Машина за хляб-30 част

  • 69 103
  • 749
# 630

tomas_ ,
Какво да правиш едни въздишат, други като дядо хаджия пеят и танцуват. Зависи от коя школа си. Simple Smile
[/quote]

определено няма да въздишам Simple Smile хлебеца става точно за 10 минути - слагането на продуктите и то почва да си меси Simple Smile Ей сега изядох няколко чинии попара - стига ми - който му се занимава да прави козунаци  hahaha аз няма да съм
Виж целия пост
# 631

Сега питам, дали да ползвам заквасеното с т.н. "тибетска" гъба мляко в хляба или не е добра идея.
Правих един с кисело мляко по форумска рецепта, но моите не го одобриха много.
Идеи за рецепта с мляко от тази гъба ?
..
та всичко това ви разправям за да кажа че много често правя хляб с кефир, ползвам рецептата с айрян, като вместо айрян слагам кефир. Не мога да кажа дали се запазват качествата на кефира и в хляба ама не целя това, в случая  искам да използвам неупотребения кефир и да получа вкусен хляб.

И аз поради същите причини, дядо Хаджия.
Безспорно си прав за живата закваска и за термичната обработка, ама като готвя за толкова хора, та ако всички се хранят - всичко изчезва, ама ако някой не яде, а аз имам количество мляко - не ми се хвърля, та затова исках поне да е в хляба.
Виж целия пост
# 632
tomas_ Бомбе–калпак на хляба, както искаш така го разбирай, не исках  да бъде равен отгоре. Mr. Green а линка е  за   влажността/течност-брашно/   в %   на някои модели – инфо за kaigi
Бъди по конкретен, какво те интересува, че искаш обяснение с две думи?
Честито nahodka дано си късметлийка с машинката.
Виж целия пост
# 633
tomas_ Бомбе–калпак на хляба, както искаш така го разбирай, не исках  да бъде равен отгоре. Mr. Green а линка е  за   влажността/течност-брашно/   в %   на някои модели – инфо за kaigi
Бъди по конкретен, какво те интересува, че искаш обяснение с две думи?
Честито nahodka дано си късметлийка с машинката.

аз мислех, че от влажността се получава това бомбе  Mr. Green и се чудех що не се вижда Simple Smile Странно ми е защо е нужно това бомбе Simple Smile - ама ясно - ти така си го искаш за красота Simple Smile
Виж целия пост
# 634
tomas_ Бомбе–калпак на хляба, както искаш така го разбирай, не исках  да бъде равен отгоре. Mr. Green а линка е  за   влажността/течност-брашно/   в %   на някои модели – инфо за kaigi
Бъди по конкретен, какво те интересува, че искаш обяснение с две думи?
Честито nahodka дано си късметлийка с машинката.

аз мислех, че от влажността се получава това бомбе  Mr. Green и се чудех що не се вижда Simple Smile Странно ми е защо е нужно това бомбе Simple Smile - ама ясно - ти така си го искаш за красота Simple Smile
Влажност,  да – винаги  ми е 60%, красота–не,  гладка кора и надут хляб – това искам
Виж целия пост
# 635
Dina.K
[/quote]Влажност,  да – винаги  ми е 60%, красота–не,  гладка кора и надут хляб – това искам
[/quote]


не знам защо е нужна тая влажност но аз отивам на 70-75% така като гледам - 470 грама брашно + 250 мл вода +(80 - 100 )мл прясно мляко - само с 250 мл вода както е по книжка тестото не може да се замеси... Аз искам добър външен вид, равна кора отгоре и добър вкус Simple Smile
Виж целия пост
# 636
Bobolina заради теб ходих да гледам книжката на Мулинекс,вярно пише 4 ч.л  ooooh! адски много е.Аз слагам по малко,ама досега не съм чела книжката с рецепти,послвам си една режепта и с нея на всяка една програма http://dianakraiceva.snimka.bg/cooking/v-kuhnyata.466092.17923873  ето ти хляб на бързата програма,ако искаш мога да ти напиша какво слагам аз.
didolinaa
На другите програми (които са около 3,5ч) е до 2,5ч.л. за 1000гр брашно. Зависи от това дали е само бяло или бяло+пълнозърнесто. Предположих, че на бързата програма са увеличени заради малкото време за втасване. Но явно е прекалелено 4ч.л. Следващият път ще сложа 2,5ч.л.

Ще се радвам да споделиш твоята рецепта
Виж целия пост
# 637
аз да се отчета за хляба с кашкавал и пресен лук,който пекох вчера Naughty,мммм......страхотен стана Grinning,само дето малко го попрепекох,защото тогава четях как да качвам снимки,но го оставих в машината за 30 мин.кората да омекне.


