и прецедена леща с лук, магданоз, олио, оцет и сол (или зехтин) Само трябва да се внимава, че бързо се разварява и се разкашква.

Правя макарони на фурна по рецепта на пеп4о, сложих ги преди малко на 180 градуса(както е написано в рецептата). Въпросът ми е да пускам ли вентилатор, или не? (Само ходя да ги наглеждам през две минути....  )

yulmana - благодаря
 

Няма проблем да са с вентилатор.

Дъщеря ми намерила една рецепта за кексчета.Два пъти я правя , но нещо не се получават както трябва.До десетата минута като се пекат много хубаво се надуват и след това спадат още повреме на печенето.Пека ги на 180 градуса.Въпроса ми е защо се получава така, аз ли нещо бъркам или рецептата е сбъркана?

Какво ще ви е нужно за 12 броя:
225 гр. от любимия ви шоколад натрошен на парченца+25-30гр. за декориране
85 гр. масло
2 големи яйца със стайна температура
200 гр. тъмнокафява захар
1 ч.л. ванилова есенция
140 гр. обикновено бяло брашно
80-100 гр. орехови ядки, накълцани на ситно+12 цели половинки за декориране
Загрейте предварително фурната на 180С. В стандартна тава за печене на мъфини поставете 12 хартиени подложки за печене, след което сложете шоколада и маслото в дълбок огнеопорен съд и разтопете с непрестанно бъркане на котлон, включен на ниска степен. Отстранете напълно разтопената смес от огъня, разбъркайте отново няколко пъти и я оставете да се охлади леко.
Поставете захарта в голяма пластмасова купа и добавете яйцата едно по едно, разбърквайки сместа добре с помощта на електрически миксер. Добавете ваниловата есенция. Пресейте брашното в купата и разбъркайте отново с мискера, след което добавете разтопените шоколад и масло и отново разбъркайте добре. Накрая добавете нарязаните на ситно орехови ядки и разбъркайте с помощта на дървена лъжица или шпатула.
Разпределете така получената смес в хартиените подложки за печене и печете в продължение на 30 минути.
Важно!
Перфектните брауни кейкчета трябва да са твърди на допир, но сочни и влажни в центъра си.
Извадете готовите капкейкове и ги оставете да се охладят в тавичката за печене в продължение на около 10 минути, след което ги прехвърлете върху решетка за да изстинат напълно.
Разтопете шоколада за декориране на водна баня и с помощта на чаена лъжичка поставете малко количество върху всеки от охладените капкейкове, след което завършете с половин орехова ядка.
Да ви е сладко!

Салата от айсберг, авокадо , чери домати и октопод - какъв дресинг да сложа?
Не си спомням как беше в оригиналната рецепта.

Доколкото знам Брауни не е такъв въздушен сладкиш, каквито сме свиканли да са кексовете. . Надявам се да не се подвеждам от името, но мисля, че е нормално да са по сбити и не бухнали кексчетата... Дано и другите да се изкажат....

С какво да мариновам агнешко,за да стане сочно и хубаво ?

Ето тук виж http://forum.all.bg/showflat.php/Cat/0/Number/1231381/an/0/page/41
 Първата и втората ,но ако го опечеш със готварска сметана също ще стане хубаво .
 За традиционен вкус и е втората марината  от вода, оцет, вино,черен пипер, джоджен, магданоз, дафинов лист – за 2-3 часа
 Но аз по принцип процедирам така -не кисна във вода -правя си смес от олио,червен пипер,черен ,подправки на вкус -за агне джоджен и девесил ,лук на едро ,малко оцет и поставям в захлупен съд да престои и после пека -може да махнеш лука -прибавям пресен.
  Агнешко по това време -замразено или е шилешко вече? Като цяло ако е младо животното не му трябва марината ,правя я просто за да си поеме по-добре вкуса и ароматите.
 Соев сос също може да се добави.

За първи път си купих авокадо, но от незнание съм взела неузряло.

Прочетох, че трябва да е меко, а моето не мога и с нож да го разрежа.

Въпросът ми е да го чакам да узрее ли? Къде да го сложа - на прозореца?