Вчера си купих нов тиган за палачинки, защото на предния не се изпичаха добре. Ползвам индукционен котлон. И не разбирам защо, когато ги правя с кисело мляко се разкъсват. Никога не се получават, освен с прясно мляко..
Виж целия пост
Домашни сладкиши - от старите тефтери до нови вдъхновения, 3-ра тема за сладки раздумки
- Публикувана: 18 юни 2026, 15:24 ч.
- Последно мнение: 19 окт. 2026, 19:49 ч.
# 330
18 окт. 2026, 16:05 ч.
# 331
18 окт. 2026, 16:12 ч.
Аз съсипах 2 тигана за палачинки докато установя, че залепват и се късат когато ги правя с кисело мляко 😄
Миналия месец моят мъж ми взе нов тиган на Тефал защото му се оплаках че и в двата тигана вече ми залепват палачинките. Вече ги правя задължително с прясно мляко.
Виж целия пост
Вчера си купих нов тиган за палачинки, защото на предния не се изпичаха добре. Ползвам индукционен котлон. И не разбирам защо, когато ги правя с кисело мляко се разкъсват. Никога не се получават, освен с прясно мляко..
Миналия месец моят мъж ми взе нов тиган на Тефал защото му се оплаках че и в двата тигана вече ми залепват палачинките. Вече ги правя задължително с прясно мляко.
# 332
18 окт. 2026, 16:16 ч.
Аз и мъжът ми също ги правим на индукция и само с кисело мляко. Нямаме такъв проблем. Дай рецептата да видя, моля!
Виж целия пост
# 333
18 окт. 2026, 16:21 ч.
От години ги правя само с кисело мляко. Последните три пъти заменям част от водата в рецептата с прясно мляко и установих, че така ми харесват повече.
Виж целия пост
# 334
18 окт. 2026, 18:19 ч.
На мен също винаги ми се късат с кисело мляко или с големи усилия успявам да запазя някои. По-крехки са с кисело мляко
Търсих рецептата за мадлени на майка ми, но не можах да намеря най-старата й тетрадка. Тя имаше форми за мадлени, останали от бабата на баща ми, повече от стогодишни. Наш близък й ги кадмира и са като нови. Помня, че тя наливаше по една лъжичка разтопено масло във всяка формичка и че винаги вътре слагаше стафиди. Дори и в най-дивите времена, когато нямаше нищо по магазините, тя успяваше да намери стафиди за мадлените.
Виж целия пост
Търсих рецептата за мадлени на майка ми, но не можах да намеря най-старата й тетрадка. Тя имаше форми за мадлени, останали от бабата на баща ми, повече от стогодишни. Наш близък й ги кадмира и са като нови. Помня, че тя наливаше по една лъжичка разтопено масло във всяка формичка и че винаги вътре слагаше стафиди. Дори и в най-дивите времена, когато нямаше нищо по магазините, тя успяваше да намери стафиди за мадлените.
# 335
18 окт. 2026, 18:37 ч.
Отдавна не бях прави този сладкиш.Днес е на ред.С малини, боровинки и шоколад.
Виж целия пост
# 336
18 окт. 2026, 18:57 ч.
Биляна, ето
Продукти:
3 яйца, 1 ч.ч. кисело мляко, 1 ч.ч. вода, 2 ч.ч. брашно, 1 ч.л сол, 1 ч.л. захар, масло за намазване на тигана.
Слагам и ванилия, когато имам в наличност.
Виж целия пост
Продукти:
3 яйца, 1 ч.ч. кисело мляко, 1 ч.ч. вода, 2 ч.ч. брашно, 1 ч.л сол, 1 ч.л. захар, масло за намазване на тигана.
Слагам и ванилия, когато имам в наличност.
# 337
18 окт. 2026, 19:13 ч.
Палачинките винаги ги правя с вода, защото най-много от всичко искам да са тънки! Получават се еластични, крехки и с приятен загар!
Виж целия пост
# 338
18 окт. 2026, 19:36 ч.
И аз само вода слагам.
1 щипка захар и 2-3 щипки сол. Вкъщи се ядат повече солени отколкото сладки.
Но напоследък правя едни нещо средно между катми и блини и се оказва, че са по крехки и меки от обикновените палачинки.
Виж целия пост
1 щипка захар и 2-3 щипки сол. Вкъщи се ядат повече солени отколкото сладки.
Но напоследък правя едни нещо средно между катми и блини и се оказва, че са по крехки и меки от обикновените палачинки.
# 339
18 окт. 2026, 19:48 ч.
Schneeglöckchen , пробвай тези. Откакто съм я видяла рецептата, други не правим. Мъжът ми е дежурен по тях, особено на вилата !
https://www.bg-mamma.com/?topic=588591
Виж целия пост
https://www.bg-mamma.com/?topic=588591
# 340
18 окт. 2026, 20:55 ч.
Благодаря, Биляна. Ще изгледам и някой клип, за да видя къде бъркам при рецептите с кисело мляко.
Виж целия пост
# 341
18 окт. 2026, 21:03 ч.
Според мен тиганът и котлонът не са от толкова важно значение. Правили сме ги и на газ, и на стъклокерамика. Гъстота една идея по-рядко от боза и да уцелиш температурата. Успех!
Виж целия пост
# 342
18 окт. 2026, 21:11 ч.
По мое мнение, палачинките по-малко се късат, когато ги изпържиш добре от едната страна. Някой път нямам търпение и бързам да ги обърна, тогава най-много се късат. И за обръщане ползвам най-голямата шпатула.
Виж целия пост
# 343
18 окт. 2026, 22:26 ч.
Всичко има значение. Например аз не ги обичам, приготвени в тефлонов тиган, стават ми меки. Имам един от неръждаема стомана, с дебело дъно - в него стават мазнички, тънки и хрупкави.
Виж целия пост
Според мен тиганът и котлонът не са от толкова важно значение. Правили сме ги и на газ, и на стъклокерамика. Гъстота една идея по-рядко от боза и да уцелиш температурата. Успех!
# 344
18 окт. 2026, 22:35 ч.
Ваня, при мен в такъв с тефлоново (керамично) покритие стават тънки и хрупкави, но аз винаги ги правя с прясно мляко.
Виж целия пост
Препоръчани теми