Сега пека козунаци,тези,за които г-жа Стихийно бедствие беше пуснала рецептата,първият път станаха супер newsm44,сега ще видим.После ще се отчета и за него.

 
 newsm17 успях наи-после със снимките
Виж целия пост
# 638
Dina.K, благодаря за линка.   bouquet Много сложна е тази тема с влажността, особено когато става въпрос за черните и пълно зърнестите брашна. Аз като пека във фурната винаги слагам една разлята купа с вода. Освен това намазвам хляба с вода преди да го сложа. Така винаги се получава хрупкава кора.

Стихийно бедствие  bouquet, ще ти пиша като се запътим съм родната земя следващия път. Мислиш ли, че от купешкият кефир може да се подкваси като кисело мляко или там технологията е различна? Между другото доволна ли си от Breville?

Брашно от спелт купих по погрешка веднъж миналата година. Правила съм палачинки, но има стипчив вкус и предполагам е добре да се смеси с обикновено брашно. Иначе за хранителните му качества четох из нета, затова съм се амбицирала да го внедря по някакъв начин. Беше ми интересно дали не се използва и в България.
Виж целия пост
# 639
ето ги и моите козунаци newsm10,какви конци,а как ухаят....идва ми да ги почна още сега/преди ракийката и салатката/,благодаря ти Стихийно бедствие smile3525



единият е с локум и стафиди,а другият с шоколад и стафиди.
Виж целия пост
# 640
Bobolina ето какво слагам аз:
- топла вода 250 мл(като половината ми е вода половината мляко-задължително разтварям маята.
- олио - 2 с.л.;
- захар - 1 ч.л.;
- сол - 1.5 ч.л.;
- мая - 1/4 пакетче или пък 1.5 ч.л. суха мая(аз слагам суха мая френската и то 2 ч.л. или половината пакетче на око)
-1 яйце
-а брашно на око,но поне 600 грама,общо взето слагам 550 за да мога при нужда да добавя,а не да разреждам.

До сега провал стази рецепта нямам,а най често ползвам 13 програма(месене със втасване и тя не е дълга),а после на 14 програма печене само  Peace,но ако ползвам комбинация от двете програми маята ми е точно 2ч.л..Да поясня че си меря с мерителната лъжица и чашата,нямам електронна везна.Надявам се да съм ти полезна  Hug
Виж целия пост
# 641
Bobolina ето какво слагам аз:
- топла вода 250 мл(като половината ми е вода половината мляко-задължително разтварям маята.
- олио - 2 с.л.;
- захар - 1 ч.л.;
- сол - 1.5 ч.л.;
- мая - 1/4 пакетче или пък 1.5 ч.л. суха мая(аз слагам суха мая френската и то 2 ч.л. или половината пакетче на око)
-1 яйце
-а брашно на око,но поне 600 грама,общо взето слагам 550 за да мога при нужда да добавя,а не да разреждам.

До сега провал стази рецепта нямам,а най често ползвам 13 програма(месене със втасване и тя не е дълга),а после на 14 програма печене само  Peace,но ако ползвам комбинация от двете програми маята ми е точно 2ч.л..Да поясня че си меря с мерителната лъжица и чашата,нямам електронна везна.Надявам се да съм ти полезна  Hug

didolinaa
ще пробвам по твоята рецепта, но се чудя 250мл течност не е ли малко за 600гр брашно  newsm78
като се загледах в книжката почти за всички хлябове за това количество брашно трябват към 300 даже 400мл

Но ще пробвам, просто няма да слагам цялото количество брашно в началото. thumbsup
Ще си пробвам и бързата програма.

П.С. върнах се назад в другите теми, че ви бях изпуснала-видях, че сте обсъждали черния прах, който се трупа под контейнера. И при мен е така, но си мислех , че е нормално, нали се получава триене, а алуминият е мек метал все пак. Оф то се е видяло, че трябва да я нося на сервиз ама като ме е страх да не ми я разбъзикат нещо  ooooh!
Виж целия пост
# 642

ако не друго съм набухал бая шоколад  Mr. Green
Виж целия пост
# 643
аз пък снощи към 12 ч сложих продукти за едно хлябче... пуснах го , с идеята сутринта да го извадя чак..... ама како ме бутна  на френската програма  да го пусна.... леле какъв ужас намерих преди малко.... отгоре някакава гъъъъба ... развълнувана.... седи на по едри пори... и май никак не е вкусен...  Rolling Eyes А го бях обещала на коелгите на работа да знаеса....явно няма да е днес
 #Crazy
Виж целия пост
# 644
Z-Тина, така  както го описваш, май е превтасал. На отложен старт ли го остави?
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия