За бързи КУЛИНАРНИ въпроси отговори

  • 50 479
  • 739
# 300
Когато ви мелят кайма в магазина, първо несмляното парче месо ли измерват или след като е смляно тогава го мерят на кантара?
Би трябвало да е след смилане, защото какво пречи с гръб към теб да си гребнат малко кайма или да оставят някое несмляно крайче?
Виж целия пост
# 301
Благодаря, момичета! Научих полезни неща (и вода не слагах отдолу, за ракията, за обръщането по няколко пъти и др.), ще опитам пак. С такъв мерак я взех, остава да не я ползвам. А точно за пържоли я исках, че много ги обичам.
Виж целия пост
# 302
Благодаря, момичета! Научих полезни неща (и вода не слагах отдолу, за ракията, за обръщането по няколко пъти и др.), ще опитам пак. С такъв мерак я взех, остава да не я ползвам. А точно за пържоли я исках, че много ги обичам.
Да ти кажа, това за ракията е мнение на ММ, а той не е специалист. Обаче напоследък си общува с един стар кръчмар още от Тошово време и чувам съвсем смислени неща.
Виж целия пост
# 303
Да ти кажа, казвали са ми при варене на стара кокошка и стар боб да се слага по супена лъжица ракия, по-лесно се сварявали. Та знам ли къде е истината. Но е факт, че и с нея не ми се получиха пържолите, ставаха жилави.
Виж целия пост
# 304
Да ти кажа, казвали са ми при варене на стара кокошка и стар боб да се слага по супена лъжица ракия, по-лесно се сварявали. Та знам ли къде е истината. Но е факт, че и с нея не ми се получиха пържолите, ставаха жилави.
Има мъъъничка разлика между лъжица ракия на 3 л супа и пържоли, киснати в...примерно 100 г ракия. Говоря за вкуса и мириса, който дава ракията, иначе ясно, че щом е спирт - ще помогне.
Виж целия пост
# 305
И аз предпочитам розовко, да не говорим, че понякога опитвам суровото месо или кайма (знам за опасностите, но пусти навик).
Ракията променя вкуса, тя си има собствена миризма. Водката е неутрална, вземи някой евтинджос за готвене.
В България май няма телешки стекове на нормална цена, а тези ми идват бая скъпички

zari65, под пеперуди разбираш пилешки гърди или свинско филе?
И двете
https://www.google.bg/search?q=%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0 … rc=0KXwmIDPc8vSOM:
https://www.google.bg/search?q=%D0%BF%D0%B8%D0%BB%D0%B5%D1%88%D0 … rc=-U0PlsffslKCVM:

Пилешките разрязвам на две
Виж целия пост
# 306
За всеки случай, следващият път без ракия. Па дано ги уцеля. А, и по-малко печене.
Виж целия пост
# 307
Едно спешно питане:
Ще разбивам сметана, животинска, неподсладена. Кога да и сложа захарта: Преди разбиването или по време? И пудра ли е по-добре или кристална?
Снощи ми се пресече нещо и сега тичах за нова Sad Но не искам растителна, въпреки, че тя се разбива от самосебе си.
Благодаря ви!
Зависи как е посочено в рецептата, дали ще се разбива охладена или не. По-скоро е охладена, но не и ледена, защото пак ще се пресече. Започваш на ниски обороти, бавно вдигаш оборотите, на порции се прибавя захарта, може и кристална, тя ще се разтвори. Накрая с пръсти  взимаш и я размазваш м/у два пръста, ако има още кристалчета я врътваш за секунда, две.  Ако се пресече я остави да се утаи и събери маслото, може да се ползва във всяко ядене, не я хвърляй, тя си е читава.  В интерес на истината предпочитам да разбивам сметана на стайна температура.
Виж целия пост
# 308
Cuckoo, и при нас телешките стекове са на такива и по-високи цени . Телешката корона, млечното телешко, Т боун са почти двойни даже. Другите не запомних.
Хубавото телешко си е скъпо явно.
Виж целия пост
# 309
Cuckoo, и при нас телешките стекове са на такива и по-високи цени . Телешката корона, млечното телешко, Т боун са почти двойни даже. Другите не запомних.
Хубавото телешко си е скъпо явно.
Така е, но при нас средните заплати са по-ниски. Просто това ми попадна първо, не зная дали няма и по-приемливи оферти, но май не.

Като сме на тази вълнА - кажете свинското филе, което напоследък се продава масово, ще стане ли пържено или панирано или ще е подметка? Филе, не рибици или контрафиле, това, което често го пускат за около 8-9 лв./кг
Виж целия пост
# 310
Е, то нещата струват колкото струват, заплатите са си на друга сметка. Каквато и да е заплатата, не мога да си купя кило червен хайвер за 3 лв, щото все ще си остане скъп продукт...

Свинското филе, ако е едно такова дълго и цилиндрично - запечатваш на тиган и после за 20  мин в загрята на около 160 фурна. На су вид е по-лесно, ако имаш и използваш.

Виж целия пост
# 311
Cuckoo, и при нас телешките стекове са на такива и по-високи цени . Телешката корона, млечното телешко, Т боун са почти двойни даже. Другите не запомних.
Хубавото телешко си е скъпо явно.
Така е, но при нас средните заплати са по-ниски. Просто това ми попадна първо, не зная дали няма и по-приемливи оферти, но май не.

Като сме на тази вълнА - кажете свинското филе, което напоследък се продава масово, ще стане ли пържено или панирано или ще е подметка? Филе, не рибици или контрафиле, това, което често го пускат за около 8-9 лв./кг
Ето една рецепта но не е точно с филе, а с котлет, посочила съм и източник
http://recepti.gotvach.bg/r-76071-Свински_котлети_с_тъмна_бира

и тук, но вече със свинско бонфиле
Свинско бонфиле с гъбен сос и глазирани моркови
http://recepti.gotvach.bg/r-74906-Свинско_бонфиле_с_гъбен_сос_и_глазирани_моркови
Виж целия пост
# 312
Шефът Антонио,хрупкави и много вкусни картофки на фурна,стават по тази рецепта
http://pep-4o.blogspot.bg/2015/06/blog-post_25.html?m=1

хрупкави са да ги хапваме веднага, само да уточня. На следващия ден не са Simple Smile
Рулото от тиквички може и без кашкавал. Някаккво сирене, или крема сирене.. то си е тиквен омлет.
aDream в Лидъл по американската мисля седмица пускат. После остава още известно време.
А на вентилатор ли се пекат или само горе и долу?
Виж целия пост
# 313
Cuckoo,точно на обяд от свинско филе хапнахме по тази рецепта,пържат се и са крехки и бързи,но трябва добре да се начукат
http://pep-4o.blogspot.bg/2012/10/10.html?m=1
Панирани,правя от свинско нарязано ,на което пише 'свински шницели ',половинката много ги харесва
http://www.gotvetesmen.com/recipes/alphabet_list/index.php?id=98
Виж целия пост
# 314
Шефът Антонио,аз нямам фентилатор на печката,така че картофите ги пека на 200° отгоре и отдолу.
Надявам се Пепчо да се включи и да обясни за вентилатора.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия