МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 61-ва ТЕМА

  • 124 671
  • 756
# 420 1 окт. 2016, 18:07 ч.
И така първи опит за хляб, спазвах точно рецептата от книжката, но не се получи. Програмата  свърши, а хляба остана тесто вътре. Хлебопекарната е Finlux FBM-1480. Някой с опит може ли да ми помогне и да каже къде греша.
Виж целия пост
# 421 1 окт. 2016, 18:16 ч.
Цитат на: etty775 в сб, 01 окт 2016, 17:02
И аз съм с голяма на Мулинекс с формата за багети -еми не съм я ползвала  Laughing
Седи си в едно чекмедже.
Хляба ми става с тънка коричка като сложа повече олио /зехтин или масло, особено с маслото -хем мек, хем ароматен, за 750 гр слагам 3-4 с.л.масло.
И ние имаме такава,3 -3 пъти правихме и сега ми стои в шкафа тази форма.Иначе ми е голям помщник за тесто за хляб ,бързо и чудесно омесено
Виж целия пост
# 422 1 окт. 2016, 19:12 ч.
Цитат на: vadada в сб, 01 окт 2016, 18:07
И така първи опит за хляб, спазвах точно рецептата от книжката, но не се получи. Програмата  свърши, а хляба остана тесто вътре. Хлебопекарната е Finlux FBM-1480. Някой с опит може ли да ми помогне и да каже къде греша.
1. Грешна рецепта.
2. Грешна програма.
3. Повредена машина.
Основната програма за бял хляб е около 3.15ч. Машината толкова време ли работи? За проба можеш без казанчето да включиш машината само на програмата за печене, за да разбереш дали реотана се нагрява. Ако не се нагрява значи машинката си е имала проблем още с купуването.
Виж целия пост
# 423 1 окт. 2016, 19:34 ч.
Мунчо благодаря за бързия отговор. Проблема се оказа в задмашинното устройство, от бързане съм объркала рецептата. Утре втори опит.
Виж целия пост
# 424 1 окт. 2016, 19:38 ч.
Цитат на: Mунчо в сб, 01 окт 2016, 19:12
Цитат на: vadada в сб, 01 окт 2016, 18:07
И така първи опит за хляб, спазвах точно рецептата от книжката, но не се получи. Програмата  свърши, а хляба остана тесто вътре. Хлебопекарната е Finlux FBM-1480. Някой с опит може ли да ми помогне и да каже къде греша.
1. Грешна рецепта.
2. Грешна програма.
3. Повредена машина.
Основната програма за бял хляб е около 3.15ч. Машината толкова време ли работи? За проба можеш без казанчето да включиш машината само на програмата за печене, за да разбереш дали реотана се нагрява. Ако не се нагрява значи машинката си е имала проблем още с купуването.
4. Грамажа на брашното в рецептите е ориентировъчен понякога. Всяко брашно е с различна влажност, поради различен начин на съхранение - помещения за съхранение /от складове, през магазини и вашите кухни, та дори и една и съща марка, от една и съща партида, при приготвяне може да се "дръжи" различно. За това е добре да се наглежда тестото в началото при замесване и при необходимост да се добави още. Това, че в рецептата пише примерно 500гр. брашно, не означава, че ако след замесване до хомогенна смес, не се получи хубаво тесто и седи течно, не може да се добави още брашно.
Виж целия пост
# 425 1 окт. 2016, 20:39 ч.
 Ако се състави рецепта според процентите дадени в блога на първа страница и се ползва везна за размерването на продуктите, всяко месене ще е успешно. Не може да има толкова влажно брашно на склад та да обърка рецептата Peace.
Виж целия пост
# 426 2 окт. 2016, 10:22 ч.
VAdadaС времето, ще свикнеш да познаваш кога  е недопечено. Аз като видя , че не му е достатъчно и допичам за още определено време. Особено с пълнозърнестите брашна и нискоглутеновите, доста често се налага допълнително довтасване и допичане  Peace Peace .
Какъв хляб се опита да направиш и на каква програма  Thinking Thinking?

Някой опитвал ли е да прави конфитюр в хлебопекарната  Thinking Thinking Чудя се къде ще е по удачно да го сложа в хлебопекарната или в мултикукъра  newsm78
Виж целия пост
# 427 2 окт. 2016, 10:54 ч.
 В мултикукъра ще е по-безопасно за самата машина Peace.

Ето го и днешният пълнозърнест 900-грамов (тегло на готовия продукт) хляб от Финлукса.

Виж целия пост
# 428 2 окт. 2016, 13:40 ч.
Цитат на: Mунчо в нд, 02 окт 2016, 10:54
В мултикукъра ще е по-безопасно за самата машина Peace.

Ето го и днешният пълнозърнест 900-грамов (тегло на готовия продукт) хляб от Финлукса.


Може ли рецепта? Изглежда доста добре.
Виж целия пост
# 429 2 окт. 2016, 14:04 ч.
 Давам рецептата с предварителната уговорка, че аз ползвам всекидневно едно и също брашно и една и съща мая.  Освен това всичко се размерва в грамове с домакинска везна.

1. Вода - 370гр.
2. Зехтин - 15гр.
3. Захар - 12гр.
4. Сол - 9гр.
5. Пълнозърнесто брашно Грахам на мелница Арчар - 400гр.
6. Бяло брашно на Софиямел - 200гр.
7. Френска суха мая Саф Инстант (пакетчета от 11гр.) - 3.5гр.

Хлябът се приготвя на основната програма за бял хляб с продължителност 3.10-3.15часа. При Финлукса на 2.05 е последното премесване и бъркалките могат да бъдат извадени след това. Аз лично ги вадя винаги или почти винаги ако не съм се зачел в нещо Mr. Green.
Виж целия пост
# 430 2 окт. 2016, 15:51 ч.
Цитат на: Mунчо в нд, 02 окт 2016, 14:04
Давам рецептата с предварителната уговорка, че аз ползвам всекидневно едно и също брашно и една и съща мая.  Освен това всичко се размерва в грамове с домакинска везна.

1. Вода - 370гр.
2. Зехтин - 15гр.
3. Захар - 12гр.
4. Сол - 9гр.
5. Пълнозърнесто брашно Грахам на мелница Арчар - 400гр.
6. Бяло брашно на Софиямел - 200гр.
7. Френска суха мая Саф Инстант (пакетчета от 11гр.) - 3.5гр.

Хлябът се приготвя на основната програма за бял хляб с продължителност 3.10-3.15минути. При Финлукса на 2.05 е последното премесване и бъркалките могат да бъдат извадени след това. Аз лично ги вадя винаги или почти винаги ако не съм се зачел в нещо Mr. Green.
Благодааря много за рецептата. Моята машина е Филипс и досега винаги пълнозърнестия съм го правила на съответната програма, но не ми се получаваше. Ще пробвам на програма за бял, която е около 3,5 часа
Виж целия пост
# 431 2 окт. 2016, 17:23 ч.
Цитат на: EXACTLYou в нд, 02 окт 2016, 10:22
....

Някой опитвал ли е да прави конфитюр в хлебопекарната  Thinking Thinking Чудя се къде ще е по удачно да го сложа в хлебопекарната или в мултикукъра  newsm78


Доста често май се получава прегаряне на уплътненията на казанчето след сладко.
Виж целия пост
# 432 2 окт. 2016, 17:35 ч.
Благодаря на всички, които ми отговориха. Коригирах си рецептата и всичко се получи. Стана много хубав хляб.
Виж целия пост
# 433 3 окт. 2016, 22:22 ч.
Цитат на: Вела в вт, 27 сеп 2016, 17:40
Nelkata76 , опитай хляб от хлебозавода и хляб от хлебопекарна и сама реши.

 В повечето брашна има витамин Ц /аскорбинова киселина/ и ензимни комплески. Лично ние предпочитам брашно без тях. Колкото е по-черно брашното / с по-голямо число/, толкова е по-здравословно.  Имам близък, работил дълго време в завод за хляб, който споделя за всичката химия, сложена в купения хляб.

А всекидневното ухание на пресен домашен хляб...

аз си купувам лимец на зърна и ми го мелят пред очите, понякога ползвам и оризово брашно от ориз

е останалите брашна са от магазина, а за черното никога не съм сигурна колко е боядисано. Ръжено спрях да ползам защото хляба не се получава, тестото се маже...

моята е Мулинекс и кората е дебела, но наистина с повече олио е по тънка, но пък хляба ми става малко глетав
Виж целия пост
# 434 3 окт. 2016, 22:38 ч.
Цитат на: дъщерята на Мистрал в пн, 03 окт 2016, 22:22
... Ръжено спрях да ползам защото хляба не се получава, тестото се маже...

Естествено, то друго не може и да бъде. Някъде в старите теми преди години обсъдихме подробно ръженото брашно. Констатирахме, че то не е за всеки, защото предизвиква киселини и стомашни проблеми. Установихме, че трябва да се попарва с вряла вода преди да се меси и даже Ердинч беше публикувал таблица в какво съотношение следва да се добавя в хляба.
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало