МАШИНА ЗА ХЛЯБ-54-та тема

  • 69 820
  • 736
# 120
Аз един път реших да го пооставя  така хляба, обаче като мина 1 мин и се разбипка пак и го махнах, знам ли нещо да не й се случи...а може би мога просто да я изключа и да го оставя на топличко още 2-3-5 мин.
Виж целия пост
# 121
Мулинекс и Силвър Крест имат опция след края на програмата машината да подгрява още 1 час. За Панасоник не съм сигурна, но нашата само мига, без да издава звуци, докато не я изключим от тока. А дали подгрява... не помня, но определено хлябът излиза по-препечен, когато е останал хлябът в машината след края на програмата.
Виж целия пост
# 122
Мерси, значи първо ще опитам този вариант Simple Smile Иначе тя може и да не подгрява, но ако не я отворя ще запази Т поне няколко мин, а то разликата в препеченото на програмите така или иначе е 5 мин, които са напълно достатъчни.
Виж целия пост
# 123
(при мене е Силвър Крест, а тя няма първоначално темпериране както при Панасоника). В другата къща няма проблем да ползвам отложен старт, защото Панасоник не изисква топла вода при зареждане.
 
Странно, и моята е Силвъркрест и мисля има първоначално темпериране - 10-15 минути някъде, и в книжката си го пише, ако не се лъжа. Ползвала съм я и на отложен старт и не е имало проблеми.
Иначе аз пълнозърнест хляб правя с хладка вода и не съм имала грешки досега. Също така съм правила допълнително препичане - след края на програмата включвам още 15-20 минути на програмата за печене /мисля 12-та беше/ и после изключвам.
Виж целия пост
# 124
Моята Силвър Крест е за хляб/тесто до 900 г и при всички програми започва да меси веднага. Стои в една стая, в която температурата е около 5-8 градуса и съм пробвала на отложен старт. Водата успява да изстине, докато почне да действа и хлябът остава по-нисък от обичайното. Пак е изпечен, но като знам, че може да се получи по-добре... не я пускам на отложен старт. През лятото ще си ползвам нощната работа на машината Simple Smile. Аз и сега я пускам така, че печенето е през нощта. От икономична гледна точка няма голяма разлика в дневна и нощна тарифа, а други съображения нямам за ползване на отложен старт, когато не съм на работа и мога да я пускам по всяко време.
Виж целия пост
# 125
Моята е с две бъркалки за до 1250 гр. хляб и има 10-15 минути темпериране. Отложения старт съм го ползвала няколко пъти - единия път исках да има топъл хляб за сутринта, а другия щяхме да имаме гости и се прибрах на обяд да заредя машината, за да е готов към 19,00 ч. хляба. Иначе предпочитам да я пускам докато съм вкъщи, за да си следя тестото, тъй като правя основно пълнозърнест или ръжен хляб с трици, които поемат повече влага и обикновено се налага донагаждане на тестото в процеса на месене.
Виж целия пост
# 126
Честита Баба Марта!
На 1стр. питах за хлебопекрна на Фагор. Вчера проверихме в магазина им и се оказа, че са спряли вноса им, защото е имало проблем с моторчето им. Малко се поразочаровах, но още снощи се преориентирах и си купихме на Горение. Машината за хляб вече е в къщи, ама аз да питам, който ползва тази марка - доволни ли сте от нея?

Аз имам ГОРЕНИЕ модел BM 900AL. Доволна съм вече 3 година може би само казанчета съм сменяла
Виж целия пост
# 127
Едно търся, друго намирам.  Да го скътам в темата. Дано не ми се наложи ! По повод на проблемните казнчета:

Цитат
Повечето хлебопекарни се отварят с развиване на винтовете вътре в пространството при нагревателя. Те държат в повечето случаи алуминиево казанче и след като то се извади се стига до винтове в дъното, които вече свалени ти дават възможност да й свалиш и долното пластмасово дъно. След това действай според нуждите и проблема който имаш. Най-често след дълготрайна употреба оста дето се върти в дъното на машината лагерува в една, забележете-СТОМАНЕНА втулка. На моята машина тази я замених с такава от фосфорен бронз и заспа! Правят ги така за икономия или за по.често купуване на нова.
Виж целия пост
# 128
Ровя се в темата за рецепта за тесто и нещо не откривам, моля ви за помощ. Praynig
Виж целия пост
# 129
Ровя се в темата за рецепта за тесто и нещо не откривам, моля ви за помощ. Praynig
да разберем за какво тесто  иде реч  newsm78
Виж целия пост
# 130
Ами аз питки не съм правила, но доста рецепти има в линка от първата тема, както и в линка за оформяне на  питите. Пусни си  темата като я отвориш за отпечатване и после вече търси с файнд пита/питка и ще ти излизат.
Някаква ми се върти маймунска ли каква, че беше хвалена...
Виж целия пост
# 131
Ох, ами трябва ми питка за помен, но непременно трябва да е постна. За да не се ровя в темата пуснах питанка на чичко Гугъл и видях, че съставките са като за бял хляб без нищо особено и така я пуснах. Дано се получи.
Виж целия пост
# 132
Да споделя едно мое наблюдение, за да кажете вярно ли е - няколко пъти разтварям прясната мая в хладко мляко и така я добавям. За Мулинекс дават по 1,5 ч.л. суха мая или 13 г прясна на 1 кг хляб и аз се придържам към техните рецепти. Но единият път с разтворената мая - хлябът бухна и после спадна, другият път чак опря в прозорчето, но поне не спадна. Дали това се случи заради разтворената мая или просто маята е била малко повече - 14-15 г
Не зная как постигате такива резултати със 7 г жива мая, аз опитах веднъж и хлябът ни се стори сбит. Дали е въпрос на марка пекарна или въпрос на вкус... newsm78
Но за съжаление установявам, че го ядем все по-бързо, като не може топъл да се реже тънко и стават едни порязаници по 3 см дебели...
Вчера купих някакво пълнозърнесто на Панино, но хич не ми прилича на такова, по-скоро на типово.
Виж целия пост
# 133
За Мулинекс дават по 1,5 ч.л. суха мая или 13 г прясна на 1 кг хляб и аз се придържам към техните рецепти.
маята се слага според количеството брашно , а не според грамажа на хляба.   е , ако знаеш  1 кг хляб от колко брашно ще се получи може и така да караш  Laughing
Виж целия пост
# 134
маята се слага според количеството брашно , а не според грамажа на хляба.   е , ако знаеш  1 кг хляб от колко брашно ще се получи може и така да караш  Laughing

Ами при тях е класическата рецепта: 360 г течност, 600 г брашно и 1,5 ч.л. суха мая за кг хляб. Само за супербързия хляб е 3 ч.л. мая по обясними причини. Има някакви незначителни разлики при пълнозърнестия хляб.
Та питането ми е дали заради разтварянето на маята тестото бухна толкова или е случайно?
Ааа, забравих, че единия път имаше 1 яйце в цялата работа.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